[達人專欄] 【食譜】蔥爆雞丁〞

大家在飲食上是否也有微妙的喜惡？

我家娘親喜歡吃巧克力，

卻不愛巧克力口味的甜食~

我和老公都不吃蔥，

卻可接受以蔥調味的食品~

前些日子碰巧得了把青蔥，

為免浪費，試做了道「蔥爆雞丁」，

軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬，

散發著蔥蒜混合的濃郁香氣，

稍重的鹹味帶絲甜，很下飯的好滋味~♪

【蔥爆雞丁〞】

（2人份，1人份約115大卡，淨含醣約3.5g/人份）

材料：

雞里肌肉 180g、素蠔油/醬油/水各1大匙、香油1/4小匙、蔥 1把、蒜數瓣

作法：

1.雞里肌切丁後放入盆中，加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻，醃漬半小時以上

2.蒜切片，蔥切段，將蔥白與蔥綠部份分開

3.少許油熱鍋，放入蒜片及蔥白爆香

4.將雞丁連同醃醬倒入鍋中，加入蔥綠

5.大火翻炒至雞丁熟透即可

Tips：

1.雞里肌可換成雞胸肉，只口感略微不同

2.建議全程大火炒香氣較足，若怕焦，也可將火稍轉小或加少許水入鍋

3.蔥綠久煮易黑，故最後再加入快炒以保青翠

延伸閱讀~

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留言

2018-09-27 20:50立方：
我要去翻冰箱了
2018-09-27 21:36如果：居然嗎哈哈XDD
2018-09-27 21:36如果：送上感恩頭香的紅心~
2018-09-27 20:51雪風：
頭香失敗嗚嗚~
2018-09-27 21:37如果：還有很多機會的^^
2018-09-27 20:51牽雲：
https://i.imgur.com/7cvmQGq.jpg
喜歡葱料理~ 但有的炒青菜有那種很大片的葱，那種就不愛了。
2018-09-27 21:37如果：哈哈~~感覺也是很微妙的喜惡XD
2018-09-27 20:51宇宙吃貨胖宅貓：
看起來雞丁好好吃喵((流口水
2018-09-27 21:37如果：軟嫩嫩的很好吃~~
2018-09-27 20:52攻擊不能，防禦無效：
這道菜不錯！[e16]
2018-09-27 21:37如果：攻擊有效了！
2018-09-27 20:52Maple楓糖：
讚讚w (灬ºωº灬)♡
2018-09-27 21:38如果：謝謝^^
2018-09-27 20:56夜行貓：
然後我就會把雞丁吃完而已XD
2018-09-27 21:38如果：對XD 蔥蒜都挑掉了www
2018-09-27 20:57漣漪：
今天依舊是互相傷害的時間
2018-09-27 21:38如果：宵夜傷害嗎XDD
2018-09-27 20:58緋渚綾瀨：
我比較喜歡蔥切小段的蔥切大段的我就不太行XD
2018-09-27 21:39如果：少少的細蔥花OK，大段蔥直接挑掉XD
2018-09-27 20:59亞梨子末日：
比我的人類馬卡龍好吃多了！
2018-09-27 21:39如果：人類馬卡龍是什麼東西www
2018-09-27 21:01小伽羅：
喜歡這道料理，很下飯。

