日誌2015-12-09 21:33

[達人專欄] 【食譜】梅茶雞肉捲~（泡熟+冷滷）

這次的食譜靈感來自「美食漫畫」~

說到美食類動漫，大多數人第一個想到的應該是「中華一番」，

畢竟飛天龍、仙女、大量金粉的畫面實在謂為經典XD

最近比較有名的則是食戟了~

看美食動漫很開心，畢竟烹飪跟動漫都是我的興趣

邊看動漫還能邊獲得料理知識實在是太棒了！

可惜這二部作品內的料理大都不是我能嘗試的東西…qwq

（小當家的料理太誇張，食戟的料理大都熱量驚人…）

不過看著漫畫，「好想試做看看啊~」的念頭常常閃過腦海，

剛好最近新看了一部「瑪璐塔的吃吃睡睡日記」（大陸翻譯）XDDD，

裡面的料理介紹就比較平實近人~

其中「紅茶豬肉捲」讓我有些心動，

不過豬肉脂肪較多，所以我改用低脂的雞胸肉取代，

但考量雞胸肉較易煮老，所以用泡熟的方式料理，

並將滷汁中的〝醋〞改為風味更好的〝梅子汁〞，

做成 梅茶雞肉捲 ~

結果根本只有取自靈感啊食譜材料作法什麼的整個全改變了

成品還不錯~

有著淡淡粉紅色澤的雞肉軟嫩不老柴~

鹹鹹甜甜且帶著梅子的微酸滋味~

我想應該算有成功吧^^！

【梅茶雞肉捲~】

（3人份，1人份約120大卡）

材料：

雞胸肉 1片、水 500cc、紅茶葉   1小匙、蜂蜜 1/2大匙、醬油 50cc、味醂 50cc

梅子汁 100cc、米酒 1大匙

作法：

1.雞胸肉去皮，光滑面朝外捲起，用線綁起定型

（恩…好像有點SM的感覺XDDD）

2.取一鍋水（食譜份量外）煮滾，浸泡茶葉約3~5分後撈起

3.加入蜂蜜拌勻後，放入捲好的雞胸肉，中火煮滾後續煮約10分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜約15分

4.另取一鍋倒入醬油、味醂、水、米酒、梅子汁，煮滾成滷汁，將燜好的雞胸肉放入滷汁中

5.放涼後移入冷藏至隔天，即可剪線後切片食用

Tips：

1.一般綁肉用棉線，但我用白色縫衣線（怕色素）代替~韌度還可以

2.紅茶勿煮太久以免產生澀味，也可用其他茶葉取代

3.煮汁中加入蜂蜜可幫助雞肉軟化並增添風味，若無也可省略

4.梅子汁可用醋取代，但醋較酸且不甜，可減少用量並增加味醂量

5.不小心沒煮熟也沒關係，切片後再煎一下就好！

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

　

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留言

• 2015-12-09 21:37小廢物：
  歐歐這好讚啊!
  

  2015-12-09 22:17如果：謝謝喜歡!

• 2015-12-09 21:38場外派大★〞：
  推推

  2015-12-09 22:17如果：[e24]

• 2015-12-09 21:47灰之半鬼(湯姆桑)：
  加上酸味更開胃了
  

  2015-12-09 22:17如果：更豐富的味道~而且很香^^

• 2015-12-09 21:48玩電腦沒主機：
  (口水

  2015-12-09 22:17如果：(遞面紙)

• 2015-12-09 22:27齊格菲奇恩・高雄尼克：
  美味級了。[e35]

  2015-12-10 12:47如果：謝謝喜歡！

• 2015-12-09 22:39Chill：
  好ㄔ

  2015-12-10 12:47如果：（嚼）

• 2015-12-09 22:40勝利黃頭-雷歐化：
  推上去

  2015-12-10 12:48如果：謝推（？）

• 2015-12-09 22:46一粒柚子：
  已餓...

