日誌2016-06-25 21:23

[達人專欄] 【食譜】白醬燻雞薄皮披薩〞用市售蛋餅皮的偷吃步作法

打標題的時候差點不小心打成雞皮披薩XDDDD

新婚探親結束~
結果回來搬完家電腦就壞了（神悲劇）
原本想來整理結婚照片跟食譜們的說...qwq

所以只好搶老公電腦來po食譜，

不過沒辦法調整亮度，所以有些照片可能會稍微暗+模糊~

還請見諒唷！

好的~回到正文w

披薩是一個讓人又愛又恨的食物~

愛它的美味，卻也對它的高熱量充滿罪惡感！

其實披薩有蠻大部份的熱量來自餅皮，

所以我之前做軟皮披薩都盡量將皮擀薄，

這樣感覺吃很大一塊卻也不會吃太多餅皮~

這次也分享一個〝避免吃太多皮〞的作法，

不過做的是脆硬的「薄皮披薩」，

而且很偷懶的用市售蛋餅皮，省去做麵糰的步驟

輕輕鬆鬆就能完成！

要說缺點的話就是烘烤後的餅皮較硬（有點像多利多x玉米脆片的口感）

也沒有市售品那麼脆口~

所以如果家中有牙口不好的家人，可能就不那麼適合囉~

※備註：有想過是不是蛋餅品牌也會影響成品口感

　我這次用的是金x牌的全麥蛋餅皮，

　如果有人有用其他牌子或口味的蛋餅皮，也歡迎分享心得給我唷！

【白醬燻雞薄皮披薩〞】用市售蛋餅皮的偷吃步作法

（4片，1片約350大卡）

材料：

全麥蛋餅皮 4片、燻雞絲 100g、秀珍菇 200g、玉米粒 100g、

白醬塊 1塊、熱水 50cc、低脂焗烤乳酪絲 160g、番茄醬 少許

作法：

1.蛋餅皮先用平底鍋煎至二面均熟後盛起備用；秀珍菇洗淨撕成小塊；白醬塊加熱水調開

2.將燻雞絲煎出油脂後，加入秀珍菇炒至出水，再加入白醬液及玉米粒，炒至收汁

3.烤盤上刷一層薄油，放上蛋餅皮，刷上少許番茄醬（視個人口味可省略），再放上餡料及乳酪絲

4.放入預熱好的烤箱中，200度烤10分左右至乳酪絲融化即可

Tips：

1.菇類會出水，為避免影響餅皮脆硬口感，所以先將餡料炒熟收汁

2.烘烤之前，餅皮、餡料都已處理至熟，所以最後只要把皮烤脆硬、乳酪絲烤融即可，用小烤箱也可以製作

3.烘烤完的披薩建議使用廚房剪刀分剪，用刀切餅皮容易碎裂

4.若披薩烤完沒有馬上食用，建議放在網架上或木質盤上，餅皮底部較不會因溼氣回軟

5.若家中沒烤箱，也可使用平底鍋，放入煎熟蛋餅皮，刷蕃茄醬，鋪上餡料及乳酪絲後，

　蓋上鍋蓋小火煎10分至乳酪絲溶化即可

※備註：平底鍋版的披薩皮，口感會沒有烤箱版那麼脆硬，乳酪表面也不會有焦黃色澤↓↓↓

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

　

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留言

• 2016-06-25 21:25體悟心靈祥和：
  餓了 消夜文不可取

  2016-06-25 21:29如果：只有PO的時間是宵夜www

• 2016-06-25 21:25：
  如果我回家 真的滿想做.....披薩

  2016-06-25 21:29如果：療癒一下嗎~XD

• 2016-06-25 21:29上官無情：
  可惡，好快就又看到消夜文了OAO…(望向錢包和車鑰匙…
  [e28]克制住啊！！

  2016-06-25 21:49如果：覺得不能停更太久~~：P
  撐住啊!!! 宵夜是禁止事項~

• 2016-06-25 21:40millet：
  有時候會覺得餅皮很厚 只喜歡吃上層軟餡+起司處
  薄皮的感覺就 啊!!!!好想整口塞進去阿!!!
  

  2016-06-25 21:49如果：我也不喜歡太厚的餅皮~會覺得都在吃皮呢

• 2016-06-25 21:43肥宅小ㄐㄐ：
  蛋餅皮煎脆超好吃

  2016-06-25 21:49如果：可以分享哪一牌的口感比較好嗎w?

• 2016-06-25 21:44萊特Light：
  薄皮的缺點就在
  
  拿不住阿!!!!! 阿!!!! 你不要給我斷掉!!!! 不~~~ 醬料全部掉下去了!!!!
  
  哭哭

  2016-06-25 21:50如果：太寫實了XDDD

• 2016-06-25 21:47Lucio：
  太棒嚕!!
  
