日誌2017-07-22 21:21

[達人專欄] 【食譜】迷你肉蛋丸♥我不是蘇格蘭炸蛋！

挺喜歡肉中藏蛋的料理創意，可愛又有趣~

之前分享過「魯夫最愛帶骨肉」及「變化版高麗菜封肉」，

這次來個小巧的「迷你肉蛋丸」~♥

雖然做小巧料理比較費時又費心，

但是我很喜歡這種充滿療癒感的玩意

尤其那些裝著各式小食的日本人妻愛心便當，

看了真的很想直呼卡哇伊~~♥

可惜我雖有少女心，但所謂心有餘而力不足，

要忙上班的小人妻，只好把小食放在餐盤裡~

這次使用可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜，

之前網路有鵪鶉蛋膽固醇很高的謠言

但依據衛福部資料，

3~4顆鵪鶉蛋的營養價值約與1顆雞蛋差不多

所以只要適量食用，其實不用太過擔心~

【迷你版肉蛋丸】♥

（16個，1個約45大卡）

材料：

豬後腿瘦絞肉 360g、熟鵪鶉蛋16顆(約150g)、鹽/薑末 各1/2小匙、

黑胡椒粒/白胡椒粉/五香粉/蒜粉 各1/4小匙

作法：

1.瘦絞肉放入盆中，加入所有調味料攪拌均勻

2.將肉餡均分為16份（等同鵪鶉蛋顆數），取每份肉餡的一半放在掌心，再放上一顆鵪鶉蛋

3.蓋上另一半的肉餡，整形成丸狀，依序完成所有肉丸

4.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，再放入肉丸，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

5.用夾子將肉丸翻面，再次上蓋悶煎約3分鐘

6.稍微翻動肉丸，將外層肉餡皆煎熟，隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~

Tips：

1.建議使用烤肉夾翻動肉丸，操作會比較容易

2.一般市場或超市等都有賣熟的鵪鶉蛋，所以料理時只要把肉煎熟即可

3.調味料部份可依個人喜好增減，或改以醬燒入味

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】香草豆腐肉丸子〞

【食譜】豬肉漢堡排♥厚實多汁且不夾生的料理法

【食譜】醬香煎蛋肉餅〞

【食譜】免炸爆漿雞肉丸♥

【食譜】豆薯獅子頭〞

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2017-07-22 21:24久遠たま的狗：
  變身肉球！(#

  2017-07-22 21:48如果：哈哈XD 感覺有可愛啊!

  2017-07-22 21:48如果：送上頭香的紅心唷^^

• 2017-07-22 21:25緋渚綾瀨：
  肉蛋丸子XD

  2017-07-22 21:49如果：覺得肉蛋這詞挺帶感XD

• 2017-07-22 21:33旗魚黑輪：
  ㄘㄘㄘㄘㄘ美食家模式攻擊

  2017-07-22 21:49如果：是美食家旗魚嚼嚼嚼嚼

• 2017-07-22 21:41香草薄荷(非洲大草原)：
  奇怪，剛才吃飽，我又餓了，你要負責（笑

  2017-07-22 21:49如果：負責讓你視吃~~：P

• 2017-07-22 21:51月下詩人：
  滿滿的肉丸!!這些我都吃掉了!!配上泡麵

  2017-07-23 14:10如果：昇級版泡麵~

• 2017-07-22 21:58Arthur：
  滿滿的香味[e34]

  2017-07-23 17:37如果：謝謝喜歡~~

• 2017-07-22 22:12筆沒水：
  這看起來好好吃，又好可愛XD！

  2017-07-23 17:37如果：筆也喜歡小食嗎^^

• 2017-07-22 22:27Mings：
  總是在夜晚惹人飢餓的可惡食譜w

  2017-07-23 17:37如果：嘿嘿QQ 晚上才有空PO文嘛~~^^

• 2017-07-22 22:33一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

  2017-07-23 17:37如果：謝謝喜歡XD

• 2017-07-22 22:33灯：
  可以拿來騙討厭吃蛋的小朋友xDD

  2017-07-23 17:37如果：小朋友大都喜歡小小的食物~

• 2017-07-22 22:56太陰神教教主-蕭顥：
  肉包蛋 極品[e16]

  2017-07-23 17:44如果：雙重蛋白質XDD

• 2017-07-22 22:59人一兌：
  敝人的奶奶喜歡在肉丸裡面包一大顆南瓜餡www

  2017-07-23 17:44如果：感覺好吃耶！

• 2017-07-22 23:39Kiwi奇異鳥控：
  kiwi蛋據說比其他鳥蛋還要營養欸[e17]
  下次可以嘗試看看Kiwi蛋料理～
  https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/76d1fc19c1dc6efefb9ef89b37a6e82d.PNG?w=300

  2017-07-23 17:44如果：哈哈好像買不到~~

• 2017-07-22 23:59牽雲：
  https://i.imgur.com/vv9DYVI.gif
  蛋!!!!!!!!是蛋料理!!!!!!!
  還用肉包著，太飢渴啦!!!!!!

  2017-07-23 17:44如果：Double蛋白質~~

• 2017-07-23 01:06夜行貓：
  把蛋拿去冷凍
  就能炸半熟蛋了0.0

  2017-07-23 17:45如果：鵪鶉蛋是熟品，所以無法作半熟蛋了XD

• 2017-07-23 02:40黎明卿-波多爾多：
  餓啦

  2017-07-23 17:45如果：嚼嚼

  2017-07-23 19:29如果：這篇的留言紅心就給你止餓囉~~XD

• 2017-07-23 06:07攻擊不能，防禦無效：
  一粒粒肉丸都有驚喜！[e12]

  2017-07-23 17:45如果：可愛的小驚喜^^

• 2017-07-23 08:42愛情絕緣體：
  沒粗過這種雞蛋[e26]

  2017-07-23 17:45如果：鵪鶉蛋就是鳥蛋唷~~

• 2017-07-23 08:58雪之王女‧F‧巧可奈：
  或許姑且可稱之為「果果版台灣風炸蛋」~XD

  2017-07-23 17:45如果：哈哈 不過是煎蛋唷^A^

• 2017-07-23 09:26冥王黑帝斯：
  如果出奇蛋....
  三個願望一次滿足
  給你滿滿的~大~驚~奇~
  
  串在一起感覺更棒?

  2017-07-23 17:46如果：感覺還蠻有趣的XDDD
  串在一起好像丸子，好像很可愛！

• 2017-07-23 11:09♢魚人傑Alter♢：
  炸彈XD

  2017-07-23 17:46如果：砰~XD

• 2017-07-23 17:18ppa驟神律一：
  統統打包[e30]

  2017-07-23 17:46如果：好多顆www

• 2017-07-23 17:56黎明卿-波多爾多：
  野格肉蛋

  2017-07-24 20:38如果：什麼東西XD??

• 2017-07-23 21:38布雷：
  好好吃的樣子 ((口水直流

  2017-07-24 20:39如果：謝謝喜歡^^ (遞面紙)_

• 2017-07-24 13:09愛情絕緣體：
  包在肉裡面的沒吃過[e38]

  2017-07-24 20:39如果：原來XD

• 2017-07-24 19:48蛤我在這裡：
  好好吃的感覺啊啊啊
  如果姐姐是賢妻QUQ

  2017-07-24 20:39如果：謝謝你~~ˊ///ˋ

• 2017-07-26 13:50嵐 (ヤマカゼ)：
  原來鵪鶉蛋還能這樣用！

  2017-07-26 16:01如果：^^ 我覺得這樣很可愛~

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