日誌2017-02-15 21:19

[達人專欄] 【食譜】蝶豆花雙色小湯圓♥添加日本太白粉的QQ湯圓

其實這是今年元宵節搓的小湯圓，

只是那時剛好碰到超冷寒流，

而我的成品因顏色關係~感覺「超清涼」，

為了避免視覺上再冷到大家，所以延到現在才PO~XD

-----以下正文-----

前陣子開始風行的「蝶豆花飲品」真的很美~

讓人少女心大爆發♥

（這人最近少女心爆走了是吧XD）

蝶豆花是東南亞蠻常見的天然食品色素用料，

由於富含花青素，泡水後液體會變成豔麗的藍色，

而依據液體的酸鹼度還會變化不同顏色（酸性變紫色）

剛好最近友人寄了瓶乾燥蝶豆花給我玩，

當然立馬用來~~做點心XD！（居然不是飲品？！）

那時適逢元宵節，所以做了「蝶豆花雙色小湯圓」♥

因為之前用『日本太白粉』做點心，覺得口感不錯，

所以這次用來取代部份糯米粉，口感好Q唷~

話說煮完小湯圓後一直有種〝既視感〞…

…

…

…

原來是「瑪麗露」啊！！！ ♥

其實我還蠻喜歡她的造型呢~這樣感覺越看越可愛了~ ：)

【蝶豆花雙色小湯圓♥】（添加日本太白粉的QQ湯圓）

（約45顆，1顆約8大卡）

材料：

糯米粉 70g、日本太白粉 30g、乾燥蝶豆花 4~5朵、水 30cc、熱水 30cc

作法：

1.蝶豆花與熱水放保溫容器中泡至水變豔藍色，再將水放涼

2.糯米粉及日本太白粉各平分成2份後混合，

　1份加入普通水揉成白色糯米團，1份加入蝶豆花水揉成水藍色糯米團

（後來覺得水藍色那份有點偏濕，又灑了些粉調整）

3.將2種顏色的糯米團隨意分成幾份，交錯放置

4.灑些太白粉當手粉，將雙色糯米團搓成長條狀，再切成小塊

5.將小塊糯米團分別搓圓，放入灑了太白粉的容器中防止沾黏

6.煮一鍋滾水，放入小湯圓以中小火煮至浮起後撈起，搭配糖水及蜜豆一起食用~

每顆小湯圓花紋都不同，有種水色乳牛紋的感覺w

Tips：

1.有些人會將10%的糯米團作燙麵粿脆（粹），口感較Q~

　我則是簡易作法，直接使用日本太白粉，口感也很Q

2.麵團使用的水量依實際操作情形增減，基本上揉至耳垂般的柔軟度即可

3.步驟5完成的小湯圓可放冷凍保存，食用前免解凍，直接入滾水煮

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】紅豆抹茶湯圓吐司派〞（冬至湯圓創意吃法）

【食譜】抹茶豆腐湯圓〞

【食譜】南瓜牛汶水。養生暖甜品

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

57

27

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

留言

• 2017-02-15 21:23：
  ㄆㄆ 居然那麼像

  2017-02-15 21:26如果：上吧瑪麗露~

• 2017-02-15 21:24雪之王女‧F‧巧可奈：
  這湯圓乍看之下有點像彈珠XD

  2017-02-15 21:26如果：看起來假假的XD 可是我覺得顏色挺可愛

• 2017-02-15 21:27Loko：
  以前認為蝶豆花是一種豆花

  2017-02-16 12:53如果：結果是顏色挺美的花～

• 2017-02-15 21:41伊祁青歲：
  台灣目前應該沒有在進蝶豆花吧QQ
  不然也好想做看看QQ

  2017-02-16 12:54如果：有的唷！我之前才在烘焙原料行看過，只是一罐好幾百，貴貴…

• 2017-02-15 21:42⋈ヨナカ：
  進口的材料嗎

  2017-02-16 12:55如果：是的～
  不過聽說台灣也有在種了，我有網友自己家有種

• 2017-02-15 21:49韓雪不會fafa：
  藍色的好漂亮>w<

  2017-02-16 12:56如果：我喜歡水藍色：)

• 2017-02-15 21:50LArke❤Co：
  感覺不好找到蝶豆花...

