日誌2017-11-03 20:30

[達人專欄] 【食譜】咖哩風味煎雞胸排〞

雞肉，是我最喜歡也最常料理的肉類食材

雖然有些老王賣瓜，

但我真的覺得我煎的雞胸排非常好吃~

鮮甜軟嫩、清爽不油膩，

簡單的鹽巴香料調味，

帶出的雞肉鮮味令人齒頰留香~

雖然簡單的義式香料風味就很可口，

但偶爾換個口味也不錯~

所以這次做了「咖哩風味煎雞胸排」，

並非雞排佐咖哩醬的方法，

而是以咖哩牛奶醃漬，

煎出來的雞排有咖哩的美妙香氣，

吸收的牛奶也讓肉質軟嫩滋味溫和，

與一般咖哩給人的濃厚口感不同，

但也挺可口的唷~♪

【咖哩風味煎雞胸排〞】

（1份，約150大卡）

材料：

雞胸肉 1塊(約140g)、牛奶 50cc、鹽/咖哩粉 各1/2小匙

作法：

1.牛奶、鹽及咖哩粉調勻成醃汁

2.將雞胸肉較厚的部份用刀片開（勿切斷），攤開成一片後放入密封盒中，倒入醃汁密封醃漬至少2小時

3.不沾平底鍋倒入一點點油熱鍋，放入醃好的雞胸排，蓋上鍋蓋，以小火悶煎至表面呈半白狀態

4.將雞胸肉翻面，續悶煎1~2分鐘後熄火，再悶1分鐘即可起鍋

軟嫩不柴的口感~

Tips：

1.建議可前一晚處理肉，直接冷藏醃漬至隔天，雞肉更入味

2.雞胸排最後用悶熟方式處理，節省瓦斯，也能讓肉質更軟嫩

3.如果喜歡比較濃厚的口感，可將咖哩粉改成半塊咖哩塊，將牛奶溫熱後融化咖哩塊，放涼後再醃肉

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】自製雞肉火腿♥低醣常備食材

【食譜】蜜醬烤雞胸♥軟嫩不柴的烤雞胸料理

【食譜】桔醬雞柳溫沙拉〞

【食譜】椒鹽煎雞排★鮮嫩低脂的雞胸肉料理

【食譜】義式香料嫩煎雞胸排★讓肉質軟嫩的「鹽水醃漬法」

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2017-11-03 20:32芯玥兒：
  咖哩和姬胸排的組合太讚啦

  2017-11-03 21:04如果：超香的A_A~

  2017-11-03 21:04如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2017-11-03 20:32緋渚綾瀨：
  我竟然把這個看成煎餃了XD

  2017-11-03 21:05如果：居然XDDD?!!
  好那我改天PO煎餃 (欸?)

• 2017-11-03 20:35雪之王女‧F‧巧可奈：
  雖然姐比較偏愛雞腿肉與雞翅，但搭配咖哩的話想必仍十分美味，畢竟自己從小就是個咖哩控ＸＤ
  
  PS 是說今天難得有機會可以上網到超過晚上八點，結果還是沒能拿到頭香QQ

  2017-11-03 21:06如果：雞翅的熱量我下不了口...QwQ
  咖哩真的很棒呢！
  好可惜~~不過還是很開心姐姐來訪啊!

• 2017-11-03 20:37Loko：
  牛奶居然可以加咖哩

  2017-11-03 23:23如果：可以唷！ 咖哩奶醬味道也很搭~

• 2017-11-03 20:41Arthur：
  太棒了 剛好想買平底鍋 [e34]

  2017-11-03 23:23如果：平底鍋超好用！ 光平底鍋我就有3支不同尺寸的+1支玉子燒鍋~~

• 2017-11-03 20:41旗魚黑輪：
  逼我死我好想吃

  2017-11-04 08:14如果：A_A 請視吃~

• 2017-11-03 20:53人一兌：
  是牛奶耶！下次敝人可以叫老媽嘗試看看[e12]

  2017-11-04 08:14如果：希望喜歡唷!

