日誌2014-09-18 20:29

【食譜】自己在家簡單做。冷豆花♥

雖然時過中秋，但天氣依然炎熱~

這種時候自己做冷甜品吃最棒了：)

所以今天就來分享個自己在家就能簡單完成的 冷豆花 ♥

話說這食譜的誕生(?)起源於前不久在附近一家有名的早餐店發現有新賣"冰豆花"，

好奇下買了一碗嘗試~

結果口感跟一般豆花差異好大...

猜想應該是用蒟蒻粉或是果凍粉調製而成，

雖不到難吃的地步，但實在不得我跟我娘的青睞...Orz

但也多虧如此讓我突然想到，

既然都是用凝結劑做豆花，那用吉利丁口感應該會更好一些吧！？

而一試之下果然大為滿意，口感滑嫩入口即化~

最棒的是製作簡單、材料取得也不困難，

大家快來試試吧 ^_^~

【冷豆花】

材料：

無糖豆漿 1000c.c. 吉利丁片 5片

作法：

1.將吉利丁片浸在冰開水中，泡軟後擰乾

2.無糖豆漿煮至冒小泡後關火，加入擰乾的吉利丁片，攪拌均勻至無顆粒

3.倒入容器內，冷卻後放至冷藏內冰3~4小時即可食用

Tips：

1.吉利丁成分為動物骨頭膠質，故成品為葷食

2.吉利丁成品遇熱會融化，故這方法只能做成"冷豆花"，且離開冷藏最好不要超過半小時

3.若想做甜味豆花，可在豆漿加熱時依個人口味加入砂糖一起煮溶

　

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留言

• 2014-09-18 20:30小狗元仔：
  好想來一碗啊~

  2014-09-18 20:52如果：作法很簡單!! 快試試^^

• 2014-09-18 20:33郁：
  我愛豆花!!!!而且是無糖的!!
  

  2014-09-18 20:52如果：吃起來超無壓力的啊~~wwww

• 2014-09-18 20:34李靖仇：
  老闆娘還沒好嗎
  (敲碗公

  2014-09-18 20:52如果：馬上來~ (欸?)

• 2014-09-18 20:38楊舞武：
  我連黃豆都是自己泡，再用機器磨成汁再拿去煮~
  自己做的豆花也絕對不會輸給外面安心又好吃
  重點是~~作食物真的好好玩 [e35]

  2014-09-18 20:53如果：你好勤勞^^!!
  之前有想過買豆漿機~但是怕使用率不高所以作罷~
  做食物真的很有趣wwww

• 2014-09-18 20:41亞雀：
  還是不太會用吉利丁(嘆

  2014-09-18 20:53如果：吉利丁很方便地說@_@!

• 2014-09-18 20:41玨穎雷悠：
  最近才用吉利丁做過柳丁果凍...不忍說覺得橘子果凍感覺會比較適合

  2014-09-18 20:54如果：吉利丁口感比較軟嫩~ 所以比較適合做成慕斯跟奶酪:D

• 2014-09-18 20:57玨穎雷悠：
  原來如此！！奶酪好吃～

  2014-09-18 21:22如果：各種凝結劑用法跟口感都有所差異^^
  可以參考這篇~
  http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2421975

• 2014-09-18 21:07lfo洨勃士：
  超想吃~嘴饞了XDXD

  2014-09-18 21:23如果：嘻嘻~計畫通

• 2014-09-18 21:16宇夏羽：
  老闆外帶糖水十份(*´艸`*)

  2014-09-18 21:23如果：居然是糖水XDDD

• 2014-09-18 21:25宇夏羽：
  糖水看起來比外面賣的好喝！一定很甜！！！

  2014-09-18 22:11如果：其實是用了黑糖...=w=

• 2014-09-18 22:11A君：
  甜甜的應該更好吃[e32]

  2014-09-18 22:29如果：加在糖水裡~在依喜好加點料:P

• 2014-09-18 22:16警察熊熊：
  什麼是吉利丁 ..
  
  超商買的到 ?

  2014-09-18 22:29如果：超商好像沒看過喔~烘培店有賣! 一片一片透明薄板狀~要泡冰開水泡軟才能使用^^

• 2014-09-18 22:22宇夏羽：
  黑糖（閃亮
  求外帶（Ｘ

  2014-09-18 22:30如果：我很喜歡黑糖的味道:P

• 2014-09-18 23:55興趣使然の芽喵：
  嘖...好像很棒。該偷偷做了嗎？wwww

  2014-09-19 20:00如果：GOGO!!

• 2014-09-19 00:49羊肉肉肉肉：
  表示也想做做看了阿~[e32]

  2014-09-19 20:00如果：很簡單~可以試試^^

• 2014-09-19 02:24夜行貓：
  看起來真的好簡單
  另外 為什麼做甜味豆花
  不是直接用有糖的豆漿XD

  2014-09-19 20:00如果：可以啊~只是自己加糖比較好調整味道!

• 2014-10-04 14:20湛澄：
  請問吉利丁片是一般像 全聯 中聯 頂好
  就可以買得到的嗎？
  （這是代別人問的，因為我是香港人，不清楚台灣的情況^^"）

  2014-10-04 15:02如果：吉利丁片在烘培店比較找得到喔^_^

• 2016-09-03 21:25救世主：
  可以用吉利丁粉嗎？

  2016-09-04 15:53如果：可以參考文首連結那篇^^

• 2022-06-10 19:20氶葸：
  我用豆花粉做過豆花。

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