日誌2014-10-14 20:33

[達人專欄] 【食譜】其實熱量不高~焗烤薯泥。自己做放心大口吃！

偶爾總是會想吃點焗烤食物”犒賞”自己，

尤其「焗烤薯泥」這道佳餚~金黃香濃的表皮配上滑嫩順口的薯泥，

每每讓人吃到欲罷不能！

但在大部份人眼中，焗烤薯泥是個會造成肥胖的罪惡食物~

主要是因市售薯泥為增加口感及味道，會使用大量鮮奶油、白醬及起司絲等高熱量食材，
但其實馬鈴薯本身熱量並不高，且具有豐富營養價值，是非常好用的食材之ㄧ，

所以只要自己在家簡單動手，使用適量調味料及運用低脂牛奶增加風味，

不但能吃出馬鈴薯本身的甘甜，還能美味與營養兼顧~

找個悠閒的假日早晨，動手為家人製作這道看似「很罪惡」的早餐吧！

【焗烤薯泥】（3人份，1人份約300大卡）

材料：

馬鈴薯3顆（1顆約250g）、低脂牛奶 200cc、黑胡椒粒 適量、白胡椒粉 適量、

鹽巴 適量、焗烤起司絲 65g

作法：

1.馬鈴薯不去皮，洗淨後用叉子在表面刺一些洞，放入微波爐中強火微波20~30分鐘至軟

2.待馬鈴薯稍微冷卻後，剝去外皮並用擀麵棍將馬鈴薯搗成泥，

　加入牛奶、黑胡椒粒、白胡椒粉及鹽巴攪拌均勻

3.將薯泥倒入焗烤盤內，在表面鋪一層焗烤起司絲，放入預熱好的烤箱中，

　200度烤15~20分至表面金黃即可

Tips：

1.馬鈴薯不去皮整顆微波，口感會較為酥鬆

2.若要減少微波時間，可先去皮切塊後在表面蓋一張沾濕的廚房紙巾，送入微波15分鐘至熟，

　但口感會較濕軟，可酌量減少牛奶量

3.白胡椒粉及鹽巴用量視個人口味調整，因薯泥已熟，可以邊添加邊試味道，

　但因為起司絲本身也有鹹味，要注意不要調味過度喔！

4.最後步驟只要將起司絲烤至金黃即可，所以可將烤盤放在烤箱偏上層，縮短烘烤時間

若依據常人早餐可攝取500~600大卡熱量來看，

其實這道薯泥僅佔早餐熱量的5~6成（但其實可以吃的蠻飽的XD），

所以可另外搭配一些蔬果沙拉，讓早餐更豐盛更美味唷！

而且最重要的是~熱量完全不爆表：D ！

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留言

• 2014-10-14 20:34霽染：
  喔喔喔喔喔喔喔是焗烤！（＃

  2014-10-14 20:39如果：焗烤很吸引人吧www

• 2014-10-14 20:36肥宅小ㄐㄐ：
  馬鈴薯.地瓜.芋頭都是好東西啊~~~

  2014-10-14 20:39如果：優質澱粉~可以取代白米飯!! 另外還有南瓜喔~ 南瓜熱量最低:D

• 2014-10-14 20:38小廢物：
  我愛這種XD

  2014-10-14 20:39如果：自己做放心吃!!

• 2014-10-14 20:45肥宅小ㄐㄐ：
  南瓜好吃~~~
  但不知道怎麼煮@@

  2014-10-14 21:03如果：清蒸就很美味囉!!
  南瓜湯、南瓜沙拉，都很可口~
  做成麵包、甜點、餅類也很不錯^^

• 2014-10-14 20:49A君：
  焗薯泥很棒的說~
  不過還是高熱量做法比較好吃[e29]

  2014-10-14 21:04如果：我比較希望健康點~ ˊwˋ

• 2014-10-14 21:09LegenD咿：
  餓惹OAO

  2014-10-14 21:12如果：真是不好意思QQ

• 2014-10-14 21:13兔兔：
  好棒啊!!!!(口水

  2014-10-14 21:32如果：(遞面紙))

• 2014-10-14 21:24赤漣旎：
  好吸引人!!!!!重點是熱量還挺適中的QWQQQ!!!!!

  2014-10-14 21:33如果：記得用深一點的烤盤~就可以用較小面積鋪乳酪絲了XDD

• 2014-10-14 22:08Www：
  看到起司絲就覺得是種奢侈的享受呢[e16]
  沒想到熱量不高嘛(///▽///)

  2014-10-14 22:29如果：因為我的用量少~ 起司絲本身熱量還是不低喔!!

• 2014-10-14 22:34美式拿鐵：
  這樣就超級美味了[e32]

  2014-10-15 06:45如果：可以吃到馬鈴薯原味!!!

