達人專欄離開善化，我們繼續向台南前進，沿途繞進了關廟，差點迷路，台南的路其實很好認，都是又大又直的，但細節藏在魔鬼裡，美食都躲巷子間，這是不變的道理，當然如果嫌麻煩，可以像我們一樣，直接到夜市開飯。
台南夜市口訣「大大武花大武花」，除了花園夜市，其他都很推薦，我們今天到的大東夜市，規模比花園夜市小一號，不過仍有不少好吃的。我很常逛夜市，但很少吃夜市的東西，主要是個性有些潔癖，我不喜歡太油膩、重口味的東西，所以每次進夜市東挑西揀下，其實沒吃多少。
在路口附近，我看見不少排隊的人潮，根據慣例，只要有人排隊，表現通常都不錯，所以我們便抱著嘗鮮的心態加入隊伍，越南料理是近幾年在台灣，開始熱門的異鄉美食，主要原因便是來台的越南移工和移民逐漸增多，許多工業區、出口區等，大量勞工聚集的地方，都會開設這種越南料理店，而通常它們都會成為越南人的集會地，像是我居住的地方，不遠處便有一家越南快炒店，常常到了三更半夜都還有許多越南人在那聚會，其實我能理解，那是一種對對家鄉的思念，藉由熟悉的味道，得到了情感的聯繫，像是我們在異鄉，即使是一包再普通不過的維力炸醬麵，都能帶來莫大的感動。
很多人對越南，其實是一知半解的，無論在經濟、社會族群乃至於政治方面，越南其實有它特殊的地方，但台灣有不少人，時常帶著有色眼光看待他人，這不是一個成熟的民主社會該有的現象，台灣其實是一個充滿矛盾的民族，身處海島國家，他們會自動矮化，將自己的不如，推託給這個世界，將自己的匱乏，訴說成理所當然，我們嘲笑中國是籠中鳥，但我們有許多人不過是活在更大的籠子罷了。
所以他們看待東南亞，永遠抱持一種心態，看待歐美又是另一種格調，台灣的教育、倫理、文學、科技被說成二流以下，似乎只有出國才是世界，錯了，這心態錯的可以，如果懷抱如此偏差的態度，到哪都只能是二流的。
好了，我說太多了，跳過跳過。
餐點都是現點現做，店家將食材鋪滿桌前，小時候家人也常告訴我，盡量的將食材放在顯眼的地方，用意便是讓客人能看的見，主要的原因便是讓客人得以放心，我很想點烤雞來品嘗，但稍早前已經吃過甕窯雞了，所以改點充滿小黃瓜的脆皮烤豬。
這是朋友幫我拍的照片，套上了不同濾鏡，帶來了不一樣的感受，這烤豬堡內餡豐富，有小黃瓜、蔥花、洋蔥，還有應該是美乃滋的醬料，雖然有許多佐料，但味道卻意外的合適，並沒有蓋過豬肉本身的香味，烤的香脆的表皮，帶有軟嫩的嚼勁，讓我著實費了一番心力。
就在越式料理不遠處，我看到了我最愛吃的沙威瑪。
沙威瑪在中東國家，是很常見的料理，其實真正道地的沙威瑪，不會添加太多的調味，藉由肉跟香料的搭配，才是沙威瑪真正的魅力所在，但全世界的料理到了台灣，都會自動變成了台式風味，這是很有趣的現象，我在研究飲食文化時，曾問過教授中國的料理究竟有沒有它的「根」，教授沉思了一會回答我「我想可能早就不見了吧」。
這家沙威瑪特別的地方，在於它的肉是用鐵板炒過的，至於好不好吃就見仁見智囉，目前我吃過最好吃的沙威瑪，一家在台大附近，另一家則在宜蘭羅東，剩下的其實味道只能說普普。
