日誌2015-12-21 21:17

[達人專欄] 【食譜】巧克力蘋果隱形蛋糕♥低熱量巧克力點心

感覺聖誕節也快變成情人節了XDDD

那就不免俗的做個 巧克力甜點 吧♥

雖然這蛋糕其貌不揚，但卻出乎意料的好吃唷！

不過這篇的開場白很長~不想看我廢話可以直接跳食譜www

這次甜點起源要說到之前的蘋果派事件(?)，

那時我娘拜拜買了一堆蘋果還暗示想吃蘋果甜點，

所以就做了「吐司蘋果派」給娘吃~

……結果這次的拜拜蘋果變成２倍了！！！  Σ(￣口￣)

（母親大人您這是…？！）

雖然又烤了一次蘋果派，但還剩下2/3的蘋果… Orz

剛好還在猶豫這次聖誕節要做什麼巧克力點心~乾脆就加入蘋果元素吧！

原本還怕巧克力甜點太肥，使用蘋果的話就可以降低熱量了~

真是一舉數得呢！

因為想用較多蘋果，所以想到之前在書局看過的「隱形蛋糕」食譜，

隱形蛋糕使用90%水果+10%麵糊，烘烤後蛋糕隱形在水果中故為此稱~

不過我沒買那本食譜，只大概記得書裡 香草蘋果隱形蛋糕 的材料與作法~

所以依據印象中的乾、溼性材料比例，

以巧克力醬替代牛奶與奶油，調整配方與做法，

重新設計出這款 巧克力蘋果隱形蛋糕♥（非書中食譜）

（一個 廚房就是我的實驗室 的概念XD）

這種蛋糕成功的訣竅在於儘可能把水果切薄，

但我沒有那麼好的刀工及耐心，

所以依據以前用削皮器作馬鈴薯烘蛋的經驗，用削皮器來削蘋果薄片~

果然簡簡單單就達到月暈級的效果唷w

蛋糕烘烤時不斷散發著巧克力及蘋果的香氣，甜蜜又誘人~

濕潤軟嫩的口感類似克拉芙蒂，外層接觸烤模的部份又有蛋糕鬆軟的感覺~

以我個人標準覺得偏甜，不過其他人似乎很滿意的樣子呢~

雖然不是在聖誕節享用，

但找個理由做個貌似不同意義的點心~還是很開心的呢：)

其實這是6吋的材料配方，

但我一時找不到6吋不可分離模 所以改用8吋模~

結果成品厚度好像水果派啊~ qwq

而且晚上拍照整個超悲劇（賣相看起來更不好）..Orz

【巧克力蘋果隱形蛋糕♥】低熱量的巧克力點心

（6吋不可分離式蛋糕模x1，10切1份約70大卡）

材料：

巧克力榛果醬 60g、蛋1個、低筋麵粉 30g、蘇打粉1/2小匙、蘋果（去皮核淨重） 450g（約小型5顆）

作法：

1.取一盆放入巧克力榛果醬及蛋，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉及蘇打粉，拌勻成蛋糕麵糊

2.蘋果去皮後，直接以削皮器削成薄片加入蛋糕麵糊中，再用奶油刮刀拌勻，讓蘋果片都均勻沾到蛋糕液

3.先逐次將蘋果片倒入蛋糕烤模中整實，再將剩餘的蛋糕液倒入模內，最後將表面整平

4.放入預熱好的烤箱內，180度烤約35~40分鐘至熟，即可倒扣取出

Tips：

1.巧克力榛果醬可用純巧克力醬或巧克力花生醬等取代

2.因巧克力醬及蘋果本身就甜，所以配方中不再另外加糖

3.此配方蛋糕液較稀，需使用不可分離式烤模才不會溢出，在底層鋪烘焙紙以利脫模

4.步驟3先倒入蘋果片再倒麵糊，分佈較均勻，成品切面比較好看

5.蛋糕烘烤後會膨脹，冷卻後回縮為正常現象，放置後蛋糕體會變更濕潤

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

　

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留言

• 2015-12-21 21:22玩電腦沒主機：
  光看圖片就甜得牙齒都融掉了[e16]

  2015-12-21 21:56如果：蘋果x巧克力的甜味^^

• 2015-12-21 21:26渣仔柒：
  我餓了(´・ω・`)
  
  太太 不嫁給我嗎
  
  賢妻阿(´・ω・`)

