日誌2017-05-29 21:21

[達人專欄] 【食譜】黑胡椒牛肉口袋包♥平底鍋做無油pita麵包

最近收到某牌的黑胡椒試用品邀稿~

說到黑胡椒醬我首先就想到炒牛肉，

不過單純配飯稍嫌無趣，

所以搭配了很適合鹹味夾餡的pita麵包，

做了「黑胡椒牛肉口袋包」~♥

鹹香牛肉、軟甜洋蔥、爽脆生菜與焦香炒蛋，

用口感鬆軟的pita麵包通通包起來，

賣相好營養足，低脂又清爽，

當成早餐感覺一天也歡欣了起來~^^

「pita」是中東常見的麵包，

中空的內部彷如一個大口袋，故有「口袋麵包」之稱

即使是散狀的餡料也可以牢牢包覆在麵包中，

非常可愛又方便食用，

這次也分享用平底鍋做出無油又低糖的pita麵包唷~

【黑胡椒牛肉口袋包♥】平底鍋做無油pita麵包

（2個，分切4份，1份夾餡後約150大卡）

材料：

高筋麵粉 100g、水65cc、速發酵母粉 1/2小匙、糖 5g、鹽1/8小匙、

火鍋牛肉片 120g、洋蔥1/3個、黑胡椒醬 35g

作法：

1.將高筋麵粉、速發酵母粉、糖及鹽放入盆中，加入水後揉成均勻麵團，蓋上濕布後發酵約1小時

2.將發酵好的麵團分成2份，桿成薄餅狀（厚度約1cm）後，放在灑了麵粉的烘焙紙上（防止沾黏），

　再次發酵約半小時

3.平底鍋加熱至明顯熱度後，將麵團放入鍋中，轉小火後乾烙2~3分鐘至麵團澎起，

　再翻面將二面都煎熟（下圖是pita的切面，煎烤後內部會呈空心，就可以用來夾餡）

4.製作餡料：少許油熱鍋，加入切絲的洋蔥後炒至半透明的焦香狀

5.加入牛肉片及黑胡椒醬，翻炒至肉熟且收汁

  （感覺這樣就可以直接配飯吃啦~~）

6.將餡料裝入對切後的pita麵包中（1個麵包可以切成2份），依喜好配上生菜及炒蛋等增添風味~

Tips：

1.每家廠牌的麵粉吸水性不同，故水量視情況調整，原則上麵團柔軟不黏手即可

2.pita的厚度依個人喜好調整，厚度約0.5~1cm左右皆可，但太厚或太薄可能都會影響膨脹

3.平底鍋一定要夠熱，pita才較容易成功，可滴幾滴水測試熱度，水馬上蒸發就可以，

　若非不沾平底鍋，可倒少許油防沾

4.炒洋蔥時可加少許水並蓋上鍋蓋悶煎，洋蔥會更快熟軟

5.可先將牛肉片與黑胡椒醬拌勻後醃漬一下，肉片會更加入味

6.若pita麵包無法如期膨脹（有時候就是會失敗~），可以直接對切做成三明治~

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】薄皮夏威夷披薩★平底鍋做披薩，無油無糖薄脆餅皮

【食譜】義式香料鹹麵包♥（免揉、無糖無油低溫發酵麵團）

【食譜】雞犬熱壓三明治（平底鍋做熱壓三明治）

【食譜】迷迭香佛卡夏&變化做鹹味麵包

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

80

25

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

留言

• 2017-05-29 21:24ppa驟神律一：
  端走~[e32]

  2017-05-29 21:49如果：端來頭香的紅心~~

• 2017-05-29 21:31Arthur：
  老闆 來一份 [e19]

  2017-05-30 11:13如果：給~~

• 2017-05-29 21:42蘿莉小愛愛：
  肉肉好吃♡

  2017-05-30 11:13如果：也有菜菜唷~♥

  2017-05-30 18:44如果：這篇的留言紅心就給小愛囉^^

• 2017-05-29 21:46緋渚綾瀨：
  活力的來源w

  2017-05-30 11:13如果：一天的開始^^

• 2017-05-29 21:57嚮鄉紅：
  你會好多料理喔[e16]

  2017-05-30 11:13如果：喜歡各種嘗試~

• 2017-05-29 22:07神秘怪客：
  好猛....竟然連口袋包你都自己來....

