達人專欄本日要介紹的是日本經常可以見到的東西 - 食券販售機
上次在介紹京都拉麵小路時，個人便提到拉麵小路的店家採取的都是購卷點餐的方式。
事實上不只是拉麵小路，日本有許多的餐廳（特別是平價美食）都採用這樣的經營型態，比如日本販售牛丼的知名四大業者中，「松屋」、「なか卯」兩間便是採用食券點餐的經營形態。
人中之龍的松屋場景，左上角便有一台食券機（不過遊戲裡是跟店員對話點餐XD）...
食券販售機最早於何時開始被使用，這點個人尚未找到資料，不過個人推測食券販售機應該是源自日本鐵路票券的販售機的技術（兩者個介面、用法都有一定程度的雷同）。
以下就為各位找間餐廳來實際介紹一下食券機吧...
因此，我們來到了奈良（咦）的這間「ガチトンラーメン」：
看到了嗎，當日正下著雪呢！
店門口的menu...
一進店裡頭，左手邊就是一台食券機！
因為要點餐的人不少，所以還是吃飯先吧，上圖是店裡的招牌つけ麺以及唐揚げ。つけ麺蠻好吃的，不過醬汁有點複雜，簡單敘述的話就是芝麻醬為底，再加入很多種配料調製而成。
吃完飯後，趁店裡沒人在用食券機，趕緊來照幾張相：
請配合多利用10元硬幣...＼(^_^
首先我們可以看到食券機的右上角是投錢的地方，一般都可以投入硬幣（10~500円）或是紙鈔（通常不能放10000、5000円等面額較大的紙鈔），投入一定金額後，中央的按鈕區就會發亮。
按鈕區大致就是這個樣子，通常都會寫上品名與價格，有時也會附上產品的圖片，投完錢後再壓自己想買的按鈕就行了（只要錢還夠，通常可以一次買多樣東西，最後再壓退幣鈕找錢）！
機器最下方的照片，壓下按鈕後食券會從左方的出口落下來，中間正下方的出口則是找零錢的出口。食券通常是兩截式的設計，點完餐後把食券拿給店裡的人員，他們會把一截撕掉，留下另一截給我們當存根。
至於這樣的食券機有什麼好處？個人大概整理出以下幾點：
總之好處多多就是了，如果個人在台灣開餐廳，大概也會想擺一台吧XD
當下的店外，真是大雪紛飛啊（隔壁就是一間松屋）！
上次在介紹京都拉麵小路時，個人便提到拉麵小路的店家採取的都是購卷點餐的方式。
事實上不只是拉麵小路，日本有許多的餐廳（特別是平價美食）都採用這樣的經營型態，比如日本販售牛丼的知名四大業者中，「松屋」、「なか卯」兩間便是採用食券點餐的經營形態。
人中之龍的松屋場景，左上角便有一台食券機（不過遊戲裡是跟店員對話點餐XD）...
食券販售機最早於何時開始被使用，這點個人尚未找到資料，不過個人推測食券販售機應該是源自日本鐵路票券的販售機的技術（兩者個介面、用法都有一定程度的雷同）。
以下就為各位找間餐廳來實際介紹一下食券機吧...
因此，我們來到了奈良（咦）的這間「ガチトンラーメン」：
看到了嗎，當日正下著雪呢！
店門口的menu...
一進店裡頭，左手邊就是一台食券機！
因為要點餐的人不少，所以還是吃飯先吧，上圖是店裡的招牌つけ麺以及唐揚げ。つけ麺蠻好吃的，不過醬汁有點複雜，簡單敘述的話就是芝麻醬為底，再加入很多種配料調製而成。
吃完飯後，趁店裡沒人在用食券機，趕緊來照幾張相：
請配合多利用10元硬幣...＼(^_^
首先我們可以看到食券機的右上角是投錢的地方，一般都可以投入硬幣（10~500円）或是紙鈔（通常不能放10000、5000円等面額較大的紙鈔），投入一定金額後，中央的按鈕區就會發亮。
按鈕區大致就是這個樣子，通常都會寫上品名與價格，有時也會附上產品的圖片，投完錢後再壓自己想買的按鈕就行了（只要錢還夠，通常可以一次買多樣東西，最後再壓退幣鈕找錢）！
機器最下方的照片，壓下按鈕後食券會從左方的出口落下來，中間正下方的出口則是找零錢的出口。食券通常是兩截式的設計，點完餐後把食券拿給店裡的人員，他們會把一截撕掉，留下另一截給我們當存根。
至於這樣的食券機有什麼好處？個人大概整理出以下幾點：
- 客人進入店裡後，必須先至販賣機完成點餐再就座，點餐的同時已經完成付賬的手續（想白吃白喝的人就無法得逞了）。
- 客人點餐的同時，廚房那邊就會顯示訊號，所以廚房的人員立刻可以開始準備餐點，加快出菜效率。
- 承上，客人是自己買券的，所以不會發生「店員點錯餐」的糾紛。
- 服務人員因為不用負責點餐、收錢等工作，可以專注於服務客人。
- 店員無需操作收銀機與接觸金錢，因此也不會發生監守自盜的情況。
- 食券機在點餐、收錢的同時，間接也在進行營業額的統計以及各種食物點餐頻率的調查，這些資料都有助於店家作為日後調整餐點或是推出新菜單的參考！
總之好處多多就是了，如果個人在台灣開餐廳，大概也會想擺一台吧XD
當下的店外，真是大雪紛飛啊（隔壁就是一間松屋）！