  上了一課

  2016-06-25 21:50如果：謝謝喜歡~

• 2016-06-25 21:48齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的好，辛苦了（^ｏ^）。[e35]
  
  真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

  2016-06-25 21:50如果：謝謝^^

• 2016-06-25 21:49乂叛逆a穎：
  其實喜歡厚皮的話，我都會那饅頭壓扁(紮實的那種)，拿來當餅烤也超好吃的！不過...熱量就...不敢保證了

  2016-06-25 21:50如果：熱量就...痛哭了QQ

• 2016-06-25 21:50嵐 (ヤマカゼ)：
  居然用蛋餅皮就能作！
  
  明天來試試看

  2016-06-25 21:50如果：希望喜歡~

• 2016-06-25 21:52巴哈肥宅繆莉教徒：
  雞皮披薩 綁架

  2016-06-25 22:51如果：[e28] 塊陶啊~!!

• 2016-06-25 21:58肥宅小ㄐㄐ：
  牌子沒特別比較過欸
  都我媽趁大潤發打折買的ㄏㄏ
  不過共通點是不知道為啥如果煎熟後放冷再重新煎熱邊邊會更脆
  

  2016-06-25 22:51如果：通常粉類製品二次加熱都會更加酥脆 :D

• 2016-06-25 21:59上官無情：
  胃：誰都不能阻擋我想吃消夜的欲望！主人也不行
  上官無情：不是啊！那些錢是要存下來買遊戲的，家裡還有零食啊！
  胃：這樣啊～感謝主人提醒。
  (用充滿殺氣的眼神望向廚房
  恭喜上官無情克制不住消夜的欲望，真是可喜可樂，百事可賀QAQ

  2016-06-25 22:51如果：所以吃了零食嗎XDD

• 2016-06-25 22:21N：
  如果用兩張以上的蛋餅皮會不會好一點?)

  2016-06-25 22:52如果：口感應該會更厚實~
  我主要是想越薄越好 哈哈~
  看個人喜歡！

• 2016-06-25 22:22太太好吃精：
  感覺超美味的批薩，下次在家也來做做看，家母做得食材都會出水，導致表層濕濕的>< 最後，先恭喜你結婚唷！祝早生貴子嘿(x

  2016-06-25 22:53如果：會出水的食材可以先料理過收汁一下，
  因為基本那種食材都不太會有料理過久、過老乾柴的問題~
  謝謝祝福^^

• 2016-06-25 22:28緋渚綾瀨：
  披薩...(口水

  2016-06-25 22:54如果：(遞上面紙

• 2016-06-25 22:44星海下高歌：
  宵夜文.. 嗚嗚

  2016-06-25 22:54如果：其實我每次PO完文也好餓 (欸

• 2016-06-25 22:50永A的黃頭貓：
  
  謝謝妳發這篇美食文，人美心更美的新娘子

  2016-06-25 22:54如果：謝謝支持與鼓勵~~ 感動qwq

• 2016-06-25 22:56帕依門：
  正在吃黑輪 米血...

  2016-06-26 08:31如果：宵夜嗎www

• 2016-06-25 23:16Joker.Misa：
  薄片超讚～

  2016-06-26 08:31如果：脆脆口感~

• 2016-06-25 23:22雪倫克魯格：
  超愛吃披薩 我下次做看看 別種口味

  2016-06-26 08:31如果：隨自己喜歡^__^

• 2016-06-25 23:33暗影孤獨：
  我也好想要如果這樣的老婆RRRR
  本人職業是廚師所以都是幫女友做牛做馬

  2016-06-26 08:31如果：廚師好厲害！ 我只是自己亂亂煮XD
  這樣你女友幸福呀～

• 2016-06-25 23:43肥宅小ㄐㄐ：
  長芝士
  

  2016-06-26 08:32如果：有起司

• 2016-06-25 23:52千：
  為什麼看到「電腦壞了神悲劇」當場嘴角失守w
  是說自己揉麵團做餅皮真的要超久的..

  2016-06-26 08:32如果：哭哭qwq

• 2016-06-26 00:28愛情絕緣體：
  好久沒吃pizza了耶[e11]

  2016-06-26 08:32如果：可以考慮做來吃XD

• 2016-06-26 00:43夜行貓：
  蛋餅真好用

  2016-06-26 08:32如果：好用的皮兒~

• 2016-06-26 00:55昕殤：
  看了好餓啊，超棒的

  2016-06-26 08:32如果：謝謝喜歡^^

• 2016-06-26 01:33法倫伊特：
  深夜看po文，肚子都抗議了，感謝大大的分享

  2016-06-26 08:32如果：肚肚表示你該睡囉w

• 2016-06-26 01:34惠惠：
  第一步驟的 蛋餅皮先用平底鍋煎二面
  我常常都會焦掉[e36]
  請問有什麼問題嗎?