  2015-12-21 21:57如果：閒妻www

• 2015-12-21 21:29肥宅小ㄐㄐ：
  巧克力配蘋果滿特別的
  沒ㄘ過這個組合

  2015-12-21 21:57如果：我覺得蠻不錯的XD

• 2015-12-21 21:51緋渚綾瀨：
  巧克力+蘋果 蹦出新滋味~
  說真的 我好像沒看過蘋果沾巧克力來吃XD

  2015-12-21 21:57如果：記得很久以前看過蘋果切片後沾巧克力凝固的點心，
  所以覺得應該蠻搭的:P

• 2015-12-21 22:13興趣使然の芽喵：
  我也覺得這樣蘋果味道不會被搶掉嗎?
  

  2015-12-21 22:20如果：不會喔~吃起來依然很蘋果!畢竟蘋果是主體XD
  只是多了巧克力的味道

• 2015-12-21 22:14嵐 (ヤマカゼ)：
  原來隱形蛋糕是這樣啊
  
  看到標題我還以為是蛋糕隱形了，想說這樣要怎麼吃 (#

  2015-12-21 22:21如果：消失的蛋糕XDDD

• 2015-12-21 22:15打工戰士：
  廚房就是我的實驗室<重點
  是說這樣跟蘋果派的差別?

  2015-12-21 22:23如果：是實驗室無誤~
  你是指我之前的吐司蘋果派嗎？
  蘋果派是用吉利T凝結，而且蘋果是切塊，所以有蘋果的口感+一點凍的感覺
  這個則是用蛋+麵粉凝結，蘋果切薄片烤後與蛋糕液體口感融合在一起，
  吃起來較像扎實版的卡士達醬！

• 2015-12-21 23:03灰之半鬼(湯姆桑)：
  巧克力加蘋果啊....甜味會不會互衝啊??
  

  2015-12-22 12:50如果：我個人覺得很搭耶~

• 2015-12-21 23:50夜行貓：
  真的消失了=口=

  2015-12-22 12:50如果：隱形！

• 2015-12-22 00:26攻擊不能，防禦無效：
  乍看一下，看成豬血糕……。[e6]

  2015-12-22 12:51如果：豬血蛋糕（不）

• 2015-12-22 00:56羊肉肉肉肉：
  看起來好好吃 OAO!

  2015-12-22 12:52如果：真的嗎？@@
  好開心:)

• 2015-12-22 02:18花蜜：
  這個... 可以讓我吃一點嗎 一點點就好><

  2015-12-22 12:52如果：謝謝喜歡！！！
  可惜吃光光了xd

• 2015-12-22 12:59雪之王女‧F‧巧可奈：
  除了「賣相」不太優之外，論創意、口味、製作難易度等等，
  
  幾乎堪稱無可挑剔的完美甜點呢，至於熱量方面就先擱一旁吧XD

  2015-12-22 21:31如果：熱量不高啊XD!
  不過真的看起來不太好看> < 尤其被我手機拍得更醜XDDD

• 2015-12-22 20:03A君：
  聖誕節根本就是情侶約會，卿卿我我的節日。
  可惡，好閃[e3]

  2015-12-22 21:32如果：照樣上班XD

• 2015-12-22 20:35赤漣旎：
  這個熱量讓我好心動(???

  2015-12-22 21:32如果：快上!!(???)

• 2015-12-22 22:18鐮鼬：
  遠看有點像一個大餅乾

  2015-12-22 22:59如果：巨型www

• 2015-12-22 22:48糜天：
  終於找到可以讓我吃掉加工蘋果的東西了(口水瀑布

  2015-12-22 22:59如果：可以一次消耗很多蘋果XD

• 2015-12-22 23:14賈人：
  看起來賣相有很差嗎
  如果很差的話那很多古早糕點都OUT說XD
  想吃一口[e16]

  2015-12-23 12:58如果：我個人覺得不太美就是www
  不過轉念的話，
  樸實也是種美啊~
  謝大大喜歡！

• 2015-12-23 14:10小剛：
  感覺蘋果跟巧克力分開處理~外觀比較好控制
  
  酸跟苦跟甜的融合~[e15]

  2015-12-23 20:25如果：不太明白所指的分開處理的意思呢XD
  我用的蘋果很甜~完全沒酸味的說~感覺比較不衝突^^

• 2015-12-23 20:57一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子.

  2015-12-23 21:03如果：謝謝喜歡^^

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