再來是第三家排骨酥，排骨酥要做的好，裹粉不能太厚，肉不能炸太久，否則會很硬，另外有些人會配上蒜頭提味，不過夜市的大部分都是用胡椒粉。
這家膳品香酥排骨，我們會看上的原因還是一樣，很多人排隊，畢竟事先沒做功課，要避免倘雷，最好的辦法就是找人多的下手，大份的一百元不算便宜，不過分量挺大的，另外它是無骨的，讓我咬得很輕鬆，排骨炸的恰到好處，沒有過多的油膩，在胡椒鹽和九層塔的提味下，吃起來格外爽口。
吃完後回到下榻的飯店，朋友們三五成群閒步於安平近郊，我很喜歡安平，這是一個充滿復古氣息的地方，沒有太多華麗的鐫刻，也沒有雄偉的建築。它一如台灣的縮影，四百年來風雨中飄搖，你說它並不偉大，是的，但它很堅強，它曾經徘徊於東亞世界，它有荷蘭、葡萄牙的色彩，但不屬於西方，它也曾是境外之國，然而只有匆匆數載，它曾屬於中國，但被歸屬化外，它也曾參與大日本舊時代的風采，但它畢竟不是日本，後來政治因素它披上了美國、英國的外衣，最後他們說著中文、扮著閩南語，操著台灣腔，遠眺嘉南平原，北望大屯山脈。
台灣，它是一首充滿悲傷的長詩，它從來不被視為知己，化外之地、遺民國度、南進基地、反攻據點，誰還在乎這小島是誰？
我在乎，你也該在乎，只因這是理所當然的事。
隔日清晨，我們在安平附近發現了一家舊書攤，眾人開啟了購物模式，就這樣花去了不少時間，我買了幾本好書，閒逛途中順手留下了幾張照片。
這是英商德記洋行的遺址，這間德記洋行已非昔日風貌，它經過了不少次的整修，有些地方失去了原有的樣子，但無論如何至少它被保存下來了，前幾年我還是高中生的時候，曾來過這裡，但我當時並沒有仔細的參訪洋行。
德記洋行是清咸豐年間簽訂天津條約下的產物，因為天津條約，所以台灣的安平、淡水成為通商口岸，安平當時的發展更甚北台灣的淡水，只是安平港有先天劣勢，它容易淤積，以至於到了日治時期，幾乎難以航運大型船隻，再加上樟腦、鴉片等外銷產物，都往台北輸送，南臺灣的繁華，也因此逐漸被台北超越了。
日治時期，這裡被改成了鹽場的辦事處，有趣的是同時期成立的林百貨，則是鹽場的總部。
再來，附上可愛的安平貓小巴，貓小巴的點心非常好吃，只是我來不急拍照，就被橫衝直撞的朋友一口嗑了 TAT
安平附近有不少可以逛街的地方，但要注意有些商店的價錢，實在不太友善，這種店看看就好，我在安平的照片，全都在另一位朋友身上，所以至少要過幾天才能拿到，因為我的相機在這時候沒電了，旅途中總會碰上不少麻煩事，偶爾回想起來，或許這也是一種樂趣吧，苦中作樂的樂 哈哈。
接近中午，我們便來到位於市區的孔廟，因為不是假日所以孔廟老街顯得有些冷清，想來孔老夫子挺可憐的，平常沒人來看他，假日則一堆人來吵他，我在孔廟的明倫堂駐足良久，思緒隨之飛往了那古樸的時代，那是君子的時代，人倫與禮儀代表一切。
孔子，一位落寞的貴族之後，
項羽，一位最後的貴族。
很多時候我們必須懷抱理想，支撐著度過漫長的日子，我想起孔老夫子那懷才不遇的心境，幾十年來他沒有得到伸張的舞台，只有一次又一次不斷的失落，但最後他卻活躍於青史，誰說歷史是勝利者所寫的呢？儒家，一個已經被視為落後、毫無創意的學說，但如今我們仍尊奉著他留下的圭臬，不為其他，只因這是一種崇敬。
