日誌2015-10-09 21:57

[達人專欄] 【食譜】糖鑽可可餅乾〞

微涼的秋天，適合品嘗一些濃郁風味的小點心~

（夏天比較適合清爽的凍類w）

所以這次分享簡單的西餅系列~糖鑽可可餅乾〞

這款餅乾外圍妝點一圈糖鑽，低調的閃耀著光華

彷若不小心散落的細碎珠寶，

感覺蠻可愛的呢 ：)

而且也讓酥鬆的餅乾多了層顆粒口感，

作法其實也不困難唷！

我很喜歡巧克力的香氣與味道~

（最愛75%的苦甜巧克力♥）

但礙於巧克力熱量較高，

所以平常都以無糖可可粉來製作甜點~

雖然沒有使用巧克力那麼濃厚的滋味，

不過吃起來就比較沒那麼罪惡囉~ XD

【糖鑽可可餅乾〞】

（30片，1片約55大卡）

材料：

無鹽奶油 80g、細砂糖 40g、蜂蜜 35g、低筋麵粉 170g、玉米粉 30g、

可可粉 15g、貳砂糖適量

作法：

1.奶油室溫軟化，加糖攪打至羽絨狀後，加入蜂蜜拌勻

2.篩入粉類，用刮刀壓拌均勻

3.用保鮮膜將麵團包起，冷凍約30分至麵團稍硬後，整型成圓柱狀，再冷凍1小時定型

4.取一盤平均鋪上貳砂糖，放上麵團滾一滾，讓麵團表面平均裹上一層砂糖

6.切片排入烤盤上，放入預熱好烤箱中，180度烤15~20分

Tips：

1.蜂蜜可用細砂糖取代，但細砂糖甜度較高，用量可酌減

2.配方用部份玉米粉取代低粉是為降低筋性讓口感較好，若無玉米粉可用低粉替換

3.裹上細砂糖後，糖可能會稍微融化消失，但烘烤後就會出現明顯糖鑽

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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留言

• 2015-10-09 22:00Mr. Lu：
  頭香[e32]

  2015-10-09 22:49如果：好快XD!!

• 2015-10-09 22:05A君：
  巧克力才是最棒棒的啦~~~~[e29]

  2015-10-09 22:49如果：我用可可粉營造風味~~

• 2015-10-09 22:13緋渚綾瀨：
  巧克力最高啦!!

  2015-10-09 22:49如果：巧克力好受歡迎w

• 2015-10-09 22:41龍月：
  剛看圖還以為是漢堡排..

  2015-10-09 22:50如果：三塊漢堡排XDDD

• 2015-10-09 22:44神月天祥：
  標題改成分子料理，偽漢堡排好了

  2015-10-10 09:56如果：不要啦www

• 2015-10-09 22:51DDR：
  如果依然這麼會做菜呢~

  2015-10-10 09:56如果：這是點心唷~

• 2015-10-09 23:05花蜜：
  真的好像漢堡排...覺得恐怖
  是說...吃巧克力也胖不起來呢(被打

  2015-10-10 09:57如果：真羨慕@@

• 2015-10-09 23:08_(:3」∠)_：
  光看就覺的太甜了....我的老天

  2015-10-10 09:57如果：其實不會~餅乾本身糖量有調整
  因為我也不吃太甜:P

• 2015-10-09 23:17嚮鄉紅：
  好想吃

  2015-10-10 09:57如果：(嚼嚼))

• 2015-10-09 23:35嵐 (ヤマカゼ)：
  剛下班看到這個，肚子餓了

  2015-10-10 09:58如果：上班辛苦了QQ

• 2015-10-10 00:25銀白色月光：
  好想吃耶！～ 我在高中的時候有烘焙課！

  2015-10-10 09:58如果：真好! 我自從國一後就再也沒那種課程了...
  (都拿來考試)

• 2015-10-10 00:36夜行貓：
  口感一定很棒

  2015-10-10 09:58如果：雙種口感~

• 2015-10-10 01:22羊肉肉肉肉：
  看起來好好吃 想要做做看了!

  2015-10-10 09:59如果：很簡單可以試試喔^^

• 2015-10-10 05:10打工戰士：
  首圖白平衡錯誤
  下面的麵糰看起來比較巧克力
  
  糖鑽根本超猛

  2015-10-10 09:59如果：陽光太刺眼XDDD

  2015-10-10 10:05如果：調整了一下色彩平衡 希望有好一點:P

• 2015-10-10 10:16PoringZerg：
  為什麼我看到縮圖覺得超像肉xdd

  2015-10-10 10:19如果：肉肉餅乾~

• 2015-10-10 10:26PoringZerg：
  好久沒弄糕點了
  現在都在玩鄉下料理(ゝ∀･)

  2015-10-10 10:38如果：那是什麼感覺好好吃www?

• 2015-10-10 12:15衛生紙：
  看起來好好吃喔喔喔喔哦
  PS想要請問一下有沒有布朗尼的食譜呢？？？之前做布朗尼有點不順 膨的像發糕一樣www

  2015-10-10 13:32如果：太蓬發可能是泡打粉/蘇打粉加太多了@@
  白巧克力布朗尼供參考~
  http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2280695

• 2015-10-10 13:46衛生紙：
  可是我沒有加泡打粉跟蘇打粉ㄟ
  感覺是空氣打太多進去

  2015-10-10 13:52如果：那應該是奶油打比較發了~或是烤溫也會影響~
  另外其實個人比較喜歡蓬鬆一點的口感www

• 2015-10-10 17:57雪之王女‧F‧巧可奈：
  原來不只本大姐一個人差點錯看成漢堡排XD
  
  
  雖然本身近來正減肥中，看到如此可口光看就令人垂涎三尺且製作容易的可可餅乾，
  
  真想馬上將減肥念頭給拋到九霄雲外去，反正身為女人有專門用來裝甜食的胃>///<

  2015-10-10 19:13如果：哈哈~
  讓大家誤認(?)真是不好意思www
  我本身也一直在飲食控制~所以分享的食譜熱量大部份都有注意^^

• 2015-10-10 21:59Maruru：
  下次也來做看看，不知道用苦甜巧克力磚可不可以，
  
  上次剩下大塊冰好久了..[e27]

  2015-10-10 22:15如果：可以的~
  我是怕熱量高所以用可可粉^^"

• 2015-10-11 15:19一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子.

  2015-10-11 21:20如果：謝謝喜歡^^~

• 2015-10-11 20:56鐮鼬：
  一看還以為是肉餅 不過可可得是不錯

  2015-10-11 21:23如果：該改名叫肉餅乾了 哈哈~

• 2015-10-17 02:56YReal：
  如果姊姊有沒有簡單好上手的午餐食譜呢？
  
  最近想嘗試自己做菜，但是都找不太到初心者比較好做的料理食譜(つд⊂)
  
  學校每次一到午餐時間樓下福利社就塞滿人，根本買不了東西，只好自己下廚做便當了XD

  2015-10-17 10:08如果：賢慧的好孩子!! 你好棒喔：)
  食譜有分類唷~可以到早午餐或家常菜那邊看看~
  我分享的食譜都挺簡單的!! XD

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