  2017-02-16 12:56如果：原料行比較有在賣

• 2017-02-15 21:50攻擊不能，防禦無效：
  我家還停留在吃桂冠湯圓的階段中，沒吃過手工的湯圓。[e8]

  2017-02-16 12:57如果：我也會煮市售湯圓
  之前還用來做甜點,改天分享

• 2017-02-15 21:51緋渚綾瀨：
  蝶豆花 富含花青素XD

  2017-02-16 12:58如果：對！我之前認識一個專師還泡蝶豆水護眼睛

• 2017-02-15 21:51緋渚綾瀨：
  這湯圓有花青素XD

  2017-02-16 12:58如果：好吃好玩好營養(?)

• 2017-02-15 22:08綠蛙蛙：
  你吃了瑪麗露[e28]

  2017-02-16 12:58如果：嚼嚼

• 2017-02-15 22:11欣然-MNQ是我的ATM-：
  過年走春看到泡沫紅茶店有蝶豆花 買了一杯來喝 結果吸半天都沒吃到豆花 原來是顏料啊(・・;)

  2017-02-16 12:59如果：xddd 以為是豆花

• 2017-02-15 22:15齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]
  

  2017-02-16 12:59如果：謝謝

• 2017-02-15 23:29旗魚黑輪：
  感覺好好ㄘ

  2017-02-16 12:59如果：超Q的唷

• 2017-02-16 00:28嵐 (ヤマカゼ)：
  好懷念阿搓湯圓
  
  以前小時候每次快到元宵都會搓湯圓然後煮來ㄘ
  
  有一次突發奇想，把湯圓壓扁之後拿去煎意外的好ㄘ
  
  再灑上些鹽巴或胡椒鹽又更好ㄘ惹

  2017-02-16 12:59如果：讓我想到之前分享的馬鈴薯煎餅

• 2017-02-16 02:00夜行貓：
  瑪莉露好吃嗎!?

  2017-02-16 12:59如果：不錯吃唷！

• 2017-02-16 03:01你認錯人了：
  蝶豆花蠻多人種的
  半年多前我上網買約40顆種子
  後來只種出10株
  後來半年後大約才摘了20朵
  只是拿10朵泡茶
  只是泡出來顏色沒那麼藍......可能品種差異吧?
  https://truth.bahamut.com.tw/s01/201611/fcb4a263c6451754cd2e9f4f71c9ffe3.JPG?w=300
  

  2017-02-16 13:00如果：聽說乾燥後比較藍

• 2017-02-16 09:47串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  [e32]

  2017-02-16 13:00如果：(遞面紙

• 2017-02-16 10:15TYPE331：
  少見的冷色系 料理 有特別的味道嗎

  2017-02-16 13:01如果：這種顏色料理真的挺少見～
  蝶豆花本身是沒什麼味道的

• 2017-02-16 13:35愛情絕緣體：
  這湯圓不科學[e32]

  2017-02-16 20:00如果：哪裡不科學XD

• 2017-02-16 14:50互幹不收錢：
  感覺有毒...ww

  2017-02-16 20:00如果：沒毒啦w

• 2017-02-16 18:13YReal：
  想看如果姊姊煮一些青菜類的特別午晚餐！最近好像都是甜的居多
  
  最近真的愛上吃青菜了XDDD如果姐姐有做的話，希望能夠可以分享一下❤

  2017-02-16 20:02如果：青菜常煮~不過都是家常菜的感覺，所以沒分享食譜QQ
  最近的菜類食譜就白菜千層麵了XD
  那我假日來看看有沒有什麼想玩看看的菜餚吧~

• 2017-02-16 20:16ڰ☸金蘋果♥〞：
  只吃義美
  這藍色我改天也要玩玩~~

  2017-02-16 20:28如果：希望喜歡唷~

• 2017-02-16 20:39一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

  2017-02-16 21:04如果：[e24]

• 2017-02-17 11:13愛情絕緣體：
  顏色[e38]
  還有圓週率不科學[e38]

  2017-02-17 13:05如果：Xdd

• 2017-02-17 18:59DDR：
  看起來真美味呢

  2017-02-17 19:42如果：謝謝^^~

• 2017-02-22 08:27犬神響介：
  中間再用竹碳粉做一層黑色的就是超級球了

  2017-02-22 12:34如果：哈哈！不錯耶～

• 送出