  2015-12-10 12:48如果：那快去睡！（？）

• 2015-12-09 22:55嵐 (ヤマカゼ)：
  光想這味道就讓我流口水了(擦

  2015-12-10 12:49如果：鹹甜為主，帶點酸

• 2015-12-09 23:33音與律：
  你知道 現在幾點嗎 你給我看這個

  2015-12-10 12:49如果：計劃通！

• 2015-12-09 23:33緋渚綾瀨：
  好像很開胃

  2015-12-10 12:49如果：很有味道的簡單菜

• 2015-12-09 23:51SruMsk：
  SM
  雞胸肉：//////

  2015-12-10 12:50如果：雞肉M了xd

• 2015-12-09 23:59Udarsha：
  吃貨路過~~XD
  自己也喜歡玩玩食物...(誒!!

  2015-12-10 12:50如果：食物好玩！（？）

• 2015-12-10 00:03八音：
  吃吃睡睡的瑪璐塔(我看的翻譯)很好看啊~~這看起來滿簡單的以後來做做看｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

  2015-12-10 12:51如果：翻譯很好玩xdd
  真的挺簡單的喔~

• 2015-12-10 00:41夜行貓：
  好讚的肉!!!!!!!!!!!!!!!

  2015-12-10 12:51如果：讚讚！

• 2015-12-10 00:47你真的很糟糕：
  為什麼不用仿土雞腿

  2015-12-10 12:52如果：雞腿肉脂肪較高，沒說不行唷~可依個人喜好選擇

• 2015-12-10 01:02愛情絕緣體：
  老闆~來兩碗白飯!!!

  2015-12-10 12:53如果：來了！！！ （咦

• 2015-12-10 01:54AD-易得：
  橋本愛主演的電影-小森食光（小森林）。

  2015-12-10 12:53如果：好食的感覺！？

• 2015-12-10 02:08恩延。幻羽：
  剛吃完晚餐的我 又餓了

  2015-12-10 12:53如果：這時間點？！

• 2015-12-10 09:39DDR：
  如果的肉肉最美味XD

  2015-12-10 12:54如果：才沒有呢~xd

• 2015-12-10 11:11堂本龍一：
  這很去油耶xd

  2015-12-10 12:54如果：很清爽又低脂:-P

• 2015-12-10 16:02打工戰士：
  熱量最高!
  是說我買食材第一個考慮的就是用最少的錢買最多的化學能
  再來才以最少的錢買最多的周邊耗材

  2015-12-10 21:43如果：我都先考量熱量之類XDDD

• 2015-12-10 21:46Rgell：
  推
  
  光看縮圖我還以為是鵝肝

  2015-12-10 22:21如果：被誤會了XDD

• 2015-12-10 22:16鐮鼬：
  不錯不錯

  2015-12-10 22:21如果：謝謝~~

• 2015-12-11 02:34雪之王女‧F‧巧可奈：
  這道料理無論使用豬肉或者雞肉來作都很適合，甚至搞不好用鴨肉也可以，
  
  但可惜的是牛肉就絕對萬萬不可，因為紅茶本身會妨礙到牛肉含有的鐵質之人體吸收。

  2015-12-11 15:56如果：完全忘記這點呢^^
  謝謝姊姊分享+提醒喔~~

• 2015-12-11 03:45蔚藍海豚：
  果果喜歡看<料理動漫的話>
  
  我可以介紹一套漫畫叫<<妙廚老爹>>
  
  這一部漫畫跟動畫都有,目前漫畫以經出到112集了
  
  基本上這部漫畫的料理都做的出來,食材.料理方式都有PO書上
  
  所以滿推薦給果果看的XD
  
  以下是相關資訊:
  
  http://acg.gamer.com.tw/search.php?kw=%E5%A6%99%E5%BB%9A%E8%80%81%E7%88%B9&s=1

  2015-12-11 15:56如果：謝謝分享!! 有朋友也推薦這部~感覺很棒呢~

• 2015-12-12 20:49蔚藍海豚：
  這套不錯阿,我家老媽有買起來放@_@"
  
  100多本,1本大概介紹8~10個左右料理
  
  在台灣來說能出到破百集的漫畫,超級少數(應該沒有超過10套吧???)
  我目前知道有破百本的書:第一名:哆拉A夢
  其它:烏龍派出所.老夫子.妙廚老爹.內衣教父.JOJO

  2015-12-12 20:55如果：感覺超讚的!!

• 2015-12-18 22:30Mr. Lu：
  小當家：LED，我加了LED燈[e29]

  2015-12-18 22:33如果：超閃亮唷~

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