日誌2016-10-23 20:48

[達人專欄] 【食譜】牛蒡肉鬆壽司♥

壽司捲是大家都很熟悉的食物~

也是非常適合當早餐或野餐食物的選項之一，

而傳統壽司食材中，我最喜歡的就是肉鬆及紅豆絲~

不過紅豆絲比較不太好買，使用的機會也不多

所以之前就一直在找其他可替代的食材~

最後決定用〝牛蒡〞來試做看看！（已經是截然不同的食材了呀XD）

雖然「牛蒡肉鬆壽司」聽起來有點微妙，

但其實意外的好吃呢！

牛蒡爽脆的口感與微辣微甜的味道，

讓壽司整體的滋味多了層次與變化，

不過因為牛蒡較脆硬且細碎，因此切成小塊壽司其實沒那麼適合~

所以建議可以對半切後直接食用比較方便唷：)

【牛蒡肉鬆壽司♥】

（1捲，約380大卡）

材料：

熟白飯 140g、水果醋 2大匙、對切海苔 2片、涼拌牛蒡絲 20g、肉鬆 20g

作法：

1.將水果醋倒入有噴嘴的小瓶中，均勻噴在飯上拌勻，放涼備用

2.鋪一張保鮮膜在抹布/軟墊上，直放上2片對切海苔以拼成正方形，再鋪上醋飯

3.在醋飯偏下方均勻鋪上牛蒡絲及肉鬆

4.連同保鮮膜將壽司捲起（食材份量是1捲，我做了2捲~）

5.放置定型後，即可連同保鮮膜將壽司切片食用（吃的時候記得撕掉保鮮膜唷~）

Tips：

1.一般做壽司會用壽司米，但用一般的白飯也可以

2.對切海苔比壽司用海苔容易取得，一般超商/賣場零食區都有，

　涼拌牛蒡絲可以在大賣場熟食區買到（罐頭的也可以）

3.用水果醋取代一般常用的醋+糖，吃起來的嗆味較低，甜味也較不膩，也多了一層果香，滋味更好！

　若喜歡甜一點口味，可以在醋中再加一點味醂

4.將醋噴在飯上會較均勻，若沒小瓶也可直接分散倒入飯中

5.飯拌醋後就比較不會壞，天氣不熱時可以在裝飯的盆上蓋上濕布，室溫保存約2天

6.保鮮膜底下可放一塊抹布或軟墊，比較不會黏住桌面，手上沾一些開水後用手鋪平飯，比較不會沾黏

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2016-10-23 20:51：
  ＷＷＷ頭香

  2016-10-23 20:59如果：www感恩捧場

• 2016-10-23 20:58：
  三香 馫(✲´∀`)≡⊃Д`)
  好好ㄘ的樣子

  2016-10-23 21:29如果：香鬆也不錯~~

• 2016-10-23 21:04攻擊不能，防禦無效：
  肉鬆！肉鬆！肉鬆！[e22]

  2016-10-23 21:29如果：好好吃~~

• 2016-10-23 21:13旗魚黑輪：
  嚼嚼嚼

  2016-10-23 21:29如果：嚼嚼嚼

• 2016-10-23 21:28嵐 (ヤマカゼ)：
  我曾經用過竹簡
  
  只是印象中太難用所以放置了 (#

  2016-10-23 21:30如果：我沒用過耶~覺得徒手捲也沒怎樣啊XD?

• 2016-10-23 21:45洛雅．愛的戰士：
  壽司好吃owo////

  2016-10-24 09:54如果：喜歡~

• 2016-10-23 21:46男人類：
  果香沒嚐過@@ 感覺多了香味更能加分

  2016-10-24 09:54如果：感覺比較柔和!

• 2016-10-23 22:14緋渚綾瀨：
  壽司嚼嚼

  2016-10-24 09:54如果：嚼嚼嚼

• 2016-10-24 00:52夜行貓：
  我要開動了

  2016-10-24 09:54如果：[e29]

• 2016-10-24 09:52愛情絕緣體：
  好久沒吃壽司了\[e38]

  2016-10-24 09:55如果：會讓人偶爾想吃的食物~

• 2016-10-24 10:01愛情絕緣體：
  還有烤肉[e38]

  2016-10-24 11:28如果：烤肉壽司(?)

• 2016-10-24 12:02一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子.

  2016-10-25 12:50如果：謝謝

• 2016-10-25 08:00愛情絕緣體：
  單純烤肉喔[e35]

  2016-10-25 12:50如果：我只是想到這個組合

• 2016-10-25 23:59ppa驟神律一：
  好ㄘ
• 2016-10-26 10:24愛情絕緣體：
  烤肉壽司...下次去壽司店問看看有沒有[e38]
• 2017-01-21 01:36雪之王女‧F‧巧可奈：
  我承認過去從沒想過把牛蒡和肉鬆加在一塊的點子，
  
  果果實在太有創意了!!

  2017-01-21 14:33如果：口感會有層次變化唷！我覺得這搭配還不錯~

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