日誌2013-11-29 20:51

【食譜】貓舌餅♥

今天來分享餅乾食譜吧~

這是一款吃起來很輕巧(?)酥脆的餅乾 貓舌餅

名字很可愛，據說是因為餅乾表面有小孔，狀似貓舌故得其名

又有一說是因質地輕巧，彷如貓舌而有此稱

但不管怎樣，我都很喜歡這有著迷人奶油香的酥脆點心：)

一般這餅乾會做的比較長型一點，

但因為我家烤箱不大~所以擠餅乾糊時擠比較小，

但是小小片的也很可愛啦~

【貓舌餅】

材料：

無鹽奶油 60g、糖粉 35g、低筋麵粉 60g、蛋白 2個、鹽 1/8小匙

作法：

1.烤箱預熱160度，烤盤鋪上烘培紙備用

2.無鹽奶油室溫軟化，用打蛋器打至泛白後，加入糖粉續打至蓬鬆

3.將蛋白分3-4次加入，每次加入後需先攪拌均勻

4.低筋麵粉分2次篩入(3)中並加入鹽，用刮刀壓拌成團

5.將拌好的麵糊裝入擠花袋中(使用圓形花嘴)，在鋪好紙的烤盤上擠出約5-6公分的長條

6.放入預熱好的烤箱中，160度烤10~15分左右至餅乾周圍上色

7.取出後餅乾放在烤盤上冷卻，或直接在烤箱中放涼，餅乾較不會因未烤透而回軟~

tips：

1.蛋白做的餅乾烘烤後較會沾黏，所以烤盤上務必鋪上烘培紙

2.此款餅乾放室溫中太久會回軟，故冷卻後需密封保存~最佳賞味期為烤後第2~3天內食用完

3.若餅乾回軟，可入烤箱中略烤一下

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留言

• 2013-11-29 20:53龍羽境：
  好好吃的樣子[e16]

  2013-11-29 21:05如果：濃濃奶油香~配上溫熱的茶~~(拇指)

• 2013-11-29 21:00老人H：
  第一次聽見貓舌餅[e16]
  看這小小的一片，
  我就忍不住想要一大把塞進嘴裡[e32]

  2013-11-29 21:06如果：哈哈!! 不過它的口感不像洋芋片喔~是還要再厚實一些些~

• 2013-11-29 21:02清風：
  好想吃喔!!!!看起來好好吃!!!

  2013-11-29 21:06如果：據說陽光可以增加食物看起來的美味程度XD!!

• 2013-11-29 21:08清風：
  真的嗎??那我拿食物去曬曬太陽((不是這樣好嗎##

  2013-11-29 21:18如果：wwwww 小心不要變質 (欸?!

• 2013-11-29 21:38亞雀：
  打奶油很累....[e18]

  2013-11-29 21:42如果：@@ 其實還好 如果有先室溫軟化的話~打一下下就蓬鬆囉^^" 鮮奶油比較累~

• 2013-11-29 21:45亞雀：
  不過鮮奶油用電動攪拌器輕鬆搞定...
  奶油用機器容易打到油水分離....

  2013-11-29 22:00如果：我一般作業都用手動打蛋器~打蛋白&鮮奶油才用機器XD 選擇適合的工作很重要呢 省時省力~ :D

• 2013-11-29 22:37生不如死兔兔砲：
  個人覺得加上檸檬皮屑還不錯w(之前烤過

  2013-11-29 23:43如果：手邊沒有檸檬所以作罷ww 原本想丟迷迭香末進去~不過我忘記了哈哈哈 (居然)

• 2013-11-29 22:58赤漣旎：
  感覺好好吃XDDD!!!!!

  2013-11-29 23:43如果：還不錯喔~ :P

• 2013-11-30 00:08夜行貓：
  這餅乾會怕燙嗎

  2013-11-30 06:58如果：!!! 我笑了 哈哈~~~~本人很怕燙!! 我是貓舌頭XDDDDDD

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