日誌2016-08-04 20:37

[達人專欄] 【食譜】巧克力乳酪雙色蛋糕♥免打發的快速蛋糕

自從實驗出自己目前最滿意的「快速蛋糕」配方後，

我就掉入快速蛋糕的坑裡了XDDD

「快速蛋糕」是我自己實驗後對這類蛋糕的稱呼，

使用「泡打粉」（我都用無鋁泡打粉）所以不需打發蛋，

類似馬芬蛋糕，但不用大量油脂（自己原則上是不用油）

而因缺乏油脂，為了讓蛋糕體保持濕潤，所以提高液體比例

不過缺點就是不能放太久~口感會變差，

但短期不吃可以先丟冷凍，要食用時再取出回烤即可~

其實只要知道不同材料的大概比例，

就可以隨喜自由變化口味~

不用專業的器具、不需繁複的步驟，而且失敗率很低~

大家快一起來玩快速蛋糕吧www

回到正題~

這次的「巧克力乳酪雙色蛋糕」是今年做給哥哥的生日蛋糕~

（不過有私心多做了一些，其中一半給老公吃♥）

我們家的男人們（我老公跟我哥）都是愛吃罪惡食物的螞蟻族

其中〝巧克力〞及〝乳酪〞就是他們很愛的口味

雖然網路上就有布朗尼x乳酪蛋糕的食譜，但都是高油、高糖、高熱量！

而為了兼顧美味又降低罪惡，所以我以快速蛋糕為基礎，

做出了這款熱量相對一般食譜較低的蛋糕~

成品很受螞蟻們的喜愛呢：)

【巧克力乳酪雙色蛋糕♥】免打發的快速蛋糕

（16x20cm烤模x1，分切16小塊，1小塊約100大卡）

材料：

[巧克力蛋糕體]

低筋麵粉 150g、蛋 1個、黑糖 40g、水 100cc、巧克力醬 50g、無鋁泡打粉 1.5小匙

[奶油乳酪部份]

奶油乳酪（室溫退冰至軟化） 150g、細砂糖 30g、蛋 1個

作法：

1.做[巧克力蛋糕體]：取一盆倒入蛋及黑糖拌勻，再加入水及巧克力醬攪拌均勻

2.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉，拌勻後靜置15分鐘

3.做[奶油乳酪部份]：另取一盆，倒入室溫退冰至軟化的奶油乳酪及細砂糖，攪拌至滑順狀態

4.將打散的蛋液分次加入奶油乳酪中，攪拌均勻

5.將巧克力蛋糕液倒入鋪了烤紙的烤模中，再倒入奶油乳酪液，並用筷子稍微拌一下畫花紋（不畫也可以）

6.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘至蛋糕熟即可

Tips：

1.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感

2.將奶油乳酪液倒在巧克力蛋糕液上時，要緩緩並分散倒入（不要集中在某一點倒入），以免分散不均

3.蛋糕烘烤後可先用牙籤插入蛋糕體中，若無液體沾黏即表示已熟

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2016-08-04 20:42：
  嗚嗚嗚好想吃啊啊 (看著螢幕

  2016-08-05 06:23如果：計畫通(?)

• 2016-08-04 20:44齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了（^ｏ^）。[e35]
  
  真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

  2016-08-05 06:23如果：謝謝^^

• 2016-08-04 20:45洛雅．愛的戰士：
  餓了！！好想吃呀！！！！

  2016-08-05 06:23如果：(嚼嚼))

• 2016-08-04 20:46gina：
  感覺不錯耶!

  2016-08-05 06:23如果：我覺得不錯吃!

