日誌2014-07-28 23:31

[達人專欄] 【星空愛做菜】夏威夷pizza (っ・ω・)っ

RU~~U~~~~♫~♪~♭

等待自己手工製作的披薩出爐是最開心的，擺上自己喜歡的食材，就可變出各種令人讚不絕口的手工ＰＩＺＺＡ！

披薩麵團材料一覽

份量：６吋厚ＰＩＺＺＡ兩個　或　８吋薄ＰＩＺＺＡ兩個

高筋麵粉　－－－－－－　３００　Ｇ

溫水　－－－－－－－－　１９０　Ｇ

乾酵母　－－－－－－－　１湯匙

糖　－－－－－－－－－　１湯匙

鹽　－－－－－－－－－　１湯匙

橄欖油　－－－－－－－　２湯匙

乾酵母先與水、糖拌勻，擱置５分鐘

加入麵粉、鹽　，先用擀麵棍拌勻

一開始就用手拌會很黏手，所以拿擀麵棍比較方便

之後再用手搓揉甩打個十分鐘，再加橄欖油

搓揉甩打到麵團完全均勻可拉出薄膜即可。

麵團放鋼盆，用保鮮膜封住

放旁邊約１個小時

等麵團膨脹成２倍大即可

分割成兩塊，滾圓鬆弛個１５分鐘

桌面灑手粉，麵團拍扁，翻面，桿平，抹上自製紅醬

放上洋蔥、鳳梨、火腿

撒上滿滿的起司！！！

烤箱預熱好，１８０度烤１５到２０分鐘就可以享用囉

上桌

側面圖，鬆軟的厚ＰＩＺＺＡ也是很好吃阿ＸＤ

分切一下就可以邊看電視邊享用拉ＸＤ

也可以奢侈一點加蝦仁進去，只是記得先燙熟，蝦仁才不會出水喔！

紅醬做法　（星空改良版）

番茄糊　－－－－－－－　１罐

新鮮番茄　－－－－－－　重量大約與番茄糊相等即可

義大利香料　－－－－－　１大匙

月桂葉　－－－－－－－　１片

洋蔥　－－－－－－－－　半顆

羅勒　－－－－－－－－　１把

大蒜　－－－－－－－－　１顆

黑胡椒　－－－－－－－　１小湯匙

鹽巴　－－－－－－－－　１小湯匙

橄欖油　－－－－－－－　２大匙

番茄切半去蒂頭，洋蔥切末，羅勒去莖洗淨，大蒜去皮

番茄、大蒜、洋蔥、橄欖油　通通送調理機打成有顆粒狀的汁

倒出用鍋子拌炒，再加一罐的番茄糊、羅勒碎末、義大利香料、黑胡椒、鹽巴、月桂葉

熬煮２０分鐘即可。

拿來炒義大利麵或是ＰＩＺＺＡ等西餐都很適合～

放冷凍可以放至少１個月不會壞

ＰＳ：煮的過程會容易噴濺，記得蓋鍋蓋，不定時用湯勺攪拌一下免得燒焦

這種做法可以省下大量番茄熬煮的時間，而味道是一樣的。

上一篇達人文： [達人專欄] 【星空愛做菜】綠豆薏仁湯 (っ・ω・)っ

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8/1 8/2 適逢七夕前夕及七夕

全店禁修配合經理排班

星空被指派去負責做甜點了

據說全店大爆滿，當天會出餐到凌晨一點...........

我想收站完應該都凌晨3點了= ="

我也好想去慶祝情人節阿 (疑

附上一張自己上班時做的布朗尼偷拍照↓

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留言

• 2014-07-28 23:34無反應一隻R2(●ω●：
  嗚嗚嗚......看得好餓啊，好想吃吃pizza

  2014-07-30 04:44星空嵐：餅皮可以多做一些烤好放冷凍，想吃的時候擺料送烤箱也是挺方便的！

• 2014-07-28 23:34亞雀：
  不知道為什麼我用到酵母...這東西
  麵糰就是發不起來喔喔喔喔喔!!

  2014-07-30 04:43星空嵐：跟環境溫度濕度，麵粉品種，酵母種類都有影響
  再多試看看吧，或許是發酵時間不夠

• 2014-07-28 23:36名稱我不會打：
  星空的料理每次都很讚

  2014-07-30 04:45星空嵐：感謝支持，還有很多進步的空間拉><

• 2014-07-28 23:39OwO：
  看到PIZZA就想到我家母上超級討厭起司卻能接受PIZZA(完全搞不懂~)
  下次來試試看XD謝謝分享^^!!!

  2014-07-30 04:46星空嵐：可能不喜歡起司的獨特氣味之類吧 (?
  肚子餓的時候看到起司會更餓，但不餓的時候聞到起司味就不太舒服[e17]

• 2014-07-28 23:52派帕學長的獒教父：
  總是看過程的時候就餓了

  2014-07-30 04:46星空嵐：感謝支持><

• 2014-07-28 23:57請問你哪位：
  在哪一家啊？改天帶朋友去吃

  2014-07-30 04:46星空嵐：敦北店唷，超大間ㄉ

• 2014-07-29 00:27不吃螞蟻馬來饃：
  我好討厭你阿!!!!!!!!!!這個時間，我這個減肥人⋯⋯你幹嘛做得看起來超好吃的QAQ

  2014-07-30 04:47星空嵐：摁，擺得好看吃起來才好吃啊！

• 2014-07-29 00:29人妻：
  https://truth.bahamut.com.tw/s01/201407/cd12e32935ec8b88e14cb5116022d7dc.JPG?w=300

  2014-07-30 04:47星空嵐：感謝支持><

• 2014-07-29 01:15氣泡小嵐：
  可惡，我也很喜歡吃披薩
  這種大小應該可以吃好幾個[e16]
  
  想出去慶祝情人節？
  快說是哪個正妹[e29]

  2014-07-30 04:48星空嵐：其實厚皮的異常的有飽足感，只是餓得蠻快就是xDD
  
  哈哈，當然是...
  秘密囉XD

• 2014-07-29 01:18絕壞：
  不好意思阿大大..
  要是家中沒烤箱的有沒有替代的方法...
  家中因某些原因烤箱是被禁止的..

