日誌2015-06-05 23:45

厚厚Der~厚厚Der~蔥油餅

家裡最近在清冰箱，一直沒有去買菜…到今天終於沒東西可以用了…
打開冰箱看到一把蔥在和我招手…
當然就拿來做蔥油餅啦！愛說笑，超愛吃蔥的

整個就好忙碌...
蔥油餅做到上課前，匆匆忙忙一邊煎餅一邊收拾包包
在八點前到達道館(累癱).....好啦..我偷偷搭小黃Orz

所以做的東西自己還沒吃就先拿去毒害師匠(這款徒弟)

現在時間11點05~看看能不能12點前寫完這篇吧！

材料：
中筋麵粉：400
沸水：200
冷水：70
鹽：1小匙

蔥：基本6根~不過~看你開心XD
植物油：20
香油：15
白胡椒粉：1小匙
鹽巴：1/2小匙(這邊自己酌量喔)


先把麵粉中間挖個坑出來


沸水倒進去


拿起筷子


攪拌!!!!!!!!
如果你想練鐵沙掌可以直接把手放下去沒關係=3=


會變成這樣一塊一塊的

這時候在慢慢加入冷水~然後揉成麵團

放著休息30分鐘(記得要蓋個保鮮膜喔~，不然麵團會乾乾)

休息時間快到的時候就可以把內餡部分準備一下
切蔥花，然後通通混在一起。


準備一點手粉


分成八等份，稍微滾圓


擀扁~把蔥花鋪上去


捲捲捲起來~


再把它捲成蝸牛殼的樣子，稍微在壓扁一點點(小心不要讓內餡爆出來喔~)


好啦！每一份用保鮮膜包好~就可以放到冷凍了˙ˇ˙

這邊要先說一件事情...
我...一開始做的時候，不知道在恍神甚麼，把沸水的量弄錯又一口氣倒進去
整個麵團變得糊糊的XDD
補了好多粉還是沒辦法~想想乾脆另外做好了~這坨麵團之後再說

所以等蔥油餅做好~就把前一個弄砸的麵團分一分擀成餅先~
至於能做什麼就到時候再說吧XD

八個蔥油餅、十張莫名的麵餅
(應該是會拿來做PIZZA(艸))，還有早餐的蛋餅吧~)



熱鍋放油，把餅放下去煎


煎到兩面金黃就好惹~~(不放心的話可以蓋鍋蓋用悶的)

馬上裝到盒子裡，帶去道場！


師匠咬2口後被我阻止，我要拍照ㄚㄚㄚ!!!!

「喔!!!這個好吃!!!おいしい!!!」
太好了!!大成功！
(我明天再吃吧........今天累飽了(艸))

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PS：
前天做失敗的那個燕麥棒，想說...拿玉米粉當膠水試試看~死馬當活馬醫
就通通弄碎放到大碗公裡面，加點水加點玉米粉再拌一拌~然後放到烤箱再烤一次ˋ皿ˊ


顏色更深了XDDDD


然後!!!!!!!可以切成塊啦!!!!!!!!!!!


只是味道變淡了一點-3-


至少他可以維持形狀了(感動哭)

今天從下午兩點半開始弄燕麥棒、蔥油餅、收拾殘局、趕去道館、練兩個小時再衝回家寫日記(抹汗)

超充實的(艸

感謝師匠今天讓我耍任性還一直陪我玩(艸)

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留言

• 2015-06-05 23:48DDR：
  老闆娘~ 蔥油餅加蛋來一份~

  2015-06-06 00:31揚羽：營業時間過了唷~~~~~~~~~~(拉鐵門
  [e5]

• 2015-06-05 23:57liber：
  厚厚的好像比較好吃捏
  記得youtube看過一個阿伯做傳統的，撒蔥花的時候有加油上去
  
  話說每天這樣吃已經多久了...真幸福~

  2015-06-06 00:32揚羽：我自己都還沒吃到XDDDDDDDDD。恩恩~有的是把油和胡椒灑在麵皮上再灑蔥花。之前我有這樣做過~吃過的人都說味道不夠Q^Q
  
  每天這樣吃???

