[達人專欄] 【食譜】萬事皆吉「三杯雞」♥

情人節，小年夜

送上花朵擺盤的年菜料理

祝大家~情人節快樂！新年快樂！

---------------

「三杯料理」的三杯是『醬油』、『麻油』與『米酒』，

「幸福人生」對我的定義則是

『家庭』、『愛情』與『工作』都萬事皆吉~

中式料理的經典菜餚「三杯雞」，

只要運用葉菜稍微擺盤，

就能變成挺有賣相的年菜料理唷~♪

【三杯雞♥】

（3人份，1人份約270大卡）

材料：

雞腿排 2塊(約460g)、醬油 2大匙、麻油/米酒各1大匙、黑糖0.5大匙、薑/九層塔/辣椒各適量

作法：

1.雞腿排以皮的部份朝下放入鍋中，中小火煸出油脂

2.雞皮煎至金黃後翻面，旁邊放入薑片煸香

3.雞肉兩面都煎至半熟後取出（轉小火，鍋裡繼續煸薑片），用廚房剪刀剪成適口大小

4.將鍋中多餘的油脂用紙巾擦掉，放入雞腿塊、醬油、麻油、黑糖及辣椒略炒一下

5.加入米酒，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮約6~8分鐘，熄火後加入九層塔

6.用餘溫將九層塔炒熟後呈盤，用燙熟的青江菜圍邊裝飾~

中間的小花是青江菜的底部唷~

Tips：

1.雞肉不先切小塊再煎，是因整片煎雞皮比較方便，也較不會讓肉太快熟成變老

2.一般三杯比例是醬油：麻油：米酒=1：1：1：，此配方有減少油及酒的用量，可依個人喜好調整

3.用黑糖比較健康也容易上色，亦可以貳砂糖取代

4.悶煮過程可翻拌1~2次，讓雞肉上色更均勻也更入味

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

LINE 分享

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

留言

2018-02-14 20:35緋渚綾瀨：
肉的中間放著綠色的花朵(菜) 意外的搭配很漂亮
2018-02-14 21:51如果：謝謝你！這次擺盤我也很喜歡~
送上頭香紅心^^
2018-02-14 20:35Arthur：
很棒的料理排盤真用心 [e34][e35]
2018-02-14 21:52如果：謝謝你~
2018-02-14 20:35永A的黃頭貓：
情人節不快樂 QAQ
2018-02-14 21:52如果：我也是上班XD
2018-02-14 20:38A.C.E：
色香味俱全!
2018-02-14 21:52如果：真的很香!
2018-02-14 20:43烤雞：
情人節，我還活著♥QaQ
2018-02-14 21:53如果：烤雞還活著!
2018-02-14 20:43忘記惹：
小年夜快樂><
2018-02-14 21:59如果：小年夜快樂~情人節快樂~
2018-02-14 20:46-幻夢無念-：
擺盤很好看呢
2018-02-15 13:40如果：謝謝你^^
2018-02-14 20:47漣漪：
嗚嗚自己一個人還沒吃晚餐
2018-02-15 13:40如果：好晚了耶> <
2018-02-14 20:52鐵拳無敵烏梅子：
我喜歡弄的醬汁多一點(´･ω･`)
2018-02-15 13:40如果：配飯吃:D
2018-02-14 21:10芯玥兒：
三杯雞很下飯XD
2018-02-15 13:40如果：真的XD
2018-02-14 21:29一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.
2018-02-15 13:40如果：3Q
2018-02-14 21:41你再繼續唬爛啊：
喔喔喔一看到三杯雞就想到媽媽的味道
2018-02-15 19:21如果：一定很好吃!
2018-02-14 22:34銀色的槍：
終於等到了!!!!!!!!!
是三杯雞!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2018-02-15 19:21如果：原來是你喜歡的菜式嗎:D
2018-02-14 23:13麻糬柯基：
大吉大利～今年吃雞會很順的樣子～(>﹏<)
2018-02-15 19:22如果：大吉大利今晚吃雞~~
2018-02-14 23:51DDR：
如果新年快樂哦～
2018-02-15 19:22如果：DDR也新年快樂唷！
2018-02-15 00:34愛情絕緣體：
嚼嚼嚼
我肚子還沒好ㄚ[e28]
2018-02-15 19:22如果：年夜飯悲劇=口=
2018-02-15 01:22旗魚黑輪：
好想吃喔
2018-02-15 19:22如果：嚼嚼今天吃年菜~~
2018-02-15 03:08夜行貓：
餓了Q口Q
2018-02-15 19:22如果：嘿嘿^^
2018-02-15 08:28冥王黑帝斯：
相對之下
家裡只有我一人
不管情人節還是除夕夜都要上班
家庭愛情工作皆凶
定義為悲哀人生
2018-02-15 19:22如果：好辛苦QwQ~
加油~祝你新年好運來
2018-02-15 19:26如果：送上祝福的紅心^^
2018-02-15 10:45雪風：
真是美味又健康，賣相也好的一道料理
2018-02-15 19:23如果：謝謝你^^
2018-02-15 15:29串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
親愛的巧思美美噠 [e32]
2018-02-15 19:23如果：謝謝飯糰~~
2018-02-15 23:14雪之王女‧F‧巧可奈：
姐超愛吃三杯雞，可惜不愛青江菜><

另外祝果果春節快樂+狗年好運旺旺來^^
2018-02-16 17:33如果：哈哈~我很不喜歡員工餐的青江
可是自己煮的就覺得還不錯
(不是自誇啦> <)
2018-02-16 00:44愛情絕緣體：
看來我今年要繼續瘦下去了[e38]
2018-02-16 17:33如果：該..該恭喜嗎XD
2018-02-16 22:53Kiwi奇異鳥控：
如果的三杯雞看起來比外面賣的好吃很多ㄝ
2018-02-16 23:56如果：真的嗎？開心~
2018-02-17 00:33愛情絕緣體：
我希望我胖一點阿~
好多人看到我就說我又瘦了....[e32]
2018-02-17 08:26如果：我也想瘦～
2018-02-17 13:58神秘怪客：
你又讓我想起老朋友的名物三杯兔了.....
2018-02-17 15:10如果：居然=口=
2018-02-18 00:36愛情絕緣體：
那...少吃點就會瘦了[e24]

小屋創作

日誌2018-02-14 20:30
[達人專欄] 【食譜】萬事皆吉「三杯雞」♥

相關創作

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

留言

日誌2018-02-14 20:30[達人專欄] 【食譜】萬事皆吉「三杯雞」♥

相關創作

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

留言

日誌2018-02-14 20:30
[達人專欄] 【食譜】萬事皆吉「三杯雞」♥