日誌2016-08-28 21:50

牛奶歐式麵包

材料：
1. 高筋麵粉  300公克
2. 速發酵母粉  3公克
3. 糖  6公克
4. 鹽  6公克
5. 鮮奶  220ml
6. 橄欖油  10公克

作法

先將牛奶微加溫約30度 冬天時 可以熱些約35度

再將 糖鹽 和 加溫過的牛奶混合 最後再放 酵母 靜至約1分鐘 使其融解

加入油 不一定 用橄欖油 可用一般沙拉油 攪拌混合

將麵粉倒入，充分攪拌 混成麵團

在裝麵團的盆上 覆上保鮮膜，進行第一次發酵 1小時30分

第一次發酵好後 用橡皮刮刀往內拌壓將空氣擠壓出去 之後拌成更緊實的麵團

需能用 橡皮刮刀 一刀舉起的麵團 才是空氣擠壓完全的 緊實麵團

再蓋上保鮮膜 做第二次發酵 1小時

第二次發酵完的麵糰，會看起來更柔軟囉

這時的麵糰可以成兩份 去裹上 麵粉

然後塑型 由外側往內捲 捲成橢圓形 麵團有摺痕的那面朝下 放置烤盤上

麵團上層 刷一層薄薄的食用油 再蓋保鮮膜 最後發酵 30分

發酵完成 烤盤移出來 預熱烤箱 210度預熱10分鐘

烤箱預熱完成，以210度C烤25分鐘即可 自然冷卻後 即可裝盤

之後作品照片 將同步至 這個專頁 幸福廚房 歡迎 不吝指教

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留言

• 2016-08-28 21:59惡靈假面：
  [e32]

  2016-08-28 22:37黑崎一護：[e12]

• 2016-08-28 22:16準備爆肝の矮人國王：
  學長安

  2016-08-28 22:26黑崎一護：加油[e22]

• 2016-08-28 22:18小雨：
  各種動手做! 嘖嘖 餓了=///=

  2016-08-28 22:37黑崎一護：學校生活上 辛苦了 加油喔[e24]

• 2016-08-28 22:59傑尼龜：
  [e32]好久沒來看一護哥發食物文，依舊看起來很好吃[e16]
• 2016-08-28 23:24黑羽：
  烤完的樣子看起來超美味XD
• 2016-08-29 10:5018路：
  [e16]
• 2016-08-29 16:50虚ろな光：
  這對我來說有點太高難度@@
• 2016-08-29 19:04台北地下街老玩家：
  好味好味[e32]
• 2016-08-29 19:59葵花熊-噁熊模式：
  好久不見，餓了
• 2016-08-29 20:00消弭殆盡的餘燼：
  還想要，你懂的（？？？）

  2016-08-30 00:38黑崎一護：[e17]

• 2016-08-30 07:01愛‧淋雨中：
  喵OWO//
  這看起來真不錯~(叼走)
• 2016-09-01 07:30貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
  [e32]
• 2016-09-03 23:57Mr. Lu：
  死圖[e27]

  2016-09-05 23:36黑崎一護：圖空網站問題 重開網頁可解決 或至 新開粉專觀看[e34]https://www.facebook.com/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF-337188273293182/?ref=settings

• 2016-09-05 23:18Ｊｏｅ：
  感覺是簡單但口感香純的麵包呢!

  2016-09-05 23:34黑崎一護：單純的麥香 歐式鄉村家常麵包
  

• 2016-10-03 19:35木壴寸：
  看起來好好吃喔[e12]
• 2016-10-10 19:34小糖ㄦ：
  你的粉絲團嗎˙ˇ˙
  +了

  2016-10-11 00:20黑崎一護：[e33]
  

• 2017-03-06 09:57別動肝火：
  有粉絲團啊

  2017-03-11 23:58黑崎一護：只是有些計畫囉[e34]
  

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