日誌2017-04-04 20:27

[達人專欄] 【食譜】豆瓣醬燒雞。

 

前言有點長，不想看請直接下拉略w

也許抓住男人的心，不用得抓住男人的胃，

但抓住男人的胃，卻可以更貼緊男人的心~

外頭大魚大肉吃的再好，比不上偶鹹時淡的家常味道

不需要過於精準的調味、華麗的擺盤、高價的食材

最後流蕩在心中的，不是舌尖上，而在記憶中

那抹寫作平凡但念作幸福的，一心為你烹調的滋味

從小家中就幾乎天天開伙，

長大後才懂得娘親煮食的辛勞~

所以忘了從何時開始，只要吃完娘親煮的料理

一定要說聲「吃飽了，謝謝媽~」

（哈哈，即使結婚了還是常回娘家啊XD）

然後再針對覺得美味的菜餚誇獎一番：

「這道菜這樣料理不錯欸！怎麼做的？教我~」

雖然其實自己有在煮食，早也猜到了烹調方式~

但就是喜歡看母親藏不住笑容的說著如何料理的過程

現在是幸福的小小人妻，有個願意、也愛吃我煮的料理的好老公

而且每次只要老公誇獎一下，就覺得一切辛苦都好值得！

所以在此推廣給大家~莫忘煮食人辛勞

一句小小的讚美或感謝，

是讓日後能品嘗更多美食的小儲蓄啊~呵呵！

好的前言說了很多，

其實這次是要分享一道家常菜~

發現自己現在煮食的內容都隨著老公喜好變化，

「豆乳雞」也許有些人聽過也吃過

但因為我家老公不愛豆腐乳，所以我沒煮過

不過他不愛豆腐乳~卻挺喜歡豆瓣醬，

所以試著用豆瓣燒雞肉，意外的挺好吃！

鹹香又多汁的「豆瓣醬燒雞」~當主菜也挺合適唷！

【豆瓣醬燒雞。】

（2人份，去皮後1人份約250大卡）

材料：

切塊雞腿肉 400g、辣豆瓣醬1.5小匙、味醂/醬油 各1小匙、水80cc

作法：

1.辣豆瓣醬、味醂及醬油拌勻成醃料

2.切塊雞腿肉放入盒中，倒入醃料抓碼一下，醃至少2小時

3.不沾平底鍋不用放油，直接放入雞腿切塊（雞皮面朝下），煎出油脂後翻面

4.盒中殘留的醃料倒入水拌勻，再一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋後以小火悶煎約10分鐘

5.掀蓋後再將雞腿塊翻面，轉大火，不上蓋續煮至收汁即可

Tips：

1.使用不沾平底鍋煎帶皮的肉基本上不用油，皮本身會釋出油脂

2.雞腿塊可依個人喜好換成雞腿排或小翅腿，但悶煮較久的料理不建議使用雞胸，可能會較柴

3.不吃辣的話，可換成不辣的豆瓣醬

之後又做了小翅腿版，一樣很好吃唷！

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】紐奧良風味烤翅腿〞

【食譜】迷你免炸帶骨肉♥

【食譜】魯夫最愛的「帶骨肉」♥（非油炸，非日本出版的香吉士食譜）

【食譜】韓式風味酥烤雞（非油炸黃金脆皮）

【食譜】起司春川炒雞♥

【食譜】簡易照燒雞★

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2017-04-04 20:30ppa驟神律一：
  端走[e35]

  2017-04-04 22:14如果：好迅速www

• 2017-04-04 20:35齊格琳德：
  還好妳的文章發得不是深夜……不然一堆人唉號的喊餓……

  2017-04-04 22:15如果：哈哈~我通常十點半就睡了XD

• 2017-04-04 20:37ひなのの無夜Δ.：
  好棒 如果外面買得到就好了QQ

  2017-04-04 22:15如果：館子好像沒看過這道菜~我也是突發奇想
  不過很簡單喔，可以自己煮呀^^

• 2017-04-04 21:01緋渚綾瀨：
  不太喜歡豆瓣醬QQ
  因為會辣

  2017-04-04 22:16如果：那可以選擇不辣的豆瓣醬，一樣有滋味~
  我本身也是不太吃辣的人，不過這樣煮真的好吃>w<

• 2017-04-04 22:32Kiwi奇異鳥控：
  只好去外面買鹹酥雞惹

  2017-04-05 06:51如果：我好幾年沒吃了ˊwˋ

• 2017-04-05 00:28夜行貓：
  雞腿肉啊!!!!!!

  2017-04-05 06:51如果：(嚼嚼))

• 2017-04-05 01:04AugustRush：
  餓了

  2017-04-05 06:52如果：凌晨該睡囉QQ

• 2017-04-05 12:18嵐 (ヤマカゼ)：
  不喜歡辣豆瓣醬的朋友
  
  也有甜豆瓣醬可以用哦
  
  不過我個人還是喜歡辣豆瓣醬，好ㄘ！

  2017-04-05 12:52如果：辣的夠味！！

• 2017-04-05 13:45愛情絕緣體：
  下酒菜[e24]

  2017-04-05 19:59如果：不喝酒~

• 2017-04-05 19:13lionwing：
  先煎後煮會不會讓雞肉肉質變老

  2017-04-05 19:59如果：不會唷~雞腿肉基本上也不太需要擔心會老

  2017-04-05 20:00如果：而且真的建議煮肉時儘量以悶煮方式料理，
  除了縮短時間也可保留食材水份

• 2017-04-05 19:27一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了.

  2017-04-05 20:00如果：^^ 謝謝喜歡

• 2017-04-05 20:58秋楓暮霞挽紅曲：
  好幸福~覺得羨慕

  2017-04-05 21:13如果：不用羨慕呀~你也可以試試唷^^

• 2017-04-05 21:22齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]
  

  2017-04-05 21:40如果：謝謝~

• 2017-04-05 21:57米香：
  請問像我家裡沒鍋蓋的，該怎麼處理比較好？=A=

  2017-04-05 22:12如果：去買一個XD 鍋蓋幾乎可說是必備品啊..

  2017-04-05 22:15如果：不過要不上蓋煮也是可以...
  水加多一點，轉小火，煮久一點

• 2017-04-05 22:30旗魚黑輪：
  想舔醬汁

  2017-04-06 06:41如果：居然www

• 2017-04-06 11:08愛情絕緣體：
  那配白飯[e38]

  2017-04-06 16:22如果：直接啃哈哈~

• 2017-04-07 15:15愛情絕緣體：
  會太鹹吧[e28]
• 2017-06-21 14:29雪之王女‧F‧巧可奈：
  雖然姐平常完全不喝酒，
  
  但這道料理感覺非常適合當下酒菜呢^^

  2017-06-22 07:27如果：我也不喝酒！ 所以直接啃~哈哈

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