日誌2014-06-23 23:22

010.重乳酪蛋糕

說實話...這是一款清冰箱之作XD

剛好有用剩的奶油起司與優格，

和生起司蛋糕不同，這是一款熱量滿點，

口味濃郁的超級重量級蛋糕 :D

準備直徑約15吋的底座可拆卸圓模

蛋糕底材料:

消化餅乾      5片

奶油            20g

起司糊材料:

奶油起司      250g

帕瑪森起司粉   30g

優格            30g

細砂糖         60g

雞蛋            2個

鮮奶油         100ml

烤箱預熱      170度

1.先將烘焙紙鋪入蛋糕模中

2.將消化餅乾搗碎與融化的奶油混合(前篇參考)

鋪入蛋糕模中

3.把奶油起司切成小塊，打成乳霜狀(前篇參考)

4.加入帕瑪森起司、優格與細砂糖混合均勻

5.打散雞蛋分3-5次加入

每次加入都要混合均勻

(相機剛好沒電，所以沒有拍到...OTL)

6.最後鮮奶油分2-3次加入

充分混合均勻。

7.將起司糊倒入蛋糕模型中

放入預熱170度的烤箱，烘烤50-60分鐘

表面上色完成即可出爐

放涼後，蓋上保鮮膜冰入冰箱一晚上

讓起司熟成風味更加濃郁。

看看這雪白的切面...

入口綿密，起司味濃厚又順口

但是熱量直接爆表的小惡魔蛋糕 XD

真的是超級好吃的拉，但也讓我直接忽視晚餐...外加跑操場5圈...才有點對的起自己的良心(體重)...

因為PO了這種害人的小惡魔蛋糕，

教大家一個小技巧好了 XD

烘焙紙鋪入模型時，紙條的交接處常常會翹起來!!

不用理他沒關係，只要最後把蛋糕糊倒進模型前

用筷子沾一點蛋糕糊，把紙條交接處黏起來就可以了。

這樣就不怕蛋糕糊倒進模型時，會從交接處漏出去!!

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留言

• 2014-06-23 23:28好喔：
  我超愛吃起司蛋糕的...

  2014-06-24 01:30貓先生：我也很愛吃[e15] 不過重乳酪真的不能太常吃... [e28]

• 2014-06-23 23:57馬桶精.✨：
  哦，滿厲害的，在哪學的啊?

  2014-06-24 01:33貓先生：訪間烘焙課學過一些基礎，其他就多看食譜書籍學習!! [e19]

• 2014-06-24 14:17巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上

  2014-06-24 17:14貓先生：感謝[e12]

• 2014-06-24 19:50真空虛幻：
  這好像沒有隔水烤？
  
  乳酪蛋糕一般側面是很白的喔

  2014-06-24 23:19貓先生：沒錯，這款是直接烘烤[e24]

• 2014-06-24 20:02ＪｉａＢａｏ：
  最愛乳酪蛋糕了 尤其是重乳酪蛋糕 綿密又好似冰淇淋的口感 但我真心討厭底下那層餅乾> <

  2014-06-24 23:21貓先生：這樣餅乾好可憐[e28] 主因是用可拆的模型，所以需要餅乾底防外漏 XD

• 2014-06-24 23:45清水恭一：
  剛好最近有朋友減肥我來做個送他好了 @W@!! [燦笑中]
  
  

  2014-06-25 17:13貓先生：不愧是好朋友...[e28]

• 2014-06-25 07:45A-Toll：
  之前做過幾次，不過重乳酪蛋糕根本就是熱量轟炸，後來還是做輕乳酪蛋糕
  這樣才有辨法多吃幾塊(笑)

  2014-06-25 17:21貓先生：所以要分享出去...分享熱量:3

• 2014-06-25 09:46鍵山雛：
  餓了

  2014-06-25 17:22貓先生：那來一片吧[e24]

• 2014-06-25 22:24霜楓凍夢：
  (*´∀`)沒有起司粉可以用什麼代替？

  2014-06-25 23:30貓先生：可以不用加，沒關係[e29] 起司粉是增添風味用

• 2014-06-26 19:45一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子.

  2014-06-26 23:09貓先生：非常好吃歐[e23]

• 2014-06-30 18:278哈mT：
  登入 支持清冰箱
  

  2014-07-01 12:39貓先生：沒錯!!冰箱就像寶箱...冷不防就會挖到寶!! XD

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