不過中南部的口感比較油膩，吃多了很容易變胖，哈哈。
2018-09-27 21:40如果：外頭店家蔥爆料理多講求油香足
不過我還是喜歡少油膩^^ 恩，真的怕胖~哈哈
2018-09-27 21:02芯玥兒：
非常入味的感覺
2018-09-27 21:40如果：很入味唷^^！
2018-09-27 21:05Grand Chase 到此一遊：
我以為是宮保雞丁XD
2018-09-27 21:40如果：是蔥兒不是辣椒XD
2018-09-27 21:05無殤：
喜歡草莓系甜點，但不喜歡吃新鮮草莓
2018-09-27 21:41如果：哈哈~~也是很微妙的喜惡XD
2018-09-28 20:48如果：送上感恩留言的紅心~
2018-09-27 21:06白日夢♥：
我會加辣椒～
2018-09-27 21:41如果：喜歡辣可以加的^^
2018-09-27 21:17擅長頭痛的矽藻朋友：
甜甜鹹鹹超好ㄘ
蠔油棒
2018-09-27 21:42如果：蠔油味真的不錯~
2018-09-27 21:22Arthur：
很棒很香的料理 [e34]
2018-09-27 21:42如果：真的很香呢^^
2018-09-27 21:31紅毛：
你忘了一個東西白芝麻！！！
2018-09-27 21:42如果：咦咦??! 我這邊蔥爆雞丁沒看過加芝麻的@@
2018-09-27 21:45一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了很喜歡吃肉的人之一.
2018-09-27 21:58如果：嚼肉肉~~
2018-09-27 21:55善良精：
你可以找個好老公嫁了
2018-09-27 21:58如果：我是人妻了XD
2018-09-27 22:03歐金精：
拍過的蔥再一倍量更濃讚
2018-09-28 06:54如果：哈哈~~再濃厚的蔥味我可能就扛不住了>///<
2018-09-27 22:05善良精：
真的！？那麼像你這樣優秀的女性通常在哪找的到？
2018-09-28 07:02如果：謝謝你~~謬讚了 [e38]
2018-09-27 22:14麻糬柯基：
如果不說的話我以為是韭菜…≧∇≦
蔥我還是習慣切成小粒的一起下去炒
2018-09-28 07:02如果：韭菜也是我會pass的食材> <
蔥切大段是為了更好挑掉哈哈哈XD
2018-09-27 22:16雪之王女‧F‧巧可奈：
雖然姐超愛吃雞丁，但一想到近來蔥蒜價格貴得嚇人，就不禁羨慕果果有自己的小小菜園可以自由取用XD
2018-09-28 20:44如果：也沒有菜園啦^^~我娘家才有小菜圃XD
我只有小小的陽台天地種香草~
2018-09-27 22:23王♂：
阿斯! 感覺再把青蔥換洋蔥再加個蛋就能變丼飯了[e16]
2018-09-28 20:45如果：可惜我家那隻不愛洋蔥^^"
2018-09-27 22:28布雷：
沒吃晚飯看到餓了...
2018-09-28 20:45如果：請視吃~~
2018-09-27 23:15你再繼續唬爛啊：
這個我懂就跟我很討厭吃芋頭卻很喜歡吃芋頭酥一樣
2018-09-28 20:45如果：看來很多人都有這種微妙XD
2018-09-28 00:18人一兌：
烤肉的時候，敝人都負責幫同學吃蔥XD

蔥、洋蔥、大蒜、芹菜、茄子、青椒.....這些都是人間美味啊[e16]
2018-09-28 20:45如果：你同學一定很愛你XDD
2018-09-29 18:54如果：送上感恩留言的紅心~
2018-09-28 02:42閣下長敝人短：
後悔半夜點進來
想ㄘ
2018-09-28 20:46如果：哈阿~真不好意思^^
2018-09-28 11:09不正義：
蔥爆油超香炒什麼都好吃
2018-09-28 20:47如果：讓我想到蔥油麵~
2018-09-28 18:42圓滾滾食物OAO：
之前才在想要做蔥爆!!!可以加蒜頭類的嗎？
2018-09-28 20:47如果：材料裡面有蒜頭喔~
2018-09-28 20:42三屆打手槍冠軍：
如果用一點水下去勾芡配飯超讚
2018-09-28 20:47如果：那醬汁可能要多一點+不要收乾了^^
2018-09-28 21:35圓滾滾食物OAO：
可以加沙茶和辣椒變燴飯!!!((餓
2018-09-28 22:26如果：隨喜隨喜^^
2018-09-30 01:44菲特/Zero：
那個醬汁配個白飯，其實就很美味了ლ ( ´ ڡ ` ლ )
更不用說配上主食『蔥爆雞丁』
那就美味再加分了( っ ✧ ω ✧ ) っ
而且還有綠色絲瓜，讓整個便當不失健康平衡(っˊ ∀ ˋ)っ
所以我說那個醬汁呢ლ ( ✧ ω ✧ ლ )
（別在用小當家的梗啦！XDDD）
2018-09-30 06:38如果：哈哈~~醬汁被收乾了> <
絲瓜超好吃的^^
2018-09-30 23:29神秘怪客：
豆瓣醬!!豆瓣醬!!
2018-10-01 06:56如果：喜歡可以自己加XDD

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日誌2018-09-27 20:48
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