  2014-07-30 04:49星空嵐：可以用平底鍋煎，建議用不沾鍋
  小火烘烤，差別就是起司不會像烤箱烤的那種顏色
  但要融化倒是沒問題
  
  火侯注意就可以了

• 2014-07-29 01:55左右：
  老闆 10份外帶 刷卡 ^W^

  2014-07-30 04:50星空嵐：請撥打28825252 將有專人為您服務XD
  
  小廚房做十份太難拉

• 2014-07-29 02:53A.C.E：
  星空大辛苦了!!
  圖文並茂的料理文，
  讓人看了就想吃...
  料多實在 ， 真材實料 !!
• 2014-07-29 06:30QwQ慘兮兮：
  好吃(口水

  2014-07-30 04:51星空嵐：感謝支持><

• 2014-07-29 11:18鳥不飛：
  喔喔好美味～好想吃[e38]

  2014-07-30 04:51星空嵐：感謝支持><

• 2014-07-29 15:05如絮：
  好厲害!!看起來也太好吃
  可惜家裡沒烤箱!!
  

  2014-07-30 04:51星空嵐：用平底鍋也是可以
  只是要多注意火侯,火別太大

• 2014-07-29 15:07米嚕豆：
  看起來好讚喔~~~

  2014-07-30 04:51星空嵐：感謝支持><

• 2014-07-29 17:26⑨：
  那個......之後會有素食的料理嗎(´・ω・`)?

  2014-07-30 04:56星空嵐：之後會考慮看看!

• 2014-07-29 18:07黑山豬：
  以前做過..但是麵皮吃起來都會偏硬..不知道是我用平底鍋烤的原因還是我用中筋+低筋...又或者我發酵了4個鐘頭......
  

  2014-07-30 04:53星空嵐：看你描述可能是油放的不夠多,但PIZZA餅皮本來油就放的不多
  所以會有點硬是正常的,除非你是當作麵包去家很多奶油,最後發酵又久才會特別鬆軟
  
  
  

• 2014-07-29 18:53一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子.

  2014-07-30 04:53星空嵐：感謝支持><

• 2014-07-29 19:33鐵拳無敵烏梅子：
  我覺得好像很麻煩的樣子((嚼嚼青草http://i.minus.com/ibhYf5qdEXbbja.gif

  2014-07-30 04:54星空嵐：量販店好像有賣現成的PIZZA餅,也是蠻方便的拉XD

• 2014-07-29 20:38隨逝：
  據我兩個從南義和北義來的朋友聽到"夏威夷"這種美國口味的反應，在Pizza上面放上鳳梨對於Pizza這個字是一種褻瀆XDDD" 雖然他們兩個從傳統、政治到國家認同都存在極大差異，但異口同聲地認為唯一能存在Pizza上的水果就是番茄XDDDD"

  2014-07-30 04:55星空嵐：我想每個食物傳到不同的地方,或多或少都會融入當地的習慣,迎合當地人的口味
  食物好吃就好就別計較太多吧><

• 2014-07-29 21:34詩夢：
  Pizza...熱量...減肥[e28]
  希望下次熱量少一點

  2014-07-30 04:56星空嵐：蔬菜多放些,起司少一點應該就比較低熱量些!

• 2014-07-29 22:06黑色情人節：
  看起來既鬆軟又好吃阿！！
  Pizza一直是情人節又愛又恨的食物，高熱量不解釋[e28]
  星空的手藝還是一如往常的讚[e19]

  2014-07-30 04:59星空嵐：水手牌的麵粉真的很好用，完全愛上她了！
  可以做全蔬菜的ＰＩＺＺＡ啊！起司少放一些，也是可以做低卡料理[e35]

• 2014-07-29 22:25逆襲の夏小雪：
  很好,下次我會成功的

  2014-07-30 04:57星空嵐：加油！

• 2014-07-29 23:33baron戴：
  如果是用大烤箱烤的話一樣上爐180 下爐180嗎?

  2014-07-30 04:57星空嵐：下火可以１６０就好，如果是放在烤盤上的話

• 2014-07-30 00:27旋風噴噴：
  哥也沒休8/1.2 但我休8/7.8 XDD

  2014-07-30 04:59星空嵐：你真該來看看敦北店有多大，全店坐滿應該內場要出人命了

• 2014-07-30 11:01旋風噴噴：
  我們平日內場跟假日比起來真的是躺著過...
  尤其我那區現在要開始弄其中一種沙拉
  平日就算等營運後再備齊其他的料都來的及XD
  
  

  2014-08-02 02:46星空嵐：8/1情人節 供餐到凌晨1點,我想活下去

• 2014-08-12 20:44ImNumb⎝(・ω・⎝)：
  請問一下酵母一湯匙是多大的湯匙呢?[e21]
  有點擔心放錯會毀了

  2014-08-13 03:23星空嵐：一般吃飯的湯匙就可以了喔! 其實酵母多一些少一些是沒有大礙啦xD

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