日誌2018-08-06 20:30

[達人專欄] 【食譜】番茄炒蛋♪

有人這幾天也有吃番茄炒蛋嗎XD？

「番茄炒蛋」是很多人喜歡的家常菜~

每個家庭都有自己的烹調方式，

這次分享我近來慣用的作法，

將蛋液分二階段入鍋，

在炒熟的蛋與番茄外再裹層滑軟蛋液，

讓整體的口感與滋味更加調和，

有興趣的朋友可以試試看唷！

【番茄炒蛋♪】

（2人份，1人份約120大卡，淨含醣約7.5g/人份）

材料：

牛番茄 2個、蛋 2個、番茄醬2大匙、鹽 1/4小匙

作法：

1.牛番茄切成適口大小，蛋液打散備用

2.少許油熱鍋，先倒入一半的蛋液炒至凝固

3.加入番茄炒至出水後，加入番茄醬及鹽續炒均勻

4.倒入剩下的蛋液，蓋上鍋蓋後轉小火，悶煮至蛋液稍微凝固

5.熄火後快速翻炒炒勻，蓋上鍋蓋用餘溫將蛋液悶熟即可

Tips：

1.番茄與蛋的比例可依個人喜好調整，喜歡蛋多就增加至3個

2.蛋白生吃疑慮較多，故建議將蛋液悶熟再起鍋

延伸閱讀~

【食譜】茄醬鮪魚炒米粉〞純米米粉版做法

【食譜】莎莎醬〞粗醬Salsa cruda

【食譜】茄汁雞球♥

【食譜】鮪魚蛋番茄盅♥

【食譜】蕃茄蛋炒麵♥口感軟嫩的蕃茄炒蛋變化料理

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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留言

• 2018-08-06 20:31宇宙吃貨胖宅貓：
  看起來很可口喵~~而且不難，想回家試試喵~

  2018-08-06 20:47如果：非常簡單的！ 可以試試唷^^

  2018-08-06 20:47如果：送上感恩頭香的紅心~~

• 2018-08-06 20:33緋渚綾瀨：
  前幾天倒是看到蕃茄炒洋蔥XD

  2018-08-06 20:47如果：番茄炒洋蔥、 洋蔥炒蛋 XD

• 2018-08-06 20:36黃勤(金絲眼鏡)：
  正在想明天要不要做番茄炒蛋就看到這篇了XDD

  2018-08-06 20:48如果：那就決定做了XD！

• 2018-08-06 20:37芯玥兒：
  蕃茄炒蛋好吃好吃呀

  2018-08-06 20:48如果：好吃！ 我很喜歡的家常菜之一~~

• 2018-08-06 20:42西斯@見習書士隊員：
  我家有時候還會加薑

  2018-08-06 20:48如果：好特別！ 我還沒試過加薑呢XD

• 2018-08-06 20:43Lemon：
  啊啊啊啊～天啊！居然是蕃茄炒蛋…餓爆QuQ

  2018-08-06 20:48如果：我好喜歡番茄炒蛋~~~

• 2018-08-06 20:46Arthur：
  很棒很香的家常菜 讚啦!! [e19]

  2018-08-06 20:49如果：有蛋白質又有微他命C、纖維素~^^

• 2018-08-06 20:51香草薄荷(非洲大草原)：
  個人不喜歡番茄醬
  還是天然番茄蛋就好
  天然最好吃 QwQ

  2018-08-06 21:17如果：好可惜~~我還蠻喜歡番茄醬的XD
  不過你不喜歡的話，省略當然也可以！

• 2018-08-06 20:58✣：
  好吃!![e16]

  2018-08-06 21:17如果：謝謝!!

• 2018-08-06 20:58麻糬柯基：
  番茄炒蛋看似簡單，其實我根本不太會煮……（放的順序常常出錯……(╯°□°）╯︵ ┻━┻

  2018-08-06 21:18如果：還好~其實自家料理沒什麼對錯啦~~吃開心最重要^^

• 2018-08-06 21:06Clinstalrina：
  再多來點蛋！

  2018-08-06 21:18如果：喜歡蛋可以再多加XD！

• 2018-08-06 21:09LOVe高橋李依：
  這個愛心碗是不是給老公的www

  2018-08-06 21:18如果：嘿嘿~不好說www ///

• 2018-08-06 21:11宅宅研究生-阿泡：
  感覺聞到香味了 XD 哈哈

  2018-08-06 21:18如果：哈哈~見圖聞香^^

• 2018-08-06 21:13泰妮：
  看起來好好吃唉
  兩種截然不同風味的蛋應該很有趣

  2018-08-06 21:19如果：嫩嫩的蛋跟口感飽滿的蛋 :)

• 2018-08-06 21:33熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
  番茄炒蛋也是我喜愛的菜色之一，特別是蛋，覺得這口味的蛋很好吃
  就這道菜而言，我喜愛蛋>番茄 XD
  (有點蔥花更棒喔!)

