日誌2024-03-14 22:41

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

接到家x福的合作所以浮上水面了...XD

大家喜歡吃魚嗎？
我不太常做魚料理，因為吃到刺很討厭QQ
所以平常嘴饞想吃魚的時候，
我都會選擇處理好的無刺魚排來料理～
這次料理使用的「冷凍虱目魚柳」，

虱目魚柳是取自魚肚兩側的里肌肉條，
與雞里肌類似，口感細緻滑嫩，
可以適用煎煮炒炸等各式料理，
這次使用氣炸方式來處理，雖然少了油潤感，
但吃起來也比較沒有罪惡感喔！

【氣炸椒鹽虱目魚】

材料：

冷凍虱目魚柳 1包（300g）、麵包粉 30g、胡椒鹽 適量、黑胡椒粒 適量、植物油 適量

作法：

1.虱目魚柳前一晚放冷藏退冰，拆開包裝取出後稍微拭乾表面水份，兩面灑上胡椒鹽略醃

2.將麵包粉倒入平底鍋中，加入少許油，以小火翻炒至略為金黃

3.將虱目魚柳表面裹上一層麵包粉

4.虱目魚柳放入烤盤中，倒入剩下的麵包粉壓勻，灑上黑胡椒粒，表面噴少許油，蓋上一張烘焙紙

5.放入氣炸烤箱（或氣炸鍋）中，180度氣炸10分鐘，移掉表面烘焙紙後，轉200度氣炸3分鐘讓表面上色即可

低脂的虱目魚柳沒有刺，吃起來很爽快，
而且沒腥味，簡單料理就能享受魚肉本身的鮮甜哦！

Tips：

1.麵包粉先炒過，烘烤後顏色會比較均勻漂亮

2.麵包粉氣炸太久易焦，蓋一張烘焙紙可以防止外焦內生

3.若不嫌麻煩，裹粉步驟可改成傳統過三關方式（麵粉>蛋液>麵包粉），口感也更佳唷！

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留言

• 03-14 22:43小紅帽：
  食譜好久不見XD
  好險吃過消夜才點進來

  03-14 22:54如果：真的好久不見XD
  順路去帽帽的小屋視吃了一輪甜點~
  送上感恩頭香的紅心！

• 03-14 22:43嫩嫩上班族：
  超好吃的感覺(◍•ᴗ•◍)❤

  03-14 22:54如果：4肉肉~

• 03-14 22:49緋渚綾瀨：
  如果姐浮出水面啦XD

  03-15 20:47如果：換氣一下XD

• 03-14 23:01HAC：
  居然會有量販店找上門真是厲害

  03-15 20:48如果：剛好有認識的窗口洽談的案子~

• 03-14 23:02芯玥兒：
  趕緊吃吃吃

  03-15 20:48如果：趕緊視吃吃吃

• 03-14 23:16熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
  哇喔~ 從興趣做到有廠商上門合作
  果然堅持在一件事上並持續精進就很可能成功
  這魚看起來很香酥可口 https://i.meee.com.tw/5muDRmX.gif
  

  03-15 20:48如果：其實蠻久前就有開始接葉配XD
  只是葉配文章不會發這邊~哈哈:D
  謝謝喜歡喔！

• 03-14 23:35月天：
  謝謝大大每次都分享簡單又美味的食譜
  ((每次都會拿來給男友試藥

  03-15 20:57如果：男友可以試菜很幸福XD
  \

• 03-15 00:09愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼
  
  歡迎回來??

  03-15 20:58如果：嚼嚼嚼

• 03-15 05:44夜行貓：
  好想吃啊

  03-15 20:58如果：歡迎視吃~

• 03-15 05:45Arthur：
  低油低脂魚料理健康美味又好吃 值得一吃 [e7]

  03-15 20:58如果：久不見的A大！ XD

• 03-15 16:05一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子 沒有刺才好吃.

  03-15 20:58如果：對啊~吃到刺很討厭

• 03-15 19:40瞇眼喵太郎：
  原來這個可以炸喔 OwO

  03-15 20:58如果：氣炸挺方便~

• 03-15 20:57샤오추（小秋）：
  哇 感覺很好吃樣子https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/3.gif https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/3.gif
• 04-19 09:57歐洲小紫：
  看起來好像柳葉魚

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