日誌2017-09-10 20:53

[達人專欄] 【食譜】蒜味椒鹽菇菇♥簡易的冰箱常備菜

自家煮食對上班族女性來說通常較麻煩，

尤其加班後回到家，

身心俱疲情況下，真的很沒力再繼續動鍋弄鏟~

所以「常備菜」是挺適合上班族準備料理的方式之一

只要趁假日多煮一些，放在冰箱保存

平日取出微波或冷食，省時又省事~

剛好前陣子有網友詢問菇菇做的簡易料理，

這次就分享個常備菜~「蒜味椒鹽菇菇」♥

可以冷藏保存3~4天，冷冷吃也很美味！

尤其菇類富含蛋白質、纖維質及維生素，

對於一般午餐採外食的上班族而言，

是下班後補充營養的好食材~

這次使用的是香菇及秀珍菇，

可依個人喜好換成白精靈、黑美人、鴻喜、杏鮑、金針及舞菇等

【蒜味椒鹽菇菇♥】

（整份約120大卡）

材料：

香菇及秀珍菇 共300g、鹽1小匙、蒜/黑胡椒粒/白胡椒粉 各適量

作法：

1.菇類洗淨瀝乾，靜置至少半小時讓表面乾燥；蒜頭切末備用

2.用手撕或刀切處理成適口大小，放入鍋中，均勻灑入鹽後混拌一下，

　靜置約15~20分鐘，待菇類表面出水

3.不用倒油，直接開火翻炒，菇類會釋出更多湯汁

4.加入蒜末翻炒至香味出來，再加入黑白胡椒調味

5.轉中大火，翻炒至收乾湯汁即可~

照片為全部的份量，

可依食量分裝成小份保存~

Tips：

1.菇類可依個人喜好換成白精靈、黑美人、鴻喜、杏鮑、金針及舞菇等

2.菇類先鹽漬出水，可讓風味更濃縮

3.若菇類炒後出水太多不易收乾，也可以瀝出湯汁，另作為高湯底使用

4.放涼後密封保存，可存放約3~4天

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】義式菌菇烤雞腿♥冷凍菇保存方式分享~

【食譜】黑胡椒炒菇雞★

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【食譜】蒜香烤翅腿♪

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留言

• 2017-09-10 20:55芯玥兒：
  健康的菇菇料理

  2017-09-10 21:20如果：超愛吃菇菇的我w

  2017-09-10 21:20如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2017-09-10 20:55攻擊不能，防禦無效：
  我聞到蒜頭味了！[e17]

  2017-09-10 21:24如果：蒜+椒鹽的味道很棒！

• 2017-09-10 20:56落羽紅塵：
  來吃香菇囉wwww

  2017-09-10 21:24如果：吃香菇囉~~XDD

• 2017-09-10 21:04緋渚綾瀨：
  如果加上義大利麵...應該也不錯...

  2017-09-10 21:25如果：賓果！ 這個變化料理做義麵、燉飯、焗烤跟歐姆蛋都不錯喔~~

• 2017-09-10 21:08豪豪：
  https://media.giphy.com/media/TCu9pVOU4er3a/giphy.gif

  2017-09-11 12:43如果：灑灑灑

• 2017-09-10 21:21齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

  2017-09-11 12:43如果：謝謝你

• 2017-09-10 21:21白夜星貓✡遥月：
  吃洛依時間喵XD

  2017-09-11 12:43如果：吃好吃滿(?)

• 2017-09-10 21:29Arthur：
  香菇料理也很棒的 [e34]