  2018-08-07 06:42如果：喜歡蛋可以多加一顆www
  蔥..蔥我不行QwQ (討厭蔥味)

• 2018-08-06 21:34尋找好動漫中的新手：
  因為在外面租的房子沒辦法開伙（本來就不大的房間，再加上也沒有廚房可以煮飯與菜，本月是白天班，總算是撐到了下班時間又看到了這個文章，樓主有沒有提供餐點外送的服務，肚子餓到打鼓抗議了， 吞口水中）

  2018-08-07 06:43如果：在外租屋限制好像比較多~也許能試試電鍋料理？
  謝謝你喜歡我的分享！ ^^

• 2018-08-06 21:48漣漪：
  喔喔 今天晚餐正好煮這個餒>·<

  2018-08-07 06:43如果：好巧:D! 這家常菜真的挺不賴~

  2018-08-07 20:12如果：送上感恩留言的紅心^^

• 2018-08-06 21:54雪風：
  想到那種日式蛋包飯 飯是紅色有用番茄醬調味那種 超好吃的

  2018-08-07 06:43如果：哦哦哦突然想吃蛋包飯了XD
  番茄醬炒飯炒麵都好好吃~~

• 2018-08-06 21:59秀逗終結者：
  天啊 餓 對於番茄控的我來說根本完美

  2018-08-07 06:44如果：番茄同好！！！

• 2018-08-06 22:02鐵拳無敵烏梅子：
  我喜歡有濃厚醬汁的番茄炒蛋(´･ω･`)

  2018-08-07 06:44如果：那醬可能要多加一些w

• 2018-08-06 22:08真．小紅：
  我媽會添加豆腐跟番茄醬

  2018-08-07 06:44如果：加豆腐好特別！

• 2018-08-06 22:20布雷：
  我家都變茄汁蛋花湯? 不知道為啥

  2018-08-07 06:45如果：變成湯好神奇XDD?? 是有另外加水嗎@"@

• 2018-08-06 22:41太陰神教教主-蕭顥：
  好吃 番茄酸甜和蛋的滑嫩甜香 絕讚搭配

  2018-08-07 06:45如果：你的形容就好好吃啊！

  2018-08-08 19:42如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-08-06 22:55牽雲：
  https://i.imgur.com/NbyaaKB.jpg
  蕃茄炒蛋!!! 家常菜之一，我還要幾天才能回家!!!
  (流口水)

  2018-08-07 06:45如果：我很愛的家常菜之一~！ 回家趕快怒吃一盤XDD

• 2018-08-06 23:30王♂：
  愛心餐具看起來加很多分RRRRR!!!
  

  2018-08-07 06:46如果：你發現了我的小心思！~~^///^

• 2018-08-06 23:49小子包餃子：
  果然有一戶人家就有一種番茄炒蛋呢 -..-

  2018-08-07 06:46如果：不同料理方式~但同樣好吃XD

• 2018-08-07 00:18Giovanni：
  我個人是習慣多下一些蒜粉洋蔥粉然後湯汁會留的多一些

  2018-08-07 06:47如果：加蒜粉好像不錯喔！ 洋蔥粉我家裡沒有QQ

• 2018-08-07 00:40Kaede1772：
  我是先用一點油(熱鍋冷油)煎番茄，有點快熟了就加入蛋液(蛋液可以事先加一點醬油下去拌)，也是很好吃呢

  2018-08-07 06:47如果：先番茄後蛋派！ 這料理好像不管怎麼煮都不錯吃呢~

• 2018-08-07 00:46窩不是你要找的那個人：
  每個人都有的媽媽味，每個媽媽煮出的味道也都不同

  2018-08-07 06:47如果：我的可能是人妻味XD (欸)

• 2018-08-07 01:02ppa驟神律一：
  番茄炒牛肉(X

  2018-08-07 06:48如果：慢著已經不是這道菜啦XDDD！

• 2018-08-07 01:15夜行貓：
  簡單又好吃

  2018-08-07 06:48如果：營養豐富^^

• 2018-08-07 02:06愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼嚼嚼

  2018-08-07 06:48如果：嚼嚼嚼嚼嚼

• 2018-08-07 02:11頑固：
  邊看邊流口水..

  2018-08-07 06:48如果：(遞面紙)

• 2018-08-07 04:40a0003112x：
  很普通的一道菜，確非常好吃
  建議，牛番茄能水煮一下，去皮
  （個人很討厭加番茄醬，少數人會加）

  2018-08-07 06:48如果：雖然知道去皮口感更好，不過小人妻總是偷懶XDD

• 2018-08-07 08:51雪之王女‧F‧巧可奈：
  光最近這半年內老媽就至少做了超過20次以上的番茄炒蛋，不過姐通常都習慣把番茄挑掉只吃蛋>///<

  2018-08-07 20:06如果：番茄的命運跟菇菇一樣了XD

• 2018-08-07 10:42不正義：
  這種下飯料理是我體重上升的原因= =
  

  2018-08-07 20:06如果：太危險了！~~

• 2018-08-07 12:29圓滾滾食物OAO：
  感覺可以更上層樓!!!以前有做過但是覺得水水的感謝大大分享!!!

  2018-08-07 20:06如果：希望喜歡^^

• 2018-08-07 18:53米香：
  家裡沒鍋蓋的怎麼辦？我老公不喜歡用鍋蓋，所以家裡一個都沒有。

  2018-08-07 20:08如果：居然！ 鍋蓋是省瓦斯的好物啊啊啊~
  不用鍋蓋小火煎也可以，煎半熟後炒勻，再續煎熟即可，
  用悶熟的口感是會更軟嫩~

• 2018-08-23 08:07小伽羅：
  這道料理我會 (舉手
  
  想來這是我少數做出來，會有人願意吃的料理了XDD

  2018-08-23 19:37如果：小伽羅流的番茄炒蛋感覺就很迷人~~ :D

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