日誌2018-04-25 20:30

[達人專欄] 【食譜】海帶滷翅腿〞電鍋滷味

偶爾總有想吃滷味的時候~

之前分享過「電鍋家常滷味」的作法，

這次則在滷汁部份稍微變化~

加入日式料理常用白味噌增加風味，

選用口感軟嫩耐滷的翅腿部位，

再配上海帶補充膳食纖維，

香味四溢的「海帶滷翅腿」，

一樣用電鍋就能簡單完成~

【海帶滷翅腿〞】

（4人份，翅腿1支去皮約45大卡，海帶1份約15大卡）

材料：

翅腿 8支、海帶結 300g、醬油 3大匙、水350cc、白味噌10g、五香粉/花椒粉 各1/4小匙、薑 數片

作法：

1.先將海帶結鋪入電鍋內鍋底部，再放上翅腿

2.取一碗放入味噌，先加入少許水調開

3.再加入剩下的水、醬油、五香粉及花椒粉調成滷汁（粉沒完全融化沒關係）

4.將滷汁倒入內鍋，加入薑片，放進電鍋中

5.電鍋外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），蓋上鍋蓋蒸煮至電鍋跳起

Tips：

1.電鍋跳起後可先將翅腿翻動後再悶一下，滷得更均勻

2.可依個人喜好再加入蒜、蔥等增添風味

3.味噌先用水調開再加其他調味料，較不會結塊

4.味噌可增添滷汁風味，若無亦可省略，可用醬油：水約1：3比例調製滷汁

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】電鍋家常滷味（雞腿/海帶/米血）

【食譜】香噴噴的黑糖滷雞腿♥節省瓦斯的泡滷法

【食譜】蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳~

【食譜】蜂蜜芥末烤翅腿〞

【食譜】蒜香烤翅腿♪

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留言

• 2018-04-25 20:32提摩必須活：
  頭香 流口水

  2018-04-25 20:38如果：(遞面紙))

  2018-04-25 20:38如果：送上感恩頭香的紅心~~

• 2018-04-25 20:33劫：
  雞腿看起來很好吃，但不愛海帶呢⋯⋯

  2018-04-25 20:39如果：幫海帶QQ~~

• 2018-04-25 20:33緋渚綾瀨：
  我反而沒那麼喜歡吃海帶XD

  2018-04-25 20:39如果：海帶對瘦身很好XD

• 2018-04-25 20:36千姬：
  我還是比較喜歡海茸，不大喜歡海帶

  2018-04-25 20:40如果：沒想到挺多人不愛海帶！
  藻類我倒是都挺喜歡~

• 2018-04-25 20:45Arthur：
  雞腿肉好吃 海帶營養的 對男人有幫助喔 多吃"鋅"!! [e34]

  2018-04-26 06:49如果：海帶也是瘦身的好食材！

• 2018-04-25 21:08芯玥兒：
  好吃好吃~

  2018-04-26 06:49如果：嚼嚼~

• 2018-04-25 21:10人一兌：
  海味跟雞肉真的很搭，雞湯裡放幾顆蛤蜊就很鮮美[e38]

  2018-04-26 06:50如果：雞肉真的很適合各式料理呢~

• 2018-04-25 21:22哀鳳捌艾斯：
  [e16]

  2018-04-26 19:54如果：[e24]

• 2018-04-25 21:24漣漪：
  我決定為了慶祝我考完試 明天晚餐就吃這個了[e15]

  2018-04-26 19:54如果：好喔XD

• 2018-04-25 21:34小忍：
  我不喜歡乳味的說~(滷啦幹) 但是這兩樣食材剛好喜歡[e16]

  2018-04-26 19:55如果：可是我喜歡乳味(欸?)

  2018-04-26 20:07如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-04-25 21:37♥熱夏消沉的徐徐♥：
  電鍋滷味讚！方便又好吃！

  2018-04-26 19:55如果：沒錯！ 謝謝喜歡~

• 2018-04-25 22:09王♂：
  為什麼別人滷的東西總是看起來特別好吃[e28]
  
  自己滷的就跟自己的人生一樣魯[e20]

  2018-04-26 19:58如果：不會啦XDDD

• 2018-04-25 23:24夜行貓：
  真香!!!

  2018-04-26 19:58如果：謝謝!!!^^

• 2018-04-25 23:42旗魚黑輪：
  健康又美味的料理

  2018-04-26 19:58如果：嘿嘿~~^^

• 2018-04-26 17:45一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

  2018-04-26 20:06如果：謝謝你^^

• 2018-04-26 21:38雪之王女‧F‧巧可奈：
  雖然姐最近這幾年很少碰宵夜，但若是這電鍋滷味的話還是有可能忍不住破戒>///<

  2018-04-26 23:16如果：嘻嘻~~宵夜不吃澱粉的話會比較不用擔心:D

• 2018-04-27 09:08布雷：
  好吃

  2018-04-28 10:58如果：嚼嚼

• 2018-04-27 17:08Kiwi奇異鳥控：
  如果的滷味看起來比我昨天吃的要好吃很多了QQ
  https://truth.bahamut.com.tw/s01/201709/83b6c2422cc8c855000159ae488ea38a.PNG?w=300

  2018-04-28 10:59如果：居然XD?!!
  話說kiwi被烤啦~~

• 2018-04-28 12:21Kiwi奇異鳥控：
  對啊因為最近天氣快要熱到kiwi被烤熟的說

  2018-04-28 16:36如果：我們這邊偶雨微涼~

• 2018-04-29 01:01Kiwi奇異鳥控：
  好好歐kiwi也想要涼涼的天氣><

  2018-04-29 09:34如果：kiwi比較怕熱嗎w

• 2018-04-29 04:39霧島悠樹：
  半夜看到這個...真的覺得餓...
  好想吃個雞腿啊

  2018-04-29 09:34如果：雞腿～～

• 2018-04-29 11:51Kiwi奇異鳥控：
  對啊看kiwi的毛那麼多很難散熱ㄝ

  2018-04-29 14:53如果：可是好可愛w

• 2018-05-04 17:29牽雲：
  https://i.imgur.com/7cvmQGq.jpg
  瀂汁自己做的感覺真棒 (飢餓)

  2018-05-04 20:20如果：雞翅腿:D!

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