日誌2016-11-04 21:25

[達人專欄] 【食譜】菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥

一碗簡單的肉燥飯/肉燥麵，

雖然用料簡單，營養價值也不很高

但就是有種滋味叫做『懷念』

是很多人心中的經典美味~

小時候我也很愛吃娘親煮的肉燥，

不過現在比較不愛肥膩味，老公也討厭油蔥

所以一直沒有煮過肉燥，

但最近在用雞胸絞肉實驗各種料理，

就來試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥吧！

雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異，

但較為清爽，也別有一番滋味~

因為實在不習慣純吃肉肉，

又有點懶惰煮其他配菜（這才是重點吧！）

索性就在肉燥中加入我愛的菇類~煮個「菇雞肉燥麵」

不過我用了2大根杏鮑菇，感覺有點加太多了XDDD

【菇雞肉燥麵★】

（2人份，1人份約430大卡）

材料：

雞胸絞肉 200g、杏鮑菇 1~2支、水 300cc、醬油 2~3大匙、五香粉 1/4小匙、

花生粉 1/4小匙、鹽 適量、油麵 280g

作法：

1.杏鮑菇切小丁，先入鍋煸香

2.加入雞絞肉翻炒至肉變色

3.加入水、醬油、五香粉及花生粉

4.上蓋煮至滾，不夠鹹可加鹽調味（放置一夜會更入味）

5.加入油麵，上蓋悶煮至麵軟即可

Tips：

1.因雞肉較無油香，故加入花生粉提香，這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法，但花生粉熱量較低

2.步驟(3)煮完後，可先將肉燥靜置一夜會更入味（天氣熱的話要冷藏唷）

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

54

26

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

留言

• 2016-11-04 21:27萊特Light：
  菇雞菇雞菇雞~~~
  (翻譯: 肉燥還是飯好像比較配)

  2016-11-05 21:20如果：不覺得菇雞聽起來很可愛嗎w
  比起飯飯我更愛麵~

• 2016-11-04 21:28羽凌鏡：
  香菇跟麵搭配的顏色真棒
  
  這個時間看到快餓死啦[e13]

  2016-11-05 21:21如果：真是不好意思XD

• 2016-11-04 21:31水藍色：
  這個超簡單的呢。

  2016-11-05 21:21如果：我走簡單(懶人)路線~

• 2016-11-04 21:33羊肉肉肉肉：
  看起來好好吃 但是不知道為啥我現在不喜歡肉燥了 QQ

  2016-11-05 21:21如果：因為油油嗎QQ

• 2016-11-04 21:37嵐 (ヤマカゼ)：
  好ㄘ！
  
  可是我比較喜歡加油蔥

  2016-11-05 21:21如果：我不愛喜歡油蔥味> <

• 2016-11-04 21:39旗魚黑輪：
  ㄘㄘㄘㄘㄘ!!!!!肚子餓嚼空氣!!嚼嚼嚼嚼

  2016-11-05 21:22如果：只好吃黑輪~(?)

• 2016-11-04 21:58體悟心靈祥和：
  我沒吃晚餐阿~~~~~~~~~~

  2016-11-05 21:22如果：都快十點啦!!~~

• 2016-11-04 22:13緋渚綾瀨：
  可惡 想吸麵

  2016-11-05 21:25如果：麵麵好吃~

• 2016-11-04 22:21Mika ♥ みさき：
  好想吃啊！這超棒的！

  2016-11-05 21:26如果：低熱量肉燥！

• 2016-11-04 22:37SIU：
  黃麵建議不要煮太久，一下子就爛了OHO

  2016-11-05 21:26如果：煮軟就好~

• 2016-11-04 22:48齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果安安夜間好。[e35][e34]
  
  作的很好，辛苦了，料理真是美味喔。[e23][e35][e34]

  2016-11-05 21:26如果：謝謝喜歡~

• 2016-11-04 23:25小羅 ♪：
  這時間看真的很痛苦。。

  2016-11-05 21:26如果：[e24]

• 2016-11-04 23:51ppa驟神律一：
  看成香茹雞湯....?[e20]

  2016-11-05 21:26如果：為什麼呀XDDD

• 2016-11-05 00:12無情鯊鯊：
  現在上晚班10點吃飯，不用怕肚子餓了

  2016-11-05 21:26如果：辛苦了QQ

• 2016-11-05 00:30夜行貓：
  還以為麵只有那點

  2016-11-05 21:26如果：麵在底下~~

• 2016-11-05 03:42飞：
  糟糕..餓惹QWQ
  
  話說我家的肉燥飯會加豆干丁，如果不試試???WWW

  2016-11-05 21:26如果：+豆干感覺好像炸醬XD?!

• 2016-11-05 09:03一劍封邪兵燹：
  看完後我的度子已經餓了.

  2016-11-05 21:27如果：[e29]

• 2016-11-05 10:43愛情絕緣體：
  好久沒吃麵類的食物了[e27]

  2016-11-05 21:27如果：麵麵好吃~

• 2016-11-05 15:20無。殞：
  吃甚麼懷念啦><
  我都吃便宜的XDDD

  2016-11-05 21:27如果：滋味叫懷念~

• 2016-11-05 15:22興趣使然の芽喵：
  所以我黃麵索性不煮（根本本末導置）

  2016-11-05 21:27如果：XDDD?!!

• 2016-11-05 21:28旗魚黑輪：
  黑輪好ㄘ

  2016-11-06 06:34如果：[e24]

• 2016-11-06 09:03蔚藍海豚：
  何時能看小小果XD

  2016-11-07 06:20如果：還久哩~

• 2016-11-07 05:54[ ]：
  香菇菇~~

  2016-11-07 06:20如果：好吃~~

• 2016-11-09 00:01小璐姐姐：
  雞肉燥感覺很好吃啊!!!!((擦口水
  
  不過冰起來後再加熱，雞肉吃起來會不會柴呢~~~

  2016-11-09 06:40如果：我個人覺得還好~因為有吸收湯汁，
  如果擔心的話，可以生肉時先加些水抓瑪

• 2016-11-09 22:28鐮鼬：
  可以端去賣了

  2016-11-10 06:06如果：謝謝喜歡~

• 2017-01-21 01:38雪之王女‧F‧巧可奈：
  姐承認看到標題瞬間聯想某個台語諧音XD

  2017-01-21 14:34如果：菇雞菇雞~~ w

• 送出