• 2015-06-06 00:50藍莫言：
  加麻油更好吃哦> <

  2015-06-06 01:27揚羽：可惜我怕麻油的味道XDDDDDDDD

• 2015-06-06 01:03高高：
  是蔥油餅~~~~~~(餓)
  我最喜歡蔥油餅了
  北方麵食都超喜歡的~
  
  其實除了這樣煎以外，可以在麵皮外層塗上少許油
  然後桿平做成外面蔥抓餅的感覺
  
  越看越餓啦QQ

  2015-06-06 01:28揚羽：我也蠻喜歡吃麵食的~(比吃白飯還愛)
  這個不知道能不能再弄扁耶~因為有一個就被我壓破了XDD"
  
  乖~不餓不餓~吃宵夜不好喔~

• 2015-06-06 01:31藍莫言：
  好可惜 麻油對身體很好耶 那你不喜歡吃芝麻? 麻油是用芝麻煉的耶 有易健康>＜

  2015-06-06 01:48揚羽：芝麻吃喔(艸)，可是他變成油我就不喜歡............

• 2015-06-06 01:38高高：
  我猜會壓破的原因是麵糰的關係
  別些地方的做法是在燙麵燙完，加好冷水後，會先加一些油。
  讓麵糰三光(揚羽應該知道?)
  然後在發酵的話，麵糰會比較有黏性的說
  
  
  這麼晚還不睡阿XD?
  要保持健康要早睡呦~而且才不會調適失衡

  2015-06-06 01:51揚羽：我麵團沒有加油XDDD，而且餡料有點多|||||||
  再加上沒有加酵母粉，他不能發酵啊XDDDDDDDDDDDD
  第一次做這種沒發酵的也覺得全身不對勁......
  不然明後天我壓扁一個試試看！
  
  因為剛剛消夜吃了一塊披薩，在等它消化掉.....外加看上課影片複習中(艸

• 2015-06-06 01:54藍莫言：
  要冷熱水都加 先熱在冷 然後要加點油 要放酵母粉 才能發酵

  2015-06-06 02:01揚羽：當初是想說省時間不發酵，就用這版本的試試看~還蠻方便的就是XD。後來上網看才知道有分發酵和不發酵兩種...還蠻有趣的XD!

• 2015-06-06 02:05藍莫言：
  我不知道有不發酵的呢 不發酵是會硬不會軟吧

  2015-06-06 02:22揚羽：聽說(?)是比較脆。我明天吃吃看XDDDDDDDD

• 2015-06-06 03:26藍莫言：
  呵呵 好哦XD

  2015-06-06 23:58揚羽：吃起來脆脆DER!!!好吃!!

• 2015-06-06 10:50華森卡坦：
  有蔥的蔥油餅就是讚!
  之前光觀區吃的蔥油餅都沒蔥我還真心無法理解......
  不過真的好厚一片喔，覺得飽足!
  
  恭喜燕麥塊成形(灑花)
  味道跑掉應該是預料中的事
  畢竟是再加工唄~

  2015-06-07 00:00揚羽：沒錯!!有蔥就是100分!!
  觀光區的有幾朵蔥花就要偷笑了.....(抹臉)
  都不知道他門哪來的勇氣掛上"蔥"油餅的牌子..
  
  謝謝>W<
  結果味道跑掉爸爸吃得更高興..他說之前太甜||||||

• 2015-06-07 00:06藍莫言：
  我剛吃完冷掉的蔥油餅 笑)

  2015-06-07 00:54揚羽：怎不加熱一下呢XDD吃冷的感覺好淒涼阿~

• 2015-06-07 01:12藍莫言：
  我累死了 剛運動完回來 我又想睡覺 所以我懶懶的 啊哈~~[e29]

  2015-06-07 02:29揚羽：辛苦了辛苦了~!!懶懶的那就直接吃冷的就好!!輕鬆為主XD
  不過運動流汗是很開心的一件事情呢>V<!

• 2015-06-07 02:53藍莫言：
  吃完了 是阿 剛洗好澡 笑)

  2015-06-07 02:57揚羽：好好放鬆一下吧^___^/

• 2015-06-07 02:58藍莫言：
  在放鬆了 舒服中 笑)

  2015-06-07 03:05揚羽：[e16]

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