日誌2013-12-13 20:16

【食譜】免揉。果乾軟式麵包

好像很久沒有分享麵包食譜了~

就來補發一下以前做的免揉麵包吧！

很多人想自做麵包但嫌又累又麻煩，

也因為如此，近來免揉麵包大為盛行！

雖然口感上略遜於手揉麵包，

但是可以享受剛出爐麵包的美味~也相對節省不少時間哦~

這次分享的即是非常柔軟的免揉果乾軟麵包~

可以趁週休前做好麵團，週末早晨就能烘烤囉：)

【果乾軟麵包】 (份量約吐司模x1，也可分裝至小蛋糕烤模)

材料：

牛奶 120c.c. 、速發乾酵母 1小匙、高筋麵粉 250g、細砂糖 40g、鹽 1/4小匙、蛋 1個

水果乾 80g、檸檬皮末(可省略) 適量

作法：

1.將牛奶、酵母粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽及蛋放入盆內，混合攪拌成團

（牛奶可於過程中慢慢加入以利作業）

2.覆上保鮮膜或蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏2小時以上 或到隔天

3.水果乾切小丁，泡水10~15分鐘後，與檸檬皮末一起加入麵團中拌勻

4.收口向下滾圓放入烤模中，最後發酵1小時

5.烤箱預熱，180度烤25~30分鐘

tips：

1.若無牛奶則可用水代替

2.麵團含水量越多則成品越柔軟，完成的麵團很濕黏不易塑形，所以放入烤模中烘烤比較容易定型

3.烤模可舖烘培紙或塗油灑粉，烘烤後麵包比較容易取出

其他免揉麵包食譜：免揉鄉村麵包

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留言

• 2013-12-13 20:25托雷：
  讚[e32]

  2013-12-13 20:38如果：[e24] 謝啦~

• 2013-12-13 20:40無名的人：
  免揉麵包感覺就是記方便又好吃XD[e32]

  2013-12-13 21:19如果：真的很方便XD!!! 麵團丟著發酵就好~哈哈

• 2013-12-13 21:29玗：
  娶了娶了[e16]
  每天都可以吃美味的食物[e32]

  2013-12-13 22:24如果：其實只有假日有空才會自己動手XDDD

• 2013-12-13 21:29老人H：
  跟泡麵好像喔，
  連麵包都可以不需要揉麵團了[e17]

  2013-12-13 22:25如果：人性~~哈哈!!

• 2013-12-13 22:44玗：
  只有假日吃也可以!!!
  娶了![e16]
  一顆蘋果當聘金(X

  2013-12-14 08:12如果：我不是夏娃~哈哈~

• 2013-12-13 23:07夜行貓：
  人類永遠會想出最偷懶的方法

  2013-12-14 08:13如果：因為人性!!! 科技始終來自人性~~偷懶技巧也是XD

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