  2017-09-11 12:44如果：營養好食材～

• 2017-09-10 21:30Kiwi奇異鳥控：
  菇菇是不是一種kiwi

  2017-09-11 12:44如果：ki wi菇

• 2017-09-10 21:58楓影：
  姊姊qq
  其實吃很飽看到這個也是一種痛苦qqXD

  2017-09-11 12:44如果：只好視吃了！

• 2017-09-10 22:11艾爾維斯•克德恩：
  想給你讚！

  2017-09-11 12:44如果：嘿嘿～謝謝

  2017-09-12 21:11如果：送上感恩留言的紅心~

• 2017-09-10 22:16丟你RAM：
  感覺很方便呢>w<)/

  2017-09-11 12:45如果：做多些當配菜

• 2017-09-10 22:19小莫莫：
  可洛姐好ㄘ(誤~~~

  2017-09-11 12:45如果：好吃嚼嚼

• 2017-09-10 22:59笑點很低的福音矮冬瓜：
  滿滿的普林

  2017-09-11 12:45如果：Xd

• 2017-09-10 23:03玨穎雷悠：
  我可以直接配著電視節目吃完三盤！！(愛吃菇類

  2017-09-11 12:45如果：我也好愛吃菇類～～

• 2017-09-10 23:26Agathe：
  超愛菇菇！

  2017-09-11 12:46如果：菇菇讚！

• 2017-09-10 23:44waiting：
  很愛菇類料理呢～感覺好吃!

  2017-09-11 12:46如果：菇類口感讚又鮮美

• 2017-09-11 00:18喵寶兒ฅ(*´ω｀*)ฅ：
  美味（吞口水

  2017-09-11 12:46如果：(遞面紙)

• 2017-09-11 00:38筆沒水：
  好多香菇料理！菇菇寶貝！
  

  2017-09-11 12:46如果：超愛菇類的我:)

• 2017-09-11 01:02夜行貓：
  手撕有快感嗎?

  2017-09-11 12:47如果：可以試試w

• 2017-09-11 02:49惠元雨：
  就喜歡這種超直接又簡單到不行的料理

  2017-09-11 12:47如果：不然準備多菜好累qq

• 2017-09-11 05:34Hikari：
  我家裡料理香菇時會加一點奶油，也很好吃

  2017-09-11 12:47如果：感覺很香呢~

• 2017-09-11 09:33一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

  2017-09-11 12:47如果：謝謝你

• 2017-09-11 09:37冥王黑帝斯：
  菇菇~我已經等你16年了
  等到頭上冒出一堆菇菇(X
  
  
  搭配黑木耳涼拌吃似乎不錯

  2017-09-11 12:48如果：(拔香菇)
  剛好這次只買到這兩種，
  不然可以混合更多菇菇～～

• 2017-09-11 11:13雪之王女‧F‧巧可奈：
  老媽一定超愛這道料理，她從以前就非常愛吃菇類，至於姐自己的話就......><
  
  

  2017-09-11 12:49如果：可惜姐不行><

• 2017-09-11 14:57牽雲：
  https://i.imgur.com/Q2mBShd.gif
  我最愛吃香菇了~~原來還有不用油，用自身湯汁的方式
  我喜歡搭青江菜吃~~~

  2017-09-11 15:46如果：香菇雞哼哈哈~
  青江菜我反而沒那麼愛，
  大概因為員工餐廳都煮的很難吃XD

• 2017-09-11 16:47牽雲：
  https://i.imgur.com/vv9DYVI.gif
  我最喜歡青江菜惹~~~喜歡到天天吃二年

  2017-09-12 12:55如果：厲害！！！
  換成高麗菜或大白菜我就可以w

• 2017-09-11 22:08人一兌：
  菇蕈類的湯汁拿來拌飯拌麵都潮讚DER[e12]

  2017-09-12 12:56如果：超天然高湯～

• 2017-09-12 09:40毒藥：
  https://www.youtube.com/watch?v=5oJM2fNRV_A
  妳怎麼捨得吃呢？

  2017-09-12 12:56如果：(嚼嚼嚼

• 2017-09-12 22:10海妖：
  菇菇料理...真的不行

  2017-09-13 06:21如果：可惜~~

• 2017-09-17 10:38莫塵：
  我超愛吃香菇的(๑＞ڡ＜)

  2017-09-17 11:15如果：同好^^~~

• 2017-09-18 02:35嵐 (ヤマカゼ)：
  香菇應該是我最不常用的食材了
  
  因為比起香菇，我更喜歡吃肉 (#

  2017-09-18 07:25如果：幫香菇QQ~

• 2017-10-03 11:46暗影孤獨：
  用黑胡椒醬做也不錯

  2017-10-03 12:51如果：也不錯唷～

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