日誌2018-07-15 21:29

[懶人食譜] 芒果醬

第二篇果醬食譜~

是說懶人廚房好像已經很久沒更新了，上次發文已經是二月的事情，真是時光飛逝啊

去年的果醬文：連結

芒果醬

簡介：保存夏天的好味道，煮成果醬後的芒果帶有蜂蜜氣味<3

建議搭配：塗麵包、飲料調味、加優格、調配印度辣醬，歡迎自行發揮~

材料(成品約1500公克)：

1. 新鮮芒果或芒果泥1000公克，金煌或愛文皆可，挑酸一點的也無妨，芒果泥可至食品材料行購買

2. 冰糖600至800公克

(糖的份量一定要超過水果一半以上，不然成品會既不像果醬又不易保存喔！)

3. 檸檬2顆榨汁

4. 有深度的鍋子例如湯鍋以防噴濺

5. 攪拌用的大湯匙，握柄不能太短&要有塑膠或木質把手不然會被燙到QQ

6. 裝果醬的容器數個，使用前請用滾水燙過擦乾，家中烘碗機若有紫外線燈也可先放進去照一下。不建議使用塑膠容器，使用塑膠容器請跳過滾水消毒的步驟擦乾即可，但果醬要放涼才能倒進去，不能一煮好就倒進去喔~

7. 水果刀、砧板

8. 果汁機(可有可無)

使用瓦斯爐的做法：

(小補充之一：有些麵包機配備果醬製作功能，若有這種麵包機請詳閱使用說明然後把該放的材料放進去即可完成！)

(小補充之二：也有電子鍋煮果醬這種不開火的方法，但如果沒算好鍋子大小放進太多材料...很可能會變成命案現場喔XD)→例如這篇笨板文

1. 將芒果削皮去籽切成小丁，想當抹醬使用建議用果汁機打成果泥

2. 芒果、檸檬汁和冰糖放入鍋內攪拌均勻，開中火煮滾再轉小火，小心冒泡噴濺

3. 煮滾後的果醬會慢慢出現光澤感，若有嚴重冒泡的情形請把鍋子先拿離瓦斯爐，等泡沫少一點再放回去煮，如果希望果醬看起來比較清澈透明可適時將泡沫撈掉

4. 持續攪拌到果醬有光澤感時，取幾滴果醬丟進冰水，若快速結塊表示已完成可以熄火

5. 稍微冷卻後裝瓶

7. 完成！

用這個食譜做出來的芒果醬可冷藏保存約一年，但還是要快點吃完比較保險~

芒果醬塗吐司超好吃，一定要烤熱厚厚塗上一層啊

照片裡這兩罐其實只有半公斤左右，其他材料拿去做法式軟糖結果失敗變果凍了XDD

有成功再發軟糖食譜~

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留言

• 2018-07-15 21:58朗朗：
  感覺
  
  
  
  好像
  
  
  
  
  
  很好ㄘ(灬ºωº灬)

  2018-07-15 22:12黃勤(金絲眼鏡)：肚子餓時直接挖一湯匙也很棒~

• 2018-07-15 22:07字奴：
  可以嫁了。

  2018-07-15 22:13黃勤(金絲眼鏡)：目前配偶是論文(淚笑

• 2018-07-15 22:08五夜的午日❀いつよ：
  (咬咬

  2018-07-15 22:13黃勤(金絲眼鏡)：(遞果醬麵包

• 2018-07-15 22:51水墨靜：
  
  每年寄來我們家的兩箱芒果，雖然很好吃但也太多而且很大顆，到第二箱時幾乎都吃到壞掉，我一直碎碎念希望能做成別的東西。

  2018-07-15 23:33黃勤(金絲眼鏡)：第二箱芒果有很多發揮空間啊

• 2018-07-15 23:02珀伽索斯(Ama)：
  芒果我在家裡都是直接吃，做成果醬很少會想到，
  只不過我吃吐司不太喜歡加熱，如果塗草莓果醬時就是吐司來了直接塗上去，
  我好像是有吃過7-11的芒果口味三明治，但還是比較喜歡吃冷的，
  看你這後面說可以做成果凍的話，我也有點興趣，因為我很喜歡吃果凍。

  2018-07-15 23:35黃勤(金絲眼鏡)：烤過的土司超好吃超推薦XD

• 2018-07-16 00:01天黑黑黑黑黑黑：
  可惡
  想ㄘ

  2018-07-16 00:13黃勤(金絲眼鏡)：芒果季還沒結束，要煮要快喔~~~

• 2018-07-16 00:14青：
  可惡
  嫁給我

  2018-07-16 20:59黃勤(金絲眼鏡)：那我恐怕要先脫離論文的魔掌(咦

• 2018-07-16 06:27LUCIFINIL：
  芒果醬塗吐司真的超好吃XD

  2018-07-16 21:00黃勤(金絲眼鏡)：最近早餐都是配芒果醬，或是加優格，連做失敗的軟糖最後也拿去當抹醬吃掉了XD

• 2018-07-16 06:55月下灯：
  最近在做芒果布甸，有了芒果醬，可以考慮做一個芒果全餐XD
  我哥一定吃到吐白泡哈哈。

  2018-07-16 21:01黃勤(金絲眼鏡)：如果有糯米和椰奶就能多一道經典的芒果糯米飯了~

• 2018-07-17 00:20小刀：
  賢慧～

  2018-07-17 13:06黃勤(金絲眼鏡)：其實會煮的東西很少XD

• 2018-07-17 03:46牧誰：
  好好吃QWQ

  2018-07-17 13:07黃勤(金絲眼鏡)：對啊

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