日誌2014-12-14 09:17

[達人專欄] 【食譜】海鮮什錦粥〞

冷冷的寒冬，最適合用熱熱的食物溫暖身心~

鍋類、煲湯及粥品都是寒冬裡的熱門美食，

所以今天跟大家分享一道營養美味的粥品~ 海鮮什錦粥 ♥

煮粥最惱人的地方就是耗時較久，

要把生米煮到糊化通常都要半小時左右，

但只要一個小小的秘訣~ 「前一天先把米洗好，瀝水放冷凍」

就可以用短短10分鐘快速把米煮化喔！

雖然寒冬一早起床，

用著超冰冷的手幫蝦去殼、幫魚去皮取刺、洗菜切菜，實在是一件很辛苦的事~

但看到身體不適的娘一起床就有熱呼呼的粥品可吃，

就覺得這些都值得了！ ^_^

【什錦海鮮粥】

（3人份，1人份約300大卡）

材料：

米 1量米杯、水8~9量米杯、蝦子 6尾、烏魚排 2片、小熱狗 3根、

高麗菜 數片(約200g)、彩椒 半顆、和風醬油露 1.5大匙、鹽 1/2小匙、白胡椒粉 1/2小匙

作法：

1.米洗淨瀝水，冷凍隔夜，煮粥前取出沖水一下

2.蝦子、魚排、小熱狗、高麗菜及彩椒分別處理後切成小塊（蝦去殼、魚排去皮去刺）

3.鍋內倒入水煮滾，加入生米，轉中小火煮10分鐘

4.放入蝦、魚及小熱狗續煮，加入鹽、白胡椒粉及醬油露調味

5.放入高麗菜及彩椒後，續煮熟即可

Tips：

1.由於米冷凍時，水分凝結使組織被破壞，烹煮時間就可大幅縮短

　（此方法也可應用在讓根莖類食材快速入味）

2.煮粥的米與水比例約1：7 ~ 1：10，可依個人喜好調整

3.講求吃粥方便性所以蝦子先行去殼，若講求賣相也可以留殼

4.魚類及相關材料都可依個人喜好調整，原則上先煮肉類再煮菜類

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留言

• 2014-12-14 09:20戰神裝攻I見參I秀泰：
  頭香~((聞

  2014-12-14 10:44如果：聞香www

• 2014-12-14 09:42炎寧：
  把小熱狗放進去煮看成把小狗放進去煮
  結果我嚇到了

  2014-12-14 10:45如果：這不是香肉粥喔wwww

• 2014-12-14 09:56赤漣旎：
  如果姐姐是孝女♡(拇指)小撇步趕緊學起～

  2014-12-14 10:45如果：謝謝喜歡~~

• 2014-12-14 10:08小廢物：
  嗚嗚窩身體也不適，快乃煮給窩ㄘ_ㄘ__ㄘ_ㄘ__ㄘ__ㄘ_ㄘ

  2014-12-14 10:45如果：吃完了~嘻嘻

• 2014-12-14 10:50~☆弗魯卡尼爾☆~：
  餓了... 個人比較喜好白粥配土豆麵筋XD

  2014-12-14 13:03如果：因為比起白粥 我比較喜歡什錦XD

• 2014-12-14 11:42亞洲巨砲：
  好食譜，收藏!

  2014-12-14 13:03如果：謝謝喜歡^^

• 2014-12-14 12:20A君：
  居然會加小熱狗[e28]

  2014-12-14 13:04如果：看起來比較豐盛(?)~也可以不加^^

• 2014-12-14 16:51祭：
  到此一遊 感覺很香甜好好吃!

  2014-12-14 21:14如果：謝謝^^

• 2014-12-14 17:49JACK：
  口感跟味道就不好了 不過真的很快速 阿基師也有教過www

  2014-12-14 21:15如果：看個人取捨~

• 2014-12-14 18:29花蜜：
  大大太厲害了啦 我覺得最困難的是一早起床耶((誤

  2014-12-14 21:15如果：這麼一想好像也是XDDD

• 2014-12-14 19:34喔啦啦啦啦：
  很方便的一道料理 也學會如何煮快一點 謝謝分享

  2014-12-14 21:15如果：謝謝喜歡^^

• 2014-12-14 20:52鐮鼬：
  看起來就很好吃的樣子

  2014-12-14 21:15如果：謝謝www

• 2014-12-15 00:05玗：
  消夜時段看到食記!!!!
  果然該把小蝶給吃掉! (嚼嚼((?

  2014-12-15 06:44如果：這叫食譜XDD

• 2014-12-15 00:18黑崎一護：
  謝謝分享[e12]

  2014-12-15 06:44如果：謝謝喜歡^^

• 2014-12-15 01:45夜行貓：
  海鮮我出局了

  2014-12-15 06:44如果：不吃海鮮的貓@@

• 2014-12-15 22:27楓玥雨：
  明年秋蟹到 我準備跟你一樣煮個帝王蟹粥給家人吃吃((明明自己想吃

  2014-12-15 22:30如果：好高級!!!

• 2014-12-15 22:33楓玥雨：
  也才只能買兩隻 外婆媽媽家一隻 自己這邊阿麼家一隻 在加上一些小螃蟹跟海鮮而已啦

  2014-12-16 12:54如果：很不錯哩！

• 2014-12-15 23:09Www：
  在外面很難吃到料這麼好的說XDDD

  2014-12-16 12:55如果：自己煮的好處，愛加啥都行！

• 2014-12-18 20:37一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子.

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