日誌2016-08-07 21:28

[達人專欄] 【食譜】黑糖豆漿蒸布丁♥

距離上次做布丁已經過了好久~

剛好家裡有豆漿，就決定用來做布丁看看！

不過比起細砂糖，我更愛黑糖、蜂蜜等有特殊風味且較健康的糖類~

所以就來實驗個一般市售看不到的「黑糖豆漿蒸布丁」w

我覺得一般牛奶做蒸布丁的〝蛋味〞會比較明顯，

（所以有些人會覺得像甜蒸蛋）

但用豆漿做蒸布丁的〝豆味〞反而較突出，

而且最妙的是…

我老公以為我加了巧克力、我哥以為我加了咖啡

（你們是看顏色猜測的吧？！明明都吃了說）

我娘以為我加了豆腐（因為豆味比較明顯嗎？！）

我自己覺得吃起來是黑糖口味的較扎實版豆花XD

一個布丁有多種感想還真是太奇妙了wwww

如果是喜歡豆香的朋友~可以試試這特別的甜點唷~

【黑糖豆漿蒸布丁〞】

（100ml布丁模x6杯，1杯約85大卡）

材料：

無糖豆漿 350cc、蛋 2個、黑糖 60g

作法：

1.無糖豆漿以中小火煮至周圍冒小泡程度即可熄火

2.另取一盆倒入蛋及黑糖，攪拌均勻

3.將無糖豆漿緩緩加入黑糖蛋液中拌勻，再將布丁液用篩網過篩一次

4.分裝至布丁模中，模口用鋁箔紙包覆住，放入電鍋蒸架上

5.電鍋中倒入淹過布丁模1/3~1/2的水量，蓋上鍋蓋，鍋口插一根筷子讓鍋蓋不會蓋實

6.壓下開關蒸10分鐘，再關閉電源，取出筷子蓋上鍋蓋再悶10分鐘即可，冷卻後移入冷藏保存~

Tips：

1.煮豆漿時需邊煮邊攪拌以免燒焦，但不可煮太燙，以免把蛋沖成蛋花

2.布丁液倒入模中後表面可能會有些氣泡，建議拿牙籤刮除~表面蒸出來才美觀

3.布丁模口用鋁箔紙包住，可以防止水蒸氣滴入影響表面美觀

4.電鍋蓋口插一根筷子可讓鍋內溫度不至太高，才不會蒸出佈滿小氣泡的布丁

5.可依個人喜好將豆漿換成牛奶，黑糖換成細砂糖

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2016-08-07 21:36：
  布丁阿 阿

  2016-08-07 22:00如果：CP值挺高的點心~~因為很簡單XD

• 2016-08-07 21:45永A的黃頭貓：
  真材實料，布丁好吃

  2016-08-07 22:01如果：不添加奇妙物w

• 2016-08-07 21:46體悟心靈祥和：
  鋁箔紙的用意是什麼@@

  2016-08-07 22:01如果：Tip3~布丁模口用鋁箔紙包住，可以防止水蒸氣滴入影響表面美觀

• 2016-08-07 21:48緋渚綾瀨：
  咖啡牛奶布丁XD(?

  2016-08-07 22:01如果：顏色很像吼XD

• 2016-08-07 21:49惡顏高：
  訂閱你的小屋之後
  我有預感我的體重會越來越難壓制
  嘴動不動就會饞起來 [e15]

  2016-08-07 22:01如果：我的食譜大部分都是有管控熱量的^^

• 2016-08-07 21:57人生的容錯率其實很低：
  又見面了，我們真有緣啊～～～～～^0^

  2016-08-07 22:01如果：謝謝支持~@@

• 2016-08-07 22:20黑糖：
  [e7]喜歡<3[e12]

  2016-08-08 12:55如果：哈哈，是黑糖！

• 2016-08-07 22:22嵐 (ヤマカゼ)：
  我只用布丁粉做過布丁wwww

  2016-08-08 12:56如果：可以試試自己調製，
  口感不一樣喔~

• 2016-08-07 22:52齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了（^ｏ^）。[e35]
  
  真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

  2016-08-08 12:56如果：謝謝 :)

• 2016-08-07 22:56派帕學長的獒教父：
  這次的看起來比較簡單 真棒

  2016-08-08 12:56如果：其實我的食譜都很簡單的呀~

• 2016-08-07 23:24上官無情：
  其實是綠豆糕(？

  2016-08-08 12:57如果：居然綠豆糕xd ？！

• 2016-08-08 00:30夜行貓：
  做出來能吸引寶可夢嗎!?

  2016-08-08 12:57如果：沒有這種附加效果xd

• 2016-08-08 15:28冥王黑帝斯：
  一個布丁可以滿足3種願望...米漿咖啡巧克力

  2016-08-08 19:25如果：神奇布丁~~

• 2016-08-08 15:56春江水暖鴨先知：
  不會變豆花ㄇ
  

  2016-08-08 19:26如果：豆花裡面沒有蛋XD 也不是用蛋作凝結唷~

• 2016-08-08 17:45馬轟燒酒思⎝：
  [e15]好想吃布丁...（等＃
  
  如果做的感覺味道一定很棒XD
  

  2016-08-08 19:26如果：謝謝XD

• 2016-08-09 08:53小修：
  建議煮過後可以拿濾網把一些雜質和纖維濾掉，這樣布丁會更好看喔 :D

  2016-08-09 12:49如果：步驟3有過濾唷

• 2016-08-09 14:46一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子.

  2016-08-09 19:28如果：謝謝~~

• 2016-08-10 21:25鐮鼬：
  拿吸管吸一下

  2016-08-10 22:00如果：居然XDDD

• 2016-09-26 19:20均的酒肉朋友：
  請問蛋是指蛋黃或蛋白，或一起？謝謝

  2016-09-26 20:53如果：全蛋~

• 2016-10-21 00:41均的酒肉朋友：
  想請問一下版主，步驟1的部分，如果豆漿煮不夠熱，溫溫的而已，就和散蛋下去攪和...再去蒸會變成怎樣...根據您的食譜做，不知為何...有時候會水水的坑坑洞洞...有時候卻很綿密?不知道問題出在哪邊?

  2016-10-21 06:52如果：後面敘述的狀況主要是溫度太高才會坑洞較多~
  蓋子部份開一點可以改善，
  怕不均勻可以過篩^^

• 2016-10-21 07:37均的酒肉朋友：
  感謝！

  2016-10-22 13:08如果：希望喜歡

• 2017-01-08 17:58亞洲巨砲：
  請問如果大 我今天試做不過豆漿改咖啡
  結果凝固不起來耶[e31]

  2017-01-08 19:42如果：咖啡蛋嗎..(愣)))
  因為咖啡成份跟豆漿不同，
  我也不確定是否影響QQ

• 2017-01-21 01:08雪之王女‧F‧巧可奈：
  光看外表還真看不出來是布丁呢，不過好吃美味又營養滿分肯定錯不了XD

  2017-02-10 12:50如果：因為黑嚕嚕吧~
  豆漿味蠻夠我挺喜歡！

• 2017-02-09 22:17人一兌：
  很喜歡豆漿蒸蛋，自己也常作，只是每吃必脹氣XDD

  2017-02-10 12:51如果：豆類易脹氣，我也有這困擾qq

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