• 2016-08-04 20:48清風綠也：
  （咬手機

  2016-08-05 06:23如果：手機哭哭XD

• 2016-08-04 20:50亞空：
  原來花紋是這樣畫的啊

  2016-08-05 06:24如果：其實這是簡便的做法，所以花紋不明顯~
  一般會留一些要上色的液體淋在表面在畫~

• 2016-08-04 20:56拂曉-流星：
  已收藏 最愛的就是乳酪蛋糕了

  2016-08-05 06:24如果：謝謝喜歡^^

• 2016-08-04 21:19烈風：
  超愛如來蛋糕的～～
  可以賣了啦～～

  2016-08-05 06:24如果：自家吃就好：P

• 2016-08-04 21:41快來拍打餵食OwO：
  感覺好好吃>///<

  2016-08-05 06:24如果：我跟家人是都覺得不錯XD

• 2016-08-04 21:50春江水暖鴨先知：
  所以我蛋糕裡面加些奶油比較能久放ㄇ

  2016-08-05 06:25如果：如果是指口感的話，有加油脂的比較不會硬化~

• 2016-08-04 22:17巴哈肥宅繆莉教徒：
  蛋糕嗎~ 沒怎麼做 還是綁架比較實在

  2016-08-05 06:25如果：[e28] 不要~~

• 2016-08-04 22:25暗影孤獨：
  完蛋了我女友又要說我喂胖她了

  2016-08-05 06:25如果：好幸福呢~ [e12]

• 2016-08-04 22:27嵐 (ヤマカゼ)：
  紋路是刻意雕的嗎
  
  超美

  2016-08-05 06:25如果：烤前突然想畫一下這樣 ：P

• 2016-08-04 22:42道門基本教意派份子：
  大大真的很厲害…很會搞吃的

  2016-08-05 06:26如果：過獎了~^^ 其實只是愛玩食~

• 2016-08-04 22:45緋渚綾瀨：
  想吃~~

  2016-08-05 06:26如果：好吃~~

• 2016-08-04 23:24Syanon：
  好厲害rrr

  2016-08-05 06:26如果：很簡單的唷！

• 2016-08-05 00:35毛茸茸躲貓貓：
  獸人流口水惹)))

  2016-08-05 06:26如果：給獸人衛生紙~

• 2016-08-05 01:04愛情絕緣體：
  好久沒吃巧克力的食物了[e39]

  2016-08-05 06:27如果：我最後也只吃一塊XDD (我娘不愛巧克力蛋糕也只吃一塊QQ) ，
  因為螞蟻們說好吃~就都留給他們^^

• 2016-08-05 01:14夜行貓：
  每次都有花紋XD

  2016-08-05 06:27如果：因為我偷懶...不想做其他裝飾XDDD

• 2016-08-05 09:26晨露尼諾：
  感覺真的好快速OAO！！！
  乳酪大愛！超喜歡！！

  2016-08-05 17:42如果：真的非常簡單！

• 2016-08-05 12:00灰之半鬼(湯姆桑)：
  甜食!!!!!!!!!

  2016-08-05 17:42如果：精神糧食!!!!

• 2016-08-05 13:19人生的容錯率其實很低：
  想吃妳～～～～～～～^Q^

  2016-08-05 17:43如果：[e28]

• 2016-08-05 14:50永A的黃頭貓：
  看到這篇文章讓我決定改暱稱
  
  突然發現我其實根本沒有特別愛吃布朗尼蛋糕的說
  
  不過乳酪蛋糕真的超棒，我還是偶爾在餐廳吃吃就夠了，自己不會做CAKE

  2016-08-05 17:44如果：欸XD?!! 為何wwww
  這蛋糕口感不像布朗尼那麼扎實~比較偏濕潤
  二者結合在一起~~~好好吃好罪惡www

• 2016-08-06 16:57薑薑：
  這蛋糕可以吃好幾塊，然後吃太多反而超過一塊巧克力乳酪蛋糕的熱量(哦不

  2016-08-06 17:06如果：XDDD 可是可以多吃一點啊w

• 2016-08-13 20:57Mr. Lu：
  我是想吃就吃的螞蟻，完全沒在care熱量[e25]

  2016-08-13 21:15如果：我介意qwq

• 2017-01-21 01:06雪之王女‧F‧巧可奈：
  以愛吃甜食等級來說，我應該算蟻后等級的了XD

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