  2016-06-26 08:33如果：小火~中小火煎，大概2-3分鐘先翻面看一下

• 2016-06-26 01:45JAHOO：
  真的簡單直接又十分美味呢（￣￢￣）

  2016-06-26 08:33如果：(遞面紙)

• 2016-06-26 01:58冷氣開放歡迎入內：
  竟然半夜看到本文 太大意了

  2016-06-26 08:33如果：滑鼠失手w

• 2016-06-26 02:17人參杯具：
  這宵夜文太邪惡了rrrrrr

  2016-06-26 08:33如果：計畫通~

• 2016-06-26 02:38xray：
  可以加蕃茄醬嗎？

  2016-06-26 08:34如果：可以呀~其實我餅皮有用少許番茄醬打底，步驟有寫唷

• 2016-06-26 09:15眼睛是靈魂之窗：
  用蔥油餅皮應該也行
  不過餅皮會比較厚

  2016-06-26 09:29如果：可以~不過口感會不同~
  然後感覺更罪惡XDD

• 2016-06-26 10:26千：
  用蔥油餅皮那"油量"...（吐彩虹

  2016-06-26 10:48如果：...很驚人XD

• 2016-06-26 10:38灰之半鬼(湯姆桑)：
  (´◓Д◔`)<披..披薩!!
  

  2016-06-26 10:48如果：灰灰喜歡嗎www

• 2016-06-26 19:46kaneki ken：
  幸好我吃不胖但是我也不會做XD

  2016-06-26 20:31如果：吃不胖真好~

• 2016-06-26 20:53月讀：
  也可以做墨西哥捲餅來吃?

  2016-06-27 09:00如果：可以呀~

• 2016-06-27 00:46愛情絕緣體：
  想直接去PIZZA HUT wwwww
  

  2016-06-27 09:01如果：去吧XDD

• 2016-06-27 12:10安安你好嗎：
  好厲害

  2016-06-27 18:24如果：其實好簡單的^^

• 2016-06-27 12:27旗魚黑輪：
  好ㄘ

  2016-06-27 18:24如果：(嚼嚼))

• 2016-06-27 17:06一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子.

  2016-06-27 18:24如果：謝謝~

• 2016-06-28 00:58愛情絕緣體：
  不要逼我阿~~~~~

  2016-06-28 08:20如果：[e24]

• 2016-06-29 00:36愛情絕緣體：
  但...又要一個人去吃了嗎??

  2016-06-29 12:53如果：揪朋友啊~

• 2016-06-29 22:07雪倫克魯格：
  如果要後的皮 蔥油餅適合嗎 我知道蔥油餅滿滿是豬油 做厚的的皮何事嗎
  

  2016-06-29 22:23如果：吃起來不會像厚皮披薩~就是酥油餅這樣

• 2016-06-29 22:12雪倫克魯格：
  曾經後悔拿厚片土司 來做披薩 口感就是差 再也想不出來有啥事何當厚皮

  2016-06-29 22:23如果：如果你喜歡有嚼勁的餅皮，可以試試貝果或是軟法

• 2016-06-29 22:40雪倫克魯格：
  好喔 我到時候去找看看 我超想吃厚披薩 必勝客太貴惹
  

  2016-06-30 12:57如果：希望喜歡

• 2016-06-30 01:07愛情絕緣體：
  糾不到阿~
  糾妳好了(笑)

  2016-06-30 12:57如果：這個無法唷

• 2016-07-01 01:32愛情絕緣體：
  什麼!?[e11][e17][e28][e40]
• 2016-07-06 20:28鐮鼬：
  學到新菜色了[e12]

  2016-07-06 21:07如果：希望喜歡喔^^

• 2016-07-08 11:43雪倫克魯格：
  今天試做成功了.... 不錯吃
  

  2016-07-08 12:46如果：太好了！ :)

  2016-07-08 12:47如果：結果是用哪種呢~

• 2016-07-08 15:46雪倫克魯格：
  蛋餅皮做薄皮
• 2016-07-08 15:47雪倫克魯格：
  本想找厚的 可是很懶

  2016-07-08 19:45如果：原來XDDD
  好險你喜歡~

• 2016-08-10 16:44VIP級傲嬌控：
  在想用蔥抓餅不知道適不適合..

  2016-08-10 19:28如果：其實還不錯~只是熱量爆表XD

• 2017-01-21 00:48雪之王女‧F‧巧可奈：
  看來論料理創意姐真的遠遠比不上果果，
  
  為何以前都沒想到用蛋餅皮做披薩這麼棒的點子呢><

  2017-01-21 14:23如果：歡迎分享點子~~^^

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