日誌2017-04-12 20:45

[達人專欄] 【食譜】西班牙風鮮蝦粉絲煲♥

金黃澄亮的西班牙燉飯，

是賣相好、滋味佳的異國美食~

它美麗的色澤來自一種名為番紅花（藏紅花）的食用花，

不過這種花價格不低，台灣也較為少見

所以很多餐廳會以薑黃粉或咖哩粉取代，

結果好多朋友都因此而以為西班牙燉飯就是咖哩燉飯….XD

剛好之前朋友送了一些番紅花給我（超感動QwQ），

不過礙於最近在減少澱粉類攝取，

就決定變化食材~改做「西班牙風鮮蝦粉絲煲」♥

熱量降低好多好多，吃起來不罪惡

而且吸飽湯汁的冬粉，美味程度不輸給燉飯唷！

【西班牙風鮮蝦粉絲煲♥】

（2人份，1人份約250大卡）

材料：

冬粉 2把、鮮蝦 8支、紅/黃彩椒 各1/4顆、牛奶/水 各150cc、番紅花 1/4小匙、鹽/胡椒/蒜粉 各適量

作法：

1.備料：冬粉泡水軟化後瀝乾、鮮蝦剪頭尾及去腸泥、彩椒切成碎丁

2.少許油熱鍋，放入鮮蝦煎至半熟且有香氣後，先盛起備用

3.原鍋倒入彩椒丁略炒，加入牛奶、水及番紅花後，蓋上鍋蓋煮滾

（這張看起來好美啊~~）

4.煮後湯汁會變成金黃色，加入鹽、胡椒及蒜粉調味

5.加入軟化後的冬粉拌開，蓋上鍋蓋煮至冬粉變半透明狀

6.放入鮮蝦，再上蓋煮約1~2分鐘

7.掀蓋後續煮至收汁即可

後來整理照片覺得怎麼看起來怪怪的…

然後我才發現…

我蝦頭應該朝中間擺放啊XDDDD！

不過好吃就好啦~哈哈~

Tips：

1.可依個人喜好再加入洋蔥、花椰菜、蛤蜊、花枝圈等增加料理豐富度

2.湯汁煮滾後調味時可邊試味道，因後續要再加入冬粉，可調至略鹹的程度

3.若要以一鍋做2人份一餐，可將冬粉改為3把，液體食材多加100cc

4.若無番紅花，可以薑黃粉取代，或用咖哩粉煮成咖哩鮮蝦冬粉煲

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】鮮蝦滑蛋燴飯~

【食譜】咖哩海鮮義大利麵〞

【食譜】麻油雞冬粉〞

【食譜】絲瓜蛋冬粉★夏日低卡料理

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2017-04-12 20:48緋渚綾瀨：
  番紅花飯 我在食戟之靈有看過耶

  2017-04-12 21:02如果：食戟其實很多一般家庭不會買到的食材呢XD

• 2017-04-12 20:52齊格琳德：
  大大要是在半夜po文大概巴友們會暴動啊xd

  2017-04-12 21:02如果：我的作息很規律~晚上就是乖乖睡覺時間w
  （長那麼大沒熬夜過XD）

• 2017-04-12 20:53：
  www感覺好吃
  如果姊姊xd
  夜醉妖酒如果創了公會
  姐姐也會來吧wwwww?

  2017-04-12 21:02如果：一定會的唷^^!!!

• 2017-04-12 20:55我係瓜一個：
  好像星洲炒米（口水

  2017-04-12 21:03如果：星洲飯是咖哩飯~也很好吃呢!!

• 2017-04-12 20:56ppa驟神律一：
  端走[e16][e16][e16]

  2017-04-12 21:44如果：[e24]

• 2017-04-12 20:58潔絲米✿ﾟ：
  好、好美味的感覺> <

  2017-04-12 21:44如果：冬粉好吃又不罪惡

• 2017-04-12 21:01戀之羽狙：
  最討厭妳了，煮很多美食，好餓啊！

  2017-04-12 21:44如果：不要討厭我~~QwQ

• 2017-04-12 21:07黑糖：
  最喜歡冬粉吸收有味道的湯汁，吃起來好讚

  2017-04-12 21:44如果：同好啊!!! (握手

• 2017-04-12 21:11我係瓜一個：
  如果大大，星洲炒米不是飯，是米粉

  2017-04-12 21:45如果：哈哈對吼!!~我看到米就立瑪想到飯了~抱歉^^

• 2017-04-12 22:03Mifa：
  該自己煮了

  2017-04-13 12:43如果：希望喜歡～

• 2017-04-12 22:23旗魚黑輪：
  哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦喔是黑輪朋友蝦子醬♡

  2017-04-13 12:43如果：哈哈~是擅長交朋友的朋友呢~

• 2017-04-12 22:25齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

  2017-04-13 12:44如果：謝謝你

• 2017-04-12 22:48Qirakaze：
  番紅花真的粉貴
  好市多有賣，但那個價格嚇死人

  2017-04-13 12:44如果：真的貴！所以一般簡餐廳的西班牙燉飯其實不是西班牙燉飯～

• 2017-04-13 00:28打工戰士：
  冬粉的口感搭這個味道好像很奇怪
  考慮到熱量的話，蕎麥或烏龍麵？
  烏龍麵應該比較搭的起來

  2017-04-13 12:46如果：我是不覺得奇怪啦～@@
  還因為熱量低吃的比較開心xd
  麵食其實熱量還是不低的，
  所以要控制飲食還是避開麵食類了qq
  不過謝謝你的建議唷~

• 2017-04-13 00:40夜行貓：
  有蝦=口=
  我是不能吃蝦蟹的貓(倒)

  2017-04-13 12:47如果：可以改成貝類或花枝類w

• 2017-04-13 01:26霧島悠樹：
  半夜看這...餓
  
  是說看到一樓留言，大大也會看食戟之靈!?
  確實不少都是難以取得的食材，那個熊肉似乎還沒看到有人真的實做的...

  2017-04-13 12:50如果：有唷！而且之前還玩了馬鈴薯麵及分享食譜w
  除了食材，有些調味及手法也很難實現呢~
  不過多認識一些也蠻新鮮的～

• 2017-04-13 12:38嵐 (ヤマカゼ)：
  常常在動畫上看到西班牙海鮮燉飯
  
  可是至今為止我都沒吃過這道菜

  2017-04-13 12:51如果：畢竟番紅花確實比較少見～
  很多真的就只是咖哩燉飯呢

• 2017-04-13 15:18串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  [e32]

  2017-04-13 17:43如果：(遞面紙)

• 2017-04-13 17:42一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

  2017-04-13 19:35如果：謝謝~

• 2017-04-15 18:33筆沒水：
  餓......
  如果煮飯！

  2017-04-15 19:14如果：最近不吃飯飯XD!

• 2017-04-16 17:41小伽羅：
  天啊，看起來好美味ＸＤＤＤＤ
  
  我明天就去試做看看ＱＡＱ＋

  2017-04-16 17:49如果：是小伽羅!!! 謝謝喜歡^^

• 2017-04-20 16:07Lost Knight：
  看到紅色黃色加白色我以為是椰果甜湯

  2017-04-20 19:50如果：居然XDDD

• 2017-06-21 14:38雪之王女‧F‧巧可奈：
  類似的料理在餐廳通常價格都不便宜，
  
  有點好奇果果製作這道西班牙風鮮蝦粉絲煲，
  
  成本大約花費多少錢呢@@?

  2017-06-22 07:26如果：我通常自己煮都不算成本呢> <"
  主要貴在花，不過是人家送我的XD

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