日誌2016-11-25 20:04

[達人專欄] 【食譜】蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕♥（免打發的快速蛋糕）

「乳酪蛋糕」一直是我很喜歡的蛋糕種類之一~

不論是打發蛋白，口感較輕盈的「輕乳酪」、

或整體幾乎以奶油乳酪組成，口感較扎實的「重乳酪」，

那或重或淡的乳香與綿潤滋味都讓我深深著迷~

想想也有陣子沒玩〝快速蛋糕〞，

這次就來試試「蜂蜜檸檬乳酪口味」的快速蛋糕吧♥

這款蛋糕有別於一般的乳酪蛋糕，

配方中加入較多的麵粉，且以泡打粉作為澎發劑，

故口感有點類似『布朗尼』，

烘烤完的蛋糕散發著檸檬、蜂蜜與乳酪交織的甜蜜香氣，

熱吃時外表酥脆、內裏軟嫩，風味也較為濃郁，

雖然放涼後表皮較為回軟，但也挺美味~

缺點就是熱量有些偏高，要小心別吃太多囉~：P

【蜂蜜檸檬乳酪小蛋糕♥】（免打發的快速蛋糕）

（7個方型杯模，1個約250大卡）

材料：

奶油乳酪 280g、細砂糖 75g、蜂蜜 75g、蛋 1個、檸檬 1顆、

低筋麵粉 120g、無鋁泡打粉 1.5小匙

作法：

1.檸檬洗淨，削下檸檬皮屑，擠出檸檬汁備用

2.奶油乳酪室溫軟化後攪拌至無顆粒的滑順狀態

3.加入細砂糖、蜂蜜及檸檬汁拌勻後，分次加入蛋液拌勻

4.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻後，靜置15分鐘讓麵糊更勻質

5.將麵糊分裝至杯模中，表面灑少許檸檬皮屑，180度烤約15分鐘

Tips：

1.檸檬皮可增添香氣，但白色部位有苦澀味，故削皮時不要削太厚

2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感

3.蛋糕烘烤後可用小牙籤插入蛋糕中央測試，若無濕黏即代表烤熟

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2016-11-25 20:05嵐 (ヤマカゼ)：
  熱量甚麼的不重要
  
  好ㄘ就好 (不#

  2016-11-26 06:55如果：有時候放縱一下~

• 2016-11-25 20:10齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔。[e23][e35][e34]

  2016-11-26 06:55如果：謝謝喜歡~

• 2016-11-25 20:17Μίσος：
  我的奶油乳酪一盒250g耶 :')

  2016-11-26 06:56如果：每廠牌重量可能不一樣，可以所有材料改成x0.9

• 2016-11-25 20:57ppa驟神律一：
  端走~~~[e38]

  2016-11-26 06:56如果：[e24]

• 2016-11-25 21:00毛茸茸躲貓貓：
  看了這個之後嘴又饞了

  2016-11-26 06:56如果：獸人真可愛~

• 2016-11-25 21:17緋渚綾瀨：
  不知為何覺得外表像鹹的XD

  2016-11-26 06:57如果：這麼一說還真的XDD
  其實我覺得方模烤出來沒有圓模可愛耶> <~
  這批模用完就要換買圓的了~

• 2016-11-25 21:51旗魚黑輪：
  ㄘㄘㄘㄘㄘ!!!!!!ㄘㄘㄘ(拍桌

  2016-11-26 06:57如果：嚼嚼嚼嚼嚼~

• 2016-11-25 22:28春江水暖鴨先知：
  考完試 週末來做<3

  2016-11-26 06:57如果：希望考試順利~

• 2016-11-26 00:37夜行貓：
  現在老公幸福
  以後就是小孩幸福了

  2016-11-26 06:57如果：[e38]~還沒那麼早就是w

• 2016-11-26 16:13東港黑鮪魚：
  外表酥脆的乳酪蛋糕!!太酷了ㄅㄅㄅ~該來做做看了

  2016-11-26 17:32如果：希望喜歡~

• 2016-11-26 19:52茉晴：
  感覺好好吃～～

  2016-11-26 20:40如果：外酥內軟^^

• 2016-11-29 07:05晴：
  看起來好好吃

  2016-11-29 12:42如果：還不錯唷:)

• 2017-01-21 01:45雪之王女‧F‧巧可奈：
  也許是太累了，看到第一張照片居然差點錯看成饅頭><
  
  是說這道甜點應該很有開胃促進食慾的效果呢^^

  2017-01-21 14:35如果：我自己倒是覺得有點像麵包~哈哈!!

• 2018-11-15 19:57HAC：
  蜂蜜檸檬[e12]

  2018-11-15 20:23如果：哈哈哈~跟上潮流

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