馬鈴薯雜燴派
這一道菜我是在BBC料理節目上看到的，由於材料因素，我並沒有完全依照配方，而是使用家裡現有的食物，所以呈現的感覺不同。有興趣者，我也很樂意分享原本的食譜，但是內容是全英文，這點要先聲明。
好，我們進廚房吧！今天這一道較費工，實在稱不上簡單了，但是作為廚師，我很樂意分享我的作品。
雜燴部分：
綠節瓜 1/4條(切丁)
杏鮑菇 1條(切丁)
洋蔥 半顆(切丁)
蘑菇 5至6顆(切塊)
鮮奶油 一大湯匙
雞腿肉 一塊(切塊狀)
高湯 一大湯匙
(備註：蔬菜刀工盡量要求一致。)
馬鈴薯泥：
馬鈴薯3至4顆 煮熟後壓成泥
牛奶 200公克
雞蛋 1顆
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
1.先製作雜燴。材料切製完畢後，先熱油炒洋蔥，將洋蔥炒軟後放入杏鮑菇和蘑菇。
2.炒上色後倒入高湯，煮滾後再倒入奶油，將湯汁煮到濃稠，用鹽調味。
3.接著製作馬鈴薯泥。薯泥壓好之後，將生蛋倒入攪拌均勻，隨後再拌入牛奶，用鹽和黑胡椒調味即可。
(備註：這份薯泥由於加入了生蛋，屬於生食，請不要當作熟食直接吃。)
4.雜燴倒入烤盅，再將薯泥鋪上鋪平。烤箱溫度請先預熱180度。
5.將整盤放入烤箱，烤20至30分鐘，表面呈金黃色澤最美。
(備註：上層也可放上起司絲作焗烤。)
6.完成！
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(手機畫質不佳，請見諒。)
預祝各位，胃口大開。
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