• 2017-11-03 21:00一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

  2017-11-04 08:14如果：3Q

• 2017-11-03 21:06Kiwi奇異鳥控：
  晚餐只吃這個會不會餓ㄚ
  這個感覺填不了kiwi的胃ㄝ

  2017-11-04 08:14如果：那只好塞兩片了~

• 2017-11-03 21:09烤雞：
  大家不愛烤雞了……
  愛上雞胸了♥♥♥

  2017-11-04 08:14如果：雞胸肉煎得好就超好吃的！

• 2017-11-03 21:10蘿莉小愛愛：
  吃雞♡

  2017-11-04 08:16如果：好吃~

• 2017-11-03 21:10雪風：
  雞肉真的是營養美味又健康 照燒 咖哩 辣味 三杯 怎麼調味都好吃

  2017-11-04 08:16如果：真的！ 這些口味都好棒~

  2017-11-04 08:18如果：送上感恩留言的紅心~

• 2017-11-03 21:23你再繼續唬爛啊：
  雞肉真的不管怎麼煮很好吃 如果品質好的話

  2017-11-04 08:18如果：對呀~~有鮮甜味!

• 2017-11-03 21:27會飛的琴音：
  好喜歡大大的食譜..希望未來可以出書XD

  2017-11-04 08:23如果：非常謝謝你！
  有你們支持，我的小屋就是電子食譜書XD

• 2017-11-03 21:38夜翔：
  看成吐司，有分享去場外嗎

  2017-11-04 08:26如果：有唷XD 場外現在也有我的食譜精華區ˊ///ˋ

• 2017-11-03 21:39黃勤(金絲眼鏡)：
  夾麵包感覺很搭XD

  2017-11-04 08:26如果：感覺不錯XD

• 2017-11-03 21:52太陰神教教主-蕭顥：
  [e12]美食

  2017-11-04 19:45如果：好吃不怕胖~~

• 2017-11-03 21:53麻糬柯基：
  學起來了！配上烤土司一定很好吃～
  ( ´▽` )ﾉ 用雞腿肉應該也不錯～

  2017-11-04 19:45如果：感覺很美味^^

• 2017-11-03 22:21晨露尼諾：
  雞肉也是我最愛吃的O w O///(流口水

  2017-11-04 19:45如果：同好！ (遞面紙

• 2017-11-03 22:21紅毛：
  這...怎麼跟我今天晚餐幾乎要一模一樣了
  我今天晚上吃昨天晚上做好放置真空袋一天醬燒咖哩雞胸
  超級入味ww

  2017-11-04 19:45如果：好巧喔XDDD
  咖哩入味超香的~

  2017-11-05 18:18如果：送上感恩留言的紅心!

• 2017-11-03 22:58夜行貓：
  顏色很漂亮

  2017-11-04 19:53如果：謝謝^^

• 2017-11-03 23:02串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  喜番[e32]

  2017-11-04 19:53如果：誘人的金黃~~~

• 2017-11-03 23:09白夜星貓✡遥月：
  (又來偷咬

  2017-11-04 19:53如果：抓貓咪！

• 2017-11-04 00:07卡滋厚切洛排(央夜)：
  恰到好處的微焦[e32]

  2017-11-04 19:54如果：香氣四溢！

• 2017-11-04 01:48ppa驟神律一：
  打包+端走[e32]

  2017-11-04 19:54如果：哈哈~~例行XD

• 2017-11-04 17:52小莫莫：
  餓了。。。現在看到這東西太邪惡惹~
  如果姐吼~~~

  2017-11-04 19:54如果：只好請你視吃了~~

• 2017-11-04 20:04齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

  2017-11-05 18:16如果：3Q

• 2017-11-08 09:45麥子：
  隔著螢幕都香香的XD

  2017-11-08 13:00如果：咖哩香氣好棒～

• 2017-11-08 20:36H.K 銀河の葉加瀨冬雪：
  餓昏了，我本身蠻愛吃咖哩的[e12]

  2017-11-08 20:44如果：我也很喜歡咖哩香~

• 2017-11-10 21:59嵐 (ヤマカゼ)：
  感覺很嫩很好ㄘ

  2017-11-10 22:18如果：而且咖哩香很棒^^

• 2017-11-11 22:50銀色的槍：
  呃呃呃…是雞肉!!!
  果然還是人妻賢慧
  
  
  
  這對我來說太難了...

  2017-11-11 23:07如果：咖哩x雞肉，超搭的 :)

• 2017-11-24 08:27厭世廢物★竹丸★：
  讚喔
  我到底要煮多久才能像你一樣呢~

  2017-11-24 09:43如果：其實是簡單料理唷！你一定立馬就會xd

• 2017-11-24 10:15厭世廢物★竹丸★：
  不是會不會的問題啦~
  如果大大你廚藝很厲害喔
  羨慕0.0

  2017-11-24 12:41如果：非常謝謝你qwq

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