• 2014-10-14 23:18堂本龍一：
  最近都吃水煮(或是蒸烤)雞胸肉配地瓜
  
  結果吃了半天朋友說自己是不是要減肥
  
  原來我吃的東西很像韓星減肥餐............
  
  

  2014-10-15 06:46如果：真的蠻像的XD 韓星減肥很愛吃水煮雞胸肉!

• 2014-10-14 23:43小狗元仔：
  深夜看到表示痛苦Orz

  2014-10-15 06:46如果：快去睡!!!

• 2014-10-14 23:51玨穎雷悠：
  家裡烤箱不能用...
  這個能用微波的嗎？（喂

  2014-10-15 06:46如果：微波起司絲我沒嘗試過...等你發表感想XDD (欸)

• 2014-10-15 00:55淋著雨回家：
  感覺好好吃～饒河夜市有家焗烤馬鈴薯不錯吃～我想吃妳做的OAO

  2014-10-15 06:47如果：我很少吃外面賣的焗烤薯泥~~

• 2014-10-15 01:01夜行貓：
  這的確是超簡單的

  2014-10-15 06:47如果：真的!! 但是外面都賣不便宜~

• 2014-10-15 01:06Joker.Misa：
  這時間看到這個....喔喔喔，馬鈴薯跟起司都是我的最愛啊啊啊啊啊啊啊

  2014-10-15 06:48如果：哦哦哦哦該睡了啦啊啊啊!!!!

• 2014-10-15 01:29亞雀：
  烤箱不能用應該可以用微波稍微把起士絲軟化…然後用噴燈去用出一些微焦帶脆效果……不過前提要有噴燈

  2014-10-15 06:48如果：噴槍應該比烤箱少有..QQ

• 2014-10-15 03:58羊肉肉肉肉：
  真想做做看 可惜我不太會用家中烤箱 QQ

  2014-10-15 06:48如果：烤箱其實不難用啊@@ 注意溫度時間就好囉^^

• 2014-10-15 07:08法爾：
  超級喜歡吃焗烤的啦~~~這個就當我的早餐(敲碗[e19]

  2014-10-15 20:13如果：起司絲也不能吃太多喔~~

• 2014-10-15 10:11飛碟：
  口水流滿地～

  2014-10-15 20:13如果：(遞面紙))

• 2014-10-15 11:25亮莖精：
  矮額矮額~

  2014-10-15 20:13如果：哎呀哎呀~

• 2014-10-15 16:10串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  餓了~~ [e32]

  2014-10-15 20:13如果：吃飯糰!!! ^_^

• 2014-10-15 20:44一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子.

  2014-10-15 21:06如果：...XDDD 謝謝

• 2014-10-16 08:01Rgell：
  不錯呢
  當早餐的話也可以搭配堅果　不過這樣的話堅果只能另外吃　不能混在一起　不然就不堅了ＸＤ
  
  想要營養更多的話　一時間想不出來還可以加什麼蔬果類　蕃茄？感覺不太搭　就想吃薯泥的淡淡甜味　栗子？角色好像重疊了

  2014-10-16 21:40如果：玉米、青豆仁、胡蘿蔔、甜椒丁~其實都不錯

• 2014-10-16 13:24隋陽帝習維尼：
  一般的小烤箱能做嗎？　沒有溫度計　可是看起來豪好ㄘ[e32]

  2014-10-16 21:40如果：可以~基本上把起司絲烤溶即可^^

• 2014-10-16 14:41日和：
  這不推不行啊!!巴幣雙手奉上!!

  2014-10-16 21:41如果：謝謝支持:D

• 2014-10-16 16:10D思密達O朝鮮G：
  加牛奶得意義是?
  

  2014-10-16 21:41如果：口感會滑順~香味也會比較濃，取代高熱量白醬

• 2014-10-17 17:50花生米：
  ...

  2014-10-17 20:26如果：居然點點點

• 2014-10-18 21:36楊舞武：
  好棒的焗烤料理呢~~
  
  可惜我不敢吃這一類有起司類的東XD

  2014-10-18 21:52如果：單純薯泥也很好吃喔!!!

• 2014-10-25 19:29渾沌紅茶：
  如果說 把馬鈴薯拿去蒸口以嗎 用微波的那段時間可能會全家避難[e18]

  2014-11-03 20:59如果：可以蒸熟沒問題~
  其實微波並不危險..網路上說會傷身 其實並沒科學根據喔

• 2014-11-03 09:01悠風：
  喔 天啊 這是我的愛!!!

  2014-11-03 20:59如果：可以試試看~~

• 2015-03-07 16:07jsn：
  好好吃0.0
  謝謝=ˇ=

  2015-03-07 20:16如果：^^ 謝謝喜歡~

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