在這颱風天的夜裡，大家都在做些什麼呢？
在這邊小小的呼籲一下，不管做什麼都好，就是別打歡樂送的電話。
我相信在這種天氣裡面被叫去外送，無論是誰都會成為魔王……
好啦，回歸正題，既然無法出門，那就自己動手做點東西吃吧。
這次要挑戰的料理是在漫畫第五話當中所出現的
《勃根地紅酒燉牛肉》
比起牛肉，我更在乎羅蘭老師的顏藝能力。
在原作中，主角因為自己的白目行徑，而被同儕盯上，在他的食物當中動了些手腳，以至於整道料理必須在極短的時間內重煮，但主角卻使用了秘密武器讓整個局勢扭轉乾坤！
經實驗證實用鳳梨（菠蘿）的效果也是一級棒！
然後一如往常的，他還是沒有告訴我們這道料理的食譜是什麼～
不管了！就自己動手做做看吧！
ㄜ……所以說，那個說好的白板呢？導播可以CUE一下嗎？
本次參照的《紅酒燉牛肉》食譜，是選自茱莉亞柴爾德女士的版本。
如果有人不識名廚茱莉亞，那看完這部片應該可以略知一二。
本次準備的材料如下：
牛肉 400克
培根 5～6條
紅蘿蔔 半根
中型馬鈴薯 4~5顆
洋蔥 一顆
勃根地紅酒 750ml
大蒜 6瓣
麵粉 100克
鹽 5小匙
黑胡椒 2大匙
蜂蜜 2大匙
月桂葉 2片
做法概述：
先將牛肉切成約5*5公分的大小，放在碗中並均勻的拍上鹽。
加入兩大匙蜂蜜，讓蜂蜜能夠完全的包覆在肉上，並靜置15分鐘讓肉軟化。
熱鍋子，並加入一大匙油，將培根放入鍋中煸香，等煸至焦黃後即可取出。
用培根油煎牛肉直到兩面焦黃後取出並在牛肉上拍上麵粉備用，
將切好的蔬菜用鍋中的油稍微炒軟後取出。
取一口燉鍋，依序將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、培根、牛肉放入鍋內，
加入紅酒、拍碎的大蒜、月桂葉及剩餘的麵粉，並用胡椒與鹽調味
燉煮約30分鐘就完成啦！。
因為準備的過程稍微有點手忙腳亂，缺少中間的過場圖片請大家見諒。
在起鍋的時候，再將杏鮑菇及洋蔥炒軟後加入，
就可以增添整道料理的口感囉！
盛盤來張成品照。
以挑戰而言，本次要測試的是蜂蜜與這道料理的相性問題，
單就味道來說，因為整體醬汁的味道比較濃厚，吃不太出蜂蜜的味道。
不過以原先預計要燉兩小時的料理來說，
蜂蜜的確是讓整道料理的製作時間所短了不少（雖然跟使用的肉也有關），
另外蜂蜜讓肉在煎煮的時候很容易上色，
所以要注意一下寶貝的肉，免得燒焦了。
整體來說我覺得是還蠻好吃的，不過我吃不太出蜂蜜的感覺QAQ
除了肉之外，醬汁的製作倒也是還蠻重要的一環。
一但醬汁做壞了，整道料理就一無可取了。
（其實我覺得這比起肉被灑鹽巴還要來得重要）
當中關鍵的重點在於紅酒的選擇
一但用錯了酒，所有的努力就全部都付諸流水了。
另外這道料理雖然叫做《勃根地紅酒燉牛肉》，
但其實選用其他種類的紅酒也會有不錯的效果！
只要那瓶酒你自己會喝，而且你很喜歡就可以了！
但是像這種連遠峰一青老師都為之讚嘆的酒，就請千萬別加進去煮了！
本次挑戰這道的評價如下：
牛肉：★★★☆☆
醬汁：★★★☆☆
製作難度：★★★☆☆
綜合評價：★★☆
原則上算是一道手續比較多，但是還蠻容易做的料理。
如果家裡有喝剩的紅酒也可以拿來製作這道料理喔！
之後也會陸續挑戰作品當中所出現的料理！
就請各位期待下週的《今天吃什麼》專欄吧！
