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日誌2015-11-29 17:49

「閒聊」替用肉類的選擇，兔子肉鴕鳥肉等。

作者：任孤行















很久之前就有個疑問，為什麼非得從豬牛雞羊肉上選擇，魚則是選擇多到不行，從野生到養殖，溪河到海洋，明明這麼多，為什麼一定只能吃這幾種，包括駝鳥兔子鼠肉蛇肉，其中有些動物養殖不用耗費過多的資源。不像現在的養殖動物製造一堆的髒亂，還不能質疑牠們，因為質疑就會被嗆，不爽就不要吃啊，你要吃的話就給我閉嘴啊，囉唆什麼，總之就是為什麼要質疑，乖乖閉上嘴吃就好啦。

但有沒有想過，為了製造養殖這些動物，變成食用肉量，我們需要耗費多少資源去讓牠們養育長大，這個問題也經常有人在思考，甚至製作成了很多相關訊息，讓我們知道為了吃一盤肉，結果多消耗部分的資源。牛就是最明顯的例子，牠需要大量的飼料，然後排出大量的二氧化碳，甚至有科學家研究，比所有交通工具排放的廢氣還多，到底是怎麼計算出來的就不太清楚了，總是就是不太健康。

羊也有相同的問題，甚至牠們的糞便還會污染水源，有些人想說這些糞便應該有回收處理好，畢竟這也是一個很好的再利用資源，很抱歉的，有些業者根本沒有處理，就把養殖動物的排泄物，就直接排入水源處，造成惡臭跟優化等問題。而且有的時候，沒有處理過的話，加上特定環境，糞便根本不能被分解，會讓問題變得更多，就算是現在，還是不能解決，有經過一些河溪的人，都會聞到惡臭。

惡臭的來源不只是工業與家庭廢水，畜牧業也佔大宗。

至於兔肉的好處在哪裡，牠很營養，各類營養比例很高，膽固醇很低，就吃草就能活，幾乎不用多餘的資源，因為我們很多養殖動物都需要消耗大量的穀物，穀物也是人的糧食，而且很好養(吃草，隨便都有)，生殖的能力很強，全身包括皮都能製造成商品。吃起來還有點像是雞肉跟牛肉的綜合體，真的蠻好吃，尤其是油脂很驚訝，竟然不會膩，這個口感就不好描述了，因為很少能夠吃到，大家都把兔子當成寵物養。

上次吃到兔肉，至少五六年前了。

老鼠肉則是吃起來根本就是清淡版的雞肉，當然是田鼠才能吃啦，城市裡的老鼠就算煮熟了也一身病原體，這應該是心理障礙比較多，畢竟老鼠有點噁心，跟蟲蟲很營養，口感其實不差，不消耗過多資源一樣，你也不太敢吃。天竺鼠則是有吃過油炸的，感覺好像是炸雞，鴕鳥肉則是驚訝的好吃，除了口感韌一點，至於如何養殖就不太清楚，這根本是清淡版的牛肉啊，黑胡椒炒下去根本口水流不完。

以下這是個人的想法，吃素並不是為了宗教或是殺生問題，應該是為了實際的環保問題，為了供應源源不斷的大魚大肉，所以需要消息大量的各種資源，還會排放各類氣體，讓地球的平衡造成破壞，少吃一點肉，真的是對地球好，只要攝取適量就好。因為自己也是肉類愛好者，所以並不會說，要別人強制吃素什麼的，偶爾吃一下素也不錯啊，不用每天吃，然後肉量也可以減少一點，比較健康。

這個話題好像之前吵過，有人反兔肉成為主流肉品，至於原因是什麼就不多談啦，就是感情的問題比較多吧，包括其他的肉類，只要是有人養成寵物的話，就會受到反彈，不用說什麼理性的事情，你很難去說服他們。就像有人吃狗肉與貓肉，這一定有人會罵，但自己是覺得啊，狗貓不是什麼很經濟的肉品，他們需要一定的資源，生長速度也很慢，簡單來說不是太值得特地養殖來吃的動物，比起鼠兔是真的。

為了環境永續，還是多多選擇好了。




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