日誌2015-02-23 10:11

[達人專欄] 【食譜】什錦獅子頭 x 鮮菇鑲肉 x 什錦餃 〞

年菜食譜趴兔~

這次分享的絞肉餡非常好用，

調製好後可以變化成什錦獅子頭 及 鮮菇鑲肉，

剩下的還能做 什錦餃、漢堡排或是燒賣哦！

而且內餡加了大量蔬菜，

一口咬下可以品嘗蔬菜自然的鮮甜滋味，清爽不油膩，

營養美味兼顧喔^_^！

【基本肉餡】

材料：

低脂豬絞肉 1斤半、去皮荸薺 1包、胡蘿蔔 1根、洋蔥 半顆、老薑 1小塊、蔥綠 4~5支

胡椒粉 1大匙、醬油 3大匙、鹽 1大匙

作法：

1.胡蘿蔔、洋蔥、荸薺及老薑放入調理機中打成末狀，蔥綠部份切成蔥花

2.絞肉放進盆中，摔打至有黏性，加入步驟（1）及所有調味料拌勻

【什錦獅子頭】

材料：

肉餡 適量、白菜 6片、醬油 2大匙、水 適量

作法：

1.將肉餡捏成球狀，入鍋油炸（或用較多的油煎）至定型

2.白菜洗淨切適口大小，放入鍋內鋪底，再放上肉丸，加適量水及調味料煮約10分鐘至水開即可

【鮮菇鑲肉】

材料：

大朵鮮香菇 數朵、肉餡 適量

作法：

1.鮮香菇洗淨去蒂，填入肉餡壓定型後

2.大火蒸約15~20分鐘至熟即可

剩下的肉餡包成餃子，

又可以當成一餐囉~

　

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留言

• 2015-02-23 10:20筱亞：
  美味的肉丸子和水餃[e32]

  2015-02-23 10:34如果：而且很營養~^^

• 2015-02-23 11:36ＪｉａＢａｏ：
  有獅子頭 給你讚^^!!!!

  2015-02-23 13:31如果：也是常見的年菜之一^^

• 2015-02-23 11:36堂本龍一：
  讓我想起我媽只要是做鑲肉我就很害怕
  
  吃起來我的嘴巴都沒感覺了 ..

  2015-02-23 13:31如果：為什麼@口@"?!!

• 2015-02-23 13:28A君：
  如果你可以嫁給我嗎[e32]

  2015-02-23 13:31如果：這是什麼超展開XDDDD

• 2015-02-23 15:44楓血月：
  前幾天才剛做陽春版的肉丸來吃
  只有加蔥段的簡易肉丸,再混點沙茶增加香氣
  味道還OK啦

  2015-02-23 16:41如果：簡單的美味~~

• 2015-02-23 20:31鐮鼬：
  看著覺得有點好玩的感覺

  2015-02-24 12:57如果：好玩嗎xddd 好特別的形容！

• 2015-02-24 00:18優曇華-鈴仙：
  過年前幾天都回家跟著老媽一起做獅子頭 結果我老是說成是"肉圓白菜滷"((###
  

  2015-02-24 12:57如果：肉圓已經是不同的玩意了wwww

• 2015-02-24 01:52夜行貓：
  鮮菇鑲肉感覺就很有年菜的氣氛

  2015-02-24 12:58如果：獅子頭也是呀~:-D

• 2015-02-24 02:34羊肉肉肉肉：
  原來水餃的肉餡可以這樣做 (抄筆記

  2015-02-24 12:58如果：比較不油膩喔~！

• 2015-02-25 18:21takila：
  家有大大如有一寶

  2015-02-25 20:06如果：謝謝^_^""

• 2015-02-25 20:43月淼：
  大廚出馬XDD厲害~~!!!

  2015-02-26 07:23如果：過獎啦///～感謝不嫌棄

• 2015-02-26 21:52一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了.

  2015-02-27 07:25如果：嘻嘻~謝謝喜歡~

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