大自然農家體驗行～羅山泥火山豆腐DIY
花蓮縣富里鄉羅山"泥火山豆腐"那麼出名，是經由電視媒體如"歐吉桑遊台灣"這類節目的報導，節目一播出，深深吸引著我們，我們只知道豆腐好吃，但是不曉得豆腐的製作過程，於是趁著四天連續假期，安排一趟泥火山豆腐ＤＩＹ之旅。
富里鄉著名的風景如六十石山金針花、小天祥及美麗的田園風光，再來就是羅山村的羅山瀑布及泥火山，羅山村"泥火山豆腐"有二家提供遊客ＤＩＹ，而且還蠻近的都在羅山瀑布及泥火山中間相隔不到十分鐘路程。
羅山瀑布(左)、大波池(中)、泥火山(右)
大自然體驗農家前的風景蠻賞心悅目
大自然體驗農家
去泥火山豆腐ＤＩＹ的農家是"大自然體驗農家"，選擇"大自然"重要的因素，他用古老的石磨來研磨有機黃豆，給旅客自己體驗用雙手磨黃豆的樂趣，一模泥火山豆腐DIY是4～8人製作比較划算。
精緻的石磨底座還有精美的雕刻
用林運枝伯伯家自己種的有機黃豆來磨
我們一行十六人所以開二模豆腐，全家玩得非常開心，每個步驟大伙也都有輪流體驗，也非常感謝大自然農家的林運枝伯伯，全程帶領及解說。
大家磨得不易樂乎，林伯伯在石磨旁添加黃豆
二模手工豆腐一個手磨一模機器磨節省時間
磨好的豆漿因為是生的還需煮過，林伯伯說如果直接生喝會對胃腸不好。
生豆漿加熱過程中還需不停攪拌才不會沈澱燒焦
生豆漿煮熟後倒入有蓋紗布的桶中把豆渣過濾掉
二個人拿起紗布小心異異的左右搖晃豆渣就會留在紗布上
林伯伯再擠掉紗布裡的剩餘豆漿
哇！好眼熟喔！原來這就是豆腐店常看到的豆渣，林伯伯說拿來當有機肥，其實豆渣纖維質最豐富，有些人會利用當健康食品。
健康百分之百、香氣逼人的熱騰騰豆漿上桌喔！阿嬤不用急第一碗會先給妳
要作豆腐的模子出場了
上面蓋好紗布用來過濾水份
豆漿回鍋加熱，滾開時會產生很多小氣泡
輪到泥火山滷水上場，照片右上角為林運枝伯伯去泥火山收集泥火山滷水，經過沈澱過濾加熱後就變成勺子裡清澈的滷水，味道鹹鹹的天然的泥火山滷水，含有氯化鎂成份是製作豆腐的凝結劑，不是一般豆腐店使用的硫酸鎂、氯化鉀、石膏等成份。
豆漿加熱時，林伯伯會不停攪拌順便添加泥火山滷水，豆漿遇到滷水裡含有的氯化鎂，會產生蛋白質凝結，最後變成鍋內的豆花。
舀起大鍋內的豆花放入豆腐模子的紗布內
蓋上豆腐模蓋子，壓時會排出多餘水份，壓的力道也有分喔！壓力適當就好了，不然壓太大力會豆腐吃不成變成吃豆干了。
天字第一號的豆腐現形了
裝盤後林伯伯幫我們把豆腐切成小塊狀，準備品嚐了
家人迫不急待的品嚐大伙辛苦製作，豆香氣十足的大自然手工豆腐
花蓮富里羅山這幾年真的變化很大，除了風景漂亮，而且每個農家都紛紛走精緻化路線，這回因為路線太長導至時間有點緊迫，不然除了火山豆腐外還有很多ＤＩＹ的東西如炒米香、手工竹筷、艾草粿等好玩又好吃的行程．
泥火山豆腐小檔案
泥火山豆腐，是羅山鹽程區現在最有名的產物，只要是老一輩的居民，人人都會製作，而它的歷史可追溯到日據末期的台灣年代，早期耕作皆是以人力換工，農忙時期常可看見鄰居鼎力相助，人數多達十餘人，農家為了準備餐點，就會製作豆腐加菜，以往山區交通不便，居民要去市街買菜不易，於是製作豆腐，是這裡早期居民都會的絕活。
耆老的智慧-泥火山滷水
誰先發現泥火山水可以用來凝結豆腐，已經不可考，沒有文字記載，只能臆測，不過中國最早就是用鹽滷來凝結豆腐，老一輩的居民，知道這裡的水帶鹹味，汲取回家試做豆腐，就成了現在獨一無二的泥火山豆腐。
重現失傳的技術-泥火山豆腐
失傳四十年的火山豆腐製作技術，在社區老一輩的居民傳授下，重新在羅山村呈現，材料為有機栽培認證的非基因改造黃豆，以及取代石膏的泥火山鹵水，讓遊客親自體驗從黃豆磨成水狀，以傳統柴火熬煮，親手榨出豆漿，加入鹵水凝結，以及最後壓模成型的過程，豆腐雖然外觀古樸，但濃醇的黃豆香，溫潤的口感，讓人回味無窮。
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