日誌2016-03-21 20:28

【星空愛做菜】台式蘿蔔糕　(っ・ω・)っ

蘿蔔糕應該是大家都很常拿來當早餐吧~?
以前我會去超市買真空包裝的蘿蔔糕，然後煎來當早餐吃，只是外面現成的都吃不太到蘿蔔
於是趁著今年年節的時候在老家試著自己做，於是這個料好實在，滿滿都是蘿蔔的蘿蔔糕就誕生囉，希望大家也會喜歡



材料一覽
臘肉100g　（用豬絞肉也可以）
紅蔥頭4顆
蒜頭2顆
乾燥香菇3~4朵
櫻花蝦10g   (用蝦米亦可),

白蘿蔔700g,
清水500g

在來米粉300g
清水300g

調味料:
醬油2大匙
鹽2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙,






紅蔥頭、蒜頭、臘肉切末，乾香菇泡水後切絲
用油爆香
加入醬油、鹽、胡椒粉拌炒





加入刨絲的蘿蔔（約3/4根），拌炒均勻





倒入500g的清水，煮滾到蘿蔔變透明





在來米粉300g加清水300g，拌勻





倒入鍋中拌勻，小火邊煮邊攪拌，感度會明顯成團即可關火





取一容器，底部鋪圓形烘焙紙，容器邊緣抹一層膜薄膜的油
之後將蘿蔔糕倒入，頂部整平
用大火蒸至少一個小時以上，視容器深度而定。





蒸熟後放涼，用手壓一下邊緣，使蘿蔔糕邊緣脫離容器
即可輕鬆倒扣出來。
輕輕鬆鬆就完成料好實在的蘿蔔糕





切片用不沾鍋煎到兩面金黃即可食用！
沾些醬油膏就是人間美味囉

跟外面現成的相比，蘿蔔味豐富不少，家人也都讚不絕口呢
兩個早上就把它消滅光了。


ps:我的配方比較屬於傳統的口感，如果喜歡再軟嫩的話可以再稍微增加水的比例，但別添加太多水免得成品無法成型喔

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留言

• 2016-03-21 20:51派帕學長的獒教父：
  蘿蔔糕超讚超香噠！！
• 2016-03-21 20:52派帕學長的獒教父：
  是說超商有真空蘿蔔糕??!

  2016-03-21 21:23星空嵐：哈哈 應該是超市才對[e17]

• 2016-03-21 21:39鐵拳無敵烏梅子：
  我是挺想試看看的
  不過我怕我做不好的說_(：з」∠)

  2016-04-01 11:52星空嵐：如果食材分量不要量錯，失敗的機率還蠻低的[e17]

• 2016-03-22 08:13黑色情人節：
  有星空當家人真是太幸福了[e32]

  2016-04-01 11:53星空嵐：只是我現在都很少回家了，回家有時也常常懶得煮[e9]

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