日誌2018-11-11 20:20

[達人專欄] 【食譜】味噌鯛魚片★

味噌混合醬油的滋味我很喜歡，

有一股挺濃的日式風情，

這次分享的「味噌鯛魚片」作法簡單，

口感細緻、鹹香入味，很適合做為主菜

可一次多煮一些，放入冷凍保存，

食用前取出以微波復熱即可~

我是用手機拍照再上傳電腦，

這次傳輸時不小心恍神，

把其中幾張過程圖按到刪除，

所以這次步驟圖會有點跳，

還請大家見諒…Orz

【味噌鯛魚片★】

（2人份，1人份約135大卡，淨含醣約5.5g/人份）

材料：

台灣鯛魚片 2片(200g)、白味噌/醬油 各15g、水50cc、蒜粉 1/4小匙

作法：

1.台灣鯛魚片用刀切成數段

2.味噌加入水、醬油及蒜粉調勻成醃醬，與鯛魚片一起放入密封盒中，冷藏醃漬至少半小時

3.將醃好的鯛魚片與醃醬一起放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白，翻面後續煎至熟

4.開蓋後煎至略收汁即可

台灣鯛以日式風情調味，

搭配韓式甜辣炒年糕，

多國風情在這一碗作堆~XD

Tips：

1.煎好的鯛魚片可放冷凍做為常備菜，約可保存半個月

2.魚片先醃過會更入味，若嫌麻煩，也可直接將魚片與醃料直接入鍋煎，但滋味會較淡

3.鯛魚片可依個人喜好換成其他魚片，例如：巴沙魚、旗魚等

延伸閱讀~

【食譜】蔬香魚片佐茄醬飯〞

【食譜】香煎起司鯛魚片〞

【食譜】椒鹽鯛魚片〞

【食譜】蛋煎起司鯛魚排〞

【食譜】照燒巴沙魚〞

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留言

• 2018-11-11 20:21宇宙吃貨胖宅貓：
  看起來好好吃喵～
  最喜歡魚喵 ！

  2018-11-11 20:24如果：喵喜歡吃魚，這個可以w

  2018-11-11 20:25如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2018-11-11 20:23Arthur：
  很不錯的鮮魚料理 [e34]

  2018-11-11 20:25如果：謝謝喜歡^^

• 2018-11-11 20:24緋渚綾瀨：
  看起來很不錯 只是我有點在意刺QQ

  2018-11-11 20:25如果：台灣鯛魚排是處理好無刺的唷~

• 2018-11-11 20:28漣漪：
  肚子不爭氣的發出了聲音..但我剛吃飽了餒[e18]

  2018-11-11 22:46如果：肚子好可愛~

• 2018-11-11 20:37搖滾牛肋骨高空攔截：
  想煮這道但一直怕燒焦，感謝教學

  2018-11-11 22:46如果：水煎就比較不會焦了，注意收乾程度就好:)

• 2018-11-11 20:39超烈焰聖劍爆衝加農砲：
  那個顏色好漂亮
  

  2018-11-12 20:26如果：謝謝喜歡^^

• 2018-11-11 20:53God of 柚柚：
  餓了 3Q

  2018-11-12 20:26如果：請視吃~~ ：P

• 2018-11-11 21:00麻糬柯基：
  我愛ㄘ鯛魚，因為沒什麼刺≧∇≦
  今天光棍節……啊！如果姐姐已經結婚了……嗚嗚……（原本想說聲光棍節快樂的說……

  2018-11-12 20:25如果：市售處理好的沒有刺，很方便！
  哈哈~~你好可愛XD

• 2018-11-11 21:06芯玥兒：
  味噌鯛魚配辣年糕
  感覺很下飯XD

  2018-11-12 20:24如果：不過年糕是主食了XDD

• 2018-11-11 21:36擅長頭痛的矽藻朋友：
  總是覺得魚還是生的時候看起來最好吃

  2018-11-12 20:24如果：因為我不敢吃生魚片，所以覺得還好XDD

• 2018-11-11 21:39一起墜入顏藝之淵：
  魚煎的顏色真的很好看

  2018-11-12 20:24如果：^^ 謝謝你~

  2018-11-13 20:42如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-11-11 21:42太陰神教教主-蕭顥：
  好想吃

  2018-11-12 20:24如果：歡迎視吃~~

• 2018-11-11 22:28烏魯塞：
  煮起來顏色很漂亮，看起來就很好吃的樣子

  2018-11-12 20:23如果：入味的挺均勻：P

• 2018-11-11 22:50布雷：
  好ˇ吃 超下飯

  2018-11-12 20:23如果：鹹鹹香香~~

• 2018-11-11 22:52紅毛：
  家常菜無誤
  可惜我最近比較愛舒肥的料理法w

  2018-11-12 20:19如果：沒有機器，只是過電鍋法~不過陽春法比較不適合用於所有肉類XD

• 2018-11-11 22:54泰妮：
  好想吃那個年糕喔

  2018-11-12 20:18如果：居然是年糕www

• 2018-11-11 23:00雪風：
  感覺味道跟年糕很搭耶

  2018-11-12 20:18如果：味噌可以緩和辣度，我覺得不錯~

• 2018-11-11 23:29亞梨子末日：
  肚子餓餓了~

  2018-11-12 20:18如果：請視吃:D

• 2018-11-12 00:02夜行貓：
  台灣很少看到乾的味噌味食品
  

  2018-11-12 20:18如果：我還蠻愛用味噌入菜的~覺得風味很讚

• 2018-11-12 00:11策夢侯：
  之前在一家餐廳吃過杏仁鯛魚片，不知道是不是也能這樣做(￣▽￣)

  2018-11-12 20:17如果：那種用乾煎的可能比較合適:D

• 2018-11-12 01:37吃魚-消夜模式❤：
  我記得之前也有做一篇水煎方式做的鯛魚料理 看起來超好吃的 不過都還沒試過(つД`)
  ……嗚嗚 好餓

  2018-11-12 20:17如果：有機會可以試試^^

• 2018-11-12 08:52雪之王女‧F‧巧可奈：
  台灣鯛不愧為萬用食材，無論煎煮炒炸烤蒸哪種料理方式都很適合，重點是調理起來相當方便^^

  2018-11-12 20:14如果：真的~我挺愛用台灣鯛，沒有特殊風味很好料理^^

  2018-11-12 20:15如果：送上感恩留言的紅心，順路祝姐姐生日快樂~

• 2018-11-12 22:13紅毛：
  電子鍋的舒肥方式不難
  不過要看牌子才知道怎麼操作www
  用最小火力隔水加熱20~25分鐘
  然後保溫10分鐘後關掉改用餘溫熟成即可

  2018-11-13 06:56如果：是傳統電鍋w

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