日誌2016-05-21 21:41

[達人專欄] 【食譜】紅豆蒸麵包〞無油、免整形，用電鍋蒸出柔軟麵包~

又是紅豆系列食譜XDDDD

其實我一直覺得這款「蒸麵包」跟「饅頭」頗類似，

不過我不想使勁揉麵，也不想麻煩的三撖三折~

所以偷懶的做了這拌勻即可免整形的「紅豆蒸麵包」，

但也因如此，成品沒有光滑美觀的外型，

亦沒有扎實有嚼勁的口感，

不過作法絕對懶人~而且成品鬆軟可口，

如果不介意它醜醜的外觀，

建議可以動手做看看~

說不定會愛上這簡單的玩意喔^_^！

【紅豆蒸麵包〞】無油、免揉，用電鍋蒸出柔軟麵包~

（8吋蛋糕模x1，4切，1份約310大卡）

材料：

高筋麵粉 250g、速發酵母粉 1小匙、煉乳 50g、水160cc、熟紅豆粒150g

作法：

1.高筋麵粉、速發酵母粉、煉乳及水倒入盆中，攪拌成團後，盆口蓋上保鮮膜（或濕布），發酵約1小時

2.將紅豆粒揉入麵團中，再將麵團放入蛋糕模內，蓋上保鮮膜（或濕布），再次發酵約45分

（太愛吃紅豆所以加好多，好像有點可怕XDDD）

3.電鍋內放上蒸架，再放上蛋糕模，外鍋倒入1.5杯水後按下開關，待蒸熟後先悶5~10分，再開鍋蓋即可

Tips：

1.這配方的成品只有淡淡甜味，嗜甜者可於麵糰中再加入2大匙細砂糖，或將紅豆粒改成較甜的蜜紅豆

2.發酵時間視氣溫調整，天冷時可將麵團放在〝保溫〞狀態的電鍋中，每次發酵時間即可縮短至約30分鐘

3.若蒸麵包一時吃不完，可放入冷凍保存（可保存約半個月），

　要吃的時候取出退冰一下再回蒸，即可恢復柔軟口感

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

　

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留言

• 2016-05-21 21:42落の羽：
  餓…

  2016-05-21 21:49如果：我覺得這次食物比較沒有殺傷力XDD?

• 2016-05-21 21:51萊特Light：
  殺傷力比較弱沒錯
  這樣一想 好像如果把紅豆代替成葡萄乾也沒問題的感覺?

  2016-05-21 22:16如果：可以的沒問題，也可以換成其他果乾或是堅果~

• 2016-05-21 21:56赤漣旎：
  看起來好健康~

  2016-05-21 22:17如果：自己做比較安心~

• 2016-05-21 22:04灰之半鬼(湯姆桑)：
  養生~

  2016-05-21 22:17如果：我很愛養生料理!

• 2016-05-21 22:07緋渚綾瀨：
  紅豆讚啊

  2016-05-21 22:17如果：紅豆超好吃~

• 2016-05-21 22:12嵐 (ヤマカゼ)：
  紅豆對身體很好阿
  
  補血的好夥伴

  2016-05-21 22:17如果：紅豆是好食材^^

• 2016-05-21 22:20落の羽：
  沒什麼殺傷力沒錯，就剛好肚子餓的時候看到食物都會被爆擊w

  2016-05-21 22:47如果：剛好命中wwww

• 2016-05-21 23:01齊格菲奇恩・高雄尼克：
  真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

  2016-05-22 08:38如果：謝謝~

• 2016-05-22 00:17愛情絕緣體：
  紅豆好粗

  2016-05-22 08:38如果：好吃又營養，可以當作主食的澱粉類~

• 2016-05-22 00:41夜行貓：
  蒸糕好像很有趣

  2016-05-22 08:38如果：而且很容易~

• 2016-05-22 09:39千：
  其實正統歐洲麵包就是免揉..

  2016-05-22 11:34如果：饅頭就會揉啊XD

• 2016-05-22 09:41千：
  像是法棍Baguette，不過是用烤的啦w

  2016-05-22 11:35如果：這是擬似饅頭的蒸麵包~

• 2016-05-22 12:58日楊金城武：
  要做免揉麵包 可以考慮用水合法
  第一階段只放水跟麵粉 放置30分鐘至2小時以上
  不需要經過甩打就可以產生筋性
  

  2016-05-22 13:37如果：謝謝分享~其實水合法食譜我之前就分享過了^^"

• 2016-05-22 14:39洛洛是隻貓：
  這好適合當點心 先收藏 改天試試看～

  2016-05-22 14:45如果：謝謝喜歡~

• 2016-05-22 22:30帥王之王(金龍啟動) ν：
  紅豆胖紅豆泥厚加

  2016-05-22 22:38如果：紅豆讚~

• 2016-05-22 23:34愛情絕緣體：
  但聽說現在粉多都是大陸過來的[e20]

  2016-05-23 21:40如果：無法掌控原料來源，只好降低使用一堆有的沒的添加物的狀況了ˊvˋ

• 2016-05-23 01:07萊特Light：
  https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1753304024922239/
  
  暴擊~~~~(餓死

  2016-05-23 21:39如果：這個專頁我也有+~~可惜他的分享都好高熱量qwq

• 2016-05-24 00:57愛情絕緣體：
  或是用身體來實驗看看[e11]

  2016-05-24 12:48如果：居然xddd

• 2016-05-24 22:57東方旅行者：
  還沒蒸熟的樣子看起來好....

  2016-05-25 12:47如果：可怕！

• 2016-05-25 01:07愛情絕緣體：
  那服用之後感覺如何?

  2016-05-25 12:47如果：沒事沒事

• 2016-05-26 01:41愛情絕緣體：
  咦?? 妳沒有覺得腸子怪怪的嗎?! [e38]
• 2017-01-21 00:35雪之王女‧F‧巧可奈：
  懶人紅豆控福音無誤XD

  2017-01-21 08:03如果：努力研究紅豆料理XD

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