  2017-05-30 11:14如果：只會簡單的QQ

• 2017-05-29 22:09Luo：
  太厲害啦!

  2017-05-30 11:14如果：謝謝不嫌棄ˊ///ˋ

• 2017-05-29 22:11亞庫瑪：
  口袋餅第一次看到做法，包帶汁的料理很方便耶，一定要學起來

  2017-05-30 11:14如果：希望喜歡~~

• 2017-05-29 22:14石頭：
  餓了

  2017-05-30 14:46如果：可惜石頭不可食~

• 2017-05-29 22:17Kiwi奇異鳥控：
  看起來有點像taco又有點像多啦A夢的口袋[e15]

  2017-05-30 14:47如果：墨西哥餅也好吃~

• 2017-05-29 22:36布雷：
  餓阿

  2017-05-30 15:05如果：嚼嚼

• 2017-05-29 22:45人一兌：
  不適合吃麵食的我只能吃裡面的餡料啦哈哈XDD

  2017-05-30 15:06如果：這麵包只有一點還好XD

• 2017-05-29 23:19紅毛：
  注意，這是我最喜歡的三種麵食跟調理麵包www
  分別是麵包披薩，口袋麵包和帕里尼三明治
  共同點是有香熱起司跟火烤就是美味ww

  2017-05-30 15:06如果：我也喜歡~~
  而且有濃郁的麥香!!!

• 2017-05-29 23:23♥熱夏消沉的徐徐♥：
  不！豪想吃Ｒ[e28][e28][e28]

  2017-05-30 15:06如果：嚼嚼吃吃吃~~~[e24]

• 2017-05-29 23:24紅毛：
  這種我比較喜歡吃濕潤一點的，所以在肉的部分我會多拌入易融化的奶油起司跟切打起司調配的醬汁

  2017-05-30 15:07如果：因為注重熱量 有時候會盡量避免再加其他奶油類QwQ

• 2017-05-29 23:29筆沒水：
  看起來好好吃啊！都在晚上發文！可惡！吃！

  2017-05-30 15:07如果：只有晚上有空QQ

• 2017-05-30 00:35夜行貓：
  我想吃啦(打滾)

  2017-05-30 18:40如果：(嚼嚼嚼)

• 2017-05-30 00:36串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  餓 [e32]

  2017-05-30 18:40如果：嚼嚼飯糰~w

• 2017-05-30 06:18旗魚黑輪：
  ㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘ窩要ㄘ

  2017-05-30 18:40如果：吃！都吃~！

• 2017-05-30 08:14洨布丁：
  ………餓

  2017-05-30 18:42如果：吃布丁~~~

• 2017-05-30 09:17冥王黑帝斯：
  那.......什麼時候可以收到如果大的試吃品
  每次看到圖片
  都感覺比手上拿的還美味阿

  2017-05-30 18:43如果：哈哈~~只能"視吃"了~^^

• 2017-05-30 10:37嵐 (ヤマカゼ)：
  這看起來就超好吃的

  2017-05-30 18:43如果：謝謝^^！

• 2017-05-30 11:25愛情絕緣體：
  一種想吃的概念[e15]

  2017-05-30 18:43如果：嚼嚼

• 2017-05-30 21:39太陰神教教主-蕭顥：
  看起來好吃 屋主能開店了[e32]

  2017-05-31 12:37如果：哈哈~謝謝你！

• 2017-06-21 15:22雪之王女‧F‧巧可奈：
  姐私底下也很愛吃PITA，可惜自家附近幾乎沒在賣，
  
  都得搭捷運去台北才吃得到，這下有了果果分享的食譜就沒問題啦!!

  2017-06-21 22:48如果：我家附近也都沒得購入QQ

• 送出