日誌2018-02-20 20:35

[達人專欄] 【食譜】味噌拌菠菜〞

先謝謝大家送來的新年賀卡~

每個人的祝福我都有收到唷~

只是很抱歉沒有逐一回覆

這邊一併感謝大家，也祝大家新年愉快！

因為最近年節大魚大肉吃的多，

這次就分享個非常簡單的青菜食譜~

消化一下準備迎接上班日吧 > <！

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菠菜是冬季常見葉菜之一，

小時候對菠菜印象很不好，

挺討厭它澀口的滋味，

但現在懂得如何〝去澀〞料理後，

口感軟嫩且營養充足的菠菜

已成了我喜愛的蔬菜之一~

菠菜澀味源自其富含的『草酸』，

但只要經過汆燙或多加點水炒，

就可以將草酸釋出，去掉澀味

這次分享「味噌拌菠菜」的做法，

可依個人喜好變換成其他淋醬唷~

【味噌拌菠菜〞】

（2人份，1人份約40大卡）

材料：

菠菜 300g、白味噌/醬油 各約1.5大匙

作法：

1.鍋中倒入與菠菜等重的水，煮至水滾後加入少許鹽

2.放入洗淨並切段的菠菜，續煮至菠菜軟嫩

3.將菠菜撈起裝入盤中，淋上味噌及醬油調勻的醬汁即可~

Tips：

1.食譜示範水量約與菠菜等重，作法偏汆燙，若要較為乾炒的方式，可再酌減一半水量

2.用鹽水汆燙可幫助菠菜保持翠綠，也可先讓菠菜帶入一點鹹味

3.搭配的淋醬可依個人喜好換成芝麻醬、柴魚醬油、蒜蓉醬等

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】味噌白菜捲〞電鍋做家常宴客菜~

【食譜】凍豆腐魚肉味噌湯♥

【食譜】味噌鮮菇豬肉煎餅★

【食譜】味噌豆腐肉丸子〞

【食譜】味噌烤雞腿♪

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2018-02-20 20:38芯玥兒：
  味噌和菠菜我都愛
  這組合棒棒~

  2018-02-20 21:00如果：很高興你喜歡！
  送上感恩頭香的紅心~

• 2018-02-20 20:40Arthur：
  很棒的料理 多了一個知識 [e34][e35]

  2018-02-20 21:00如果：寫食譜同時分享小知識:D

• 2018-02-20 20:43緋渚綾瀨：
  可不可以拿菠菜煮味增湯XD

  2018-02-20 21:00如果：水跟味噌多一點，味噌直接加下去XD

• 2018-02-20 20:43香草薄荷(非洲大草原)：
  竟然是味噌口味
  沒吃過呢
  感覺很棒，下次我也試試

  2018-02-20 21:01如果：個人覺得蠻搭的唷！

• 2018-02-20 20:50漣漪：
  對味噌有不好的印象

  2018-02-20 21:01如果：可惜> <
  味噌是蠻養生的調味料~

• 2018-02-20 20:51鐵拳無敵烏梅子：
  這個學起來
  菠菜到我手上都是熱炒(´･ω･`)

  2018-02-20 21:01如果：蒜炒也好吃！

• 2018-02-20 21:11取個新名字：
  超喜歡吃菠菜的(*´∀｀)

  2018-02-20 21:28如果：菠菜好好吃~~

• 2018-02-20 21:20麻糬柯基：
  家常小菜，可以開餐廳了啦……( ´▽` )ﾉ

  2018-02-20 21:28如果：嘿嘿~謝謝喜歡 ( ´▽` )ﾉ

• 2018-02-20 21:21神秘怪客：
  對不起, 我還以為是當成味噌湯來煮到收汁 (/逃跑)

  2018-02-20 21:28如果：XDDD 這湯汁好多！

• 2018-02-20 21:59牽雲：
  https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
  我們家的菠菜都是汆燙的，不過還是挺酸 030 煮不夠久的關係嗎?
  之前自助餐拿了一大盤的菠菜，吃完後好像吃鳳梨一樣牙齒超痛 XD 可惡想去酸

  2018-02-21 07:29如果：推測是煮不夠久~草酸還沒釋出完全XD
  那種澀口的餘韻真的有點煩人w

• 2018-02-20 22:16石角：
  家裡的超大罐胡麻醬又有地方可以發揮了

  2018-02-21 07:29如果：胡麻醬也很好！

• 2018-02-20 22:20你再繼續唬爛啊：
  是菠菜 記得小時候被騙 吃了一大口發現超噁 就再也不碰了

  2018-02-21 20:38如果：可惜~

• 2018-02-20 22:21安達親：
  喜歡的東西和不喜歡的東西混在一起的感覺

  2018-02-21 20:38如果：畢竟每個人喜歡東西不同嘛QQ

• 2018-02-20 22:29人一兌：
  菠菜的根很好ㄘ[e35]

  2018-02-21 20:38如果：菠菜好吃~~

• 2018-02-20 22:31派帕學長的獒教父：
  感覺健康好棒

  2018-02-21 20:38如果：謝謝喜歡

  2018-02-21 21:20如果：送上感恩留言紅心~

• 2018-02-20 22:49旗魚黑輪：
  菠菜我超愛

  2018-02-21 20:38如果：同好！

• 2018-02-20 23:20會飛的琴音：
  味噌通常不都是一大盒膏狀嗎？ 要變成醬料那樣要加多少水來稀釋呢？

  2018-02-21 20:38如果：有加醬油，取代水軟化

• 2018-02-21 00:31Kiwi奇異鳥控：
  菠菜吃到最後嘴巴會很澀的說
  所以kiwi都只喜歡吃樹果

  2018-02-21 20:39如果：可以詳見前言說明~~

• 2018-02-21 00:52愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

  2018-02-21 20:41如果：嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

• 2018-02-21 03:25夜行貓：
  小時候就喜歡吃波菜了

  2018-02-21 20:41如果：好孩子^^

• 2018-02-21 14:07雪之王女‧F‧巧可奈：
  小時候不愛菠菜+1，但長大成人後漸漸的已經習慣菠菜特有的苦味^^

  2018-02-21 20:41如果：我懂~~就像我小時候也不愛菠菜苦瓜芥菜一類
  長大就能接受了~

• 2018-02-22 12:49KARAS：
  我都是淋芝麻油跟醬油 超棒!

  2018-02-22 22:33如果：感覺也很棒~

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