《戰斧牛排佐奶油鮮菇》
今年要跟大家分享的是我今年的生日餐，戰斧牛排。總覺得是我生日還是我女友生日似乎都沒差別，因為下廚的都只會是我。
豪邁大器的牛排，不管是要慶祝節日或者是宴客，都是美味氣派又有面子的好選擇哦！
備料：
戰斧牛排 一塊
杏鮑菇 4分之1朵
香菇 1朵
美白菇 2朵
洋蔥 半顆
玉米 一塊
雞蛋 一顆
牛肉片 三片
調味：
海鹽 適量
黑胡椒 適量
奶油 適量
PS：這次料理的菇類並不只一份，所以圖片上的分量會比上面敘述的還要多很多，上述則是一人份量(成品時)。
首先牛排取出解凍，解凍後在表層灑上薄薄的海鹽與黑胡椒，放進冷藏冷藏二晚。
二天後把牛排與玉米、洋蔥一起放上烤盤，放入預熱130度的烤箱烤30分鐘。
煎完蛋後開始準備奶油鮮菇的製作，香菇一開四、杏鮑菇切片、切蔥削皮對切、玉米切塊。
起鍋不下油直接開小火，下杏鮑菇、香菇翻炒。接著續入美白菇，一樣不下油乾鍋翻炒，直到菇類出水並散發濃烈香氣為止。
接著利用鍋子的熱度與菇類出水後的濕度，下牛肉片翻炒至熟。
牛肉片快熟時下一大塊奶油，炒散奶油後牛肉片也全熟了。
關火，撒上海鹽、黑胡椒，拌均勻，起鍋備用。
30分鐘後取出牛排，這時的戰斧牛排應該是介於三分熟左右。
如果熟度要熟一點的朋友可以烤45分甚至一小時都行。
一小時的話理論上會介於大約七分熟，但實際上還是得看你那塊牛排的厚度。
使用高溫炙燒的方式快速把牛排表面充分炙燒一輪。
讓表面呈現褐色並充滿烤肉香味。
起鍋小火下一小塊奶油，把烤過的洋蔥、玉米放入鍋內。玉米大概五秒就可以翻一面，翻一圈後率先取出。洋蔥慢慢煎至兩面外表有點焦焦的為止。
接著把食材作一個簡單的組合，戰斧牛排佐奶油鮮菇就完成囉！
使用低溫烘烤的方式模擬舒肥的效果讓肉質軟嫩，所以烤箱溫度切忌不可高，高了吃起來肉質就沒這麼棒了。炙燒完牛排後別急著吃，可以花點時間慢慢把牛排跟鮮菇做組裝，讓牛排至少靜置10分鐘以上，這時的牛排才好吃。
戰斧牛排佐奶油鮮菇。
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