[達人專欄] 【食譜】茄薑醬豬排〞

僧帽肉是挺不錯的部位，

略帶嚼勁的口感，不油膩亦不乾柴，

冬天時特別想吃薑味料理，

突然想到南部口味的糖薑醬番茄，

於是這道「茄薑醬豬排」就誕生囉~

只要醃好再煎熟，簡單又美味：)

【茄薑醬豬排〞】

（2份，1份約350大卡，淨含醣約10g/份）

材料：

豬僧帽肉排 2片(約300g)、番茄醬 40g、醬油/味醂各20g、水2大匙、薑 1小塊

作法：

1.薑磨成末，與水及其他調味料一起放入乾淨塑膠袋中，揉勻成醃醬

2.放入豬排，與醃醬揉勻後，將袋口封起，放入冰箱醃漬至少1天以上

（我這次放冷凍保存，為避免凍肉無法辨認，所以有在上面貼標）

3.少許油熱平底鍋，放入醃好的肉排

4.蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉排表面略呈白色

5.將肉排翻面，續悶煎約6~8分鐘至肉排熟透即可

雖然煎好的肉排看似偏乾，

主要是因無油脂釋出，口感卻是不乾柴，

另外配了些番茄醬，

滋味濃淡又更添了變化~

Tips：

1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉，口感軟嫩適合煎

2.醃漬中的肉排可放冷凍保存，約可保存一個月，要煎的前一天移至冷藏退冰

3.肉排可改成里肌或豬腿後肉

延伸閱讀~

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

LINE 分享

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

留言

2019-01-10 21:44芯玥兒：
漂亮的擺盤
超美味的感覺
2019-01-10 21:49如果：最近餐點有盡量用比較多色彩，看了就開心^^
2019-01-10 21:49如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-01-10 21:44七夕原：
健康的感覺!
標題的茄醬我還以為是茄子的醬汁...
2019-01-10 21:50如果：我...不吃茄子XD 一般茄醬大都指番茄醬的w
2019-01-10 21:45小忍：
老闆再來兩碗白飯[e22]
2019-01-10 21:50如果：居然要配白飯嗎XDDD
2019-01-10 21:46頑固：
餓爆
2019-01-11 06:51如果：請視吃~XD
2019-01-10 21:52ppa驟神律一：
醬燒豬排!!!!![e22]....不對~~~是醬豬排[e16]
2019-01-11 06:52如果：www 都可以的
2019-01-10 21:54赤虎姬紅妻：
好想吃薑味豬肉 XD~~ 好棒的醃製~
2019-01-11 06:52如果：薑汁豬據說是很有人妻風的日本料理 XD
2019-01-10 22:04雪風：
肉類跟番茄真的很搭，有番茄在感覺可以吃好多好多肉
2019-01-11 06:52如果：沒錯！說到重點了！
2019-01-10 22:24漣漪：
那個豬排看起來好讚喔
2019-01-11 20:44如果：謝謝喜歡^^！
2019-01-10 22:24夜行貓：
擺盤都要認真
2019-01-11 20:44如果：努力學習中！
2019-01-10 22:24MixX：
配個薑汁汽水……啊嘶
2019-01-11 20:44如果：哈哈~薑汁汽水我沒喝過，不知道味道如何
2019-01-10 22:55稻草人-肩膀痛模式：
擺盤越來越精緻了
2019-01-11 20:44如果：^^ 努力學習中~
2019-01-10 23:02麻糬柯基：
醃漬豬排，早上煎一煎夾土司就很好吃了！( •)ω•) (咀嚼……
2019-01-11 20:45如果：真的呢！感覺超適合~
2019-01-10 23:02炎氏舞：
今年都是豬料理，流口水了
2019-01-11 20:45如果：對啊~最近做好多豬豬料理XD
2019-01-10 23:20小子包餃子：
換個醬料就是另一種料理了(拇指
2019-01-11 20:45如果：沒錯~調製各種醬料很有趣！
2019-01-12 20:52如果：送上感恩留言的紅心~
2019-01-10 23:37異氟爾酮：
哎呀~如果防疫失守......豬豬料理就掰掰再會啦!
2019-01-11 20:45如果：感覺趁現在多吃點> <
2019-01-10 23:57小伽羅：
前陣子剛吃完朋友做的類似的肉排，感覺真的很清爽，如果再加點沙拉跟和風醬淋上去，融合肉排的嫌味，其實還不錯吃，不過這樣熱量超標就是了。
2019-01-11 20:47如果：我喜歡不油膩的豬肉~~五花那種實在敬謝不敏qwq
有時料理配沾醬滋味可更上層樓，但真的要小心熱量超標了XD
2019-01-11 20:47如果：送上感恩留言的紅心！
2019-01-11 00:08샤오추（小秋）：
我要一碗大碗的飯配這個，讚喔！此時肚子咕嚕咕嚕咕嚕，要睡覺了餓肚子了！
2019-01-11 20:47如果：居然一大碗飯飯嗎XD！
小秋最近的便當感覺蠻好吃的~
2019-01-11 00:38緋渚綾瀨：
好像很下飯XD
2019-01-11 20:48如果：應該還不錯~我是減醣都單吃肉肉^^
2019-01-11 04:56一起墜入顏藝之淵：
都是番茄
2019-01-11 20:49如果：最近番茄產季，常吃XD
2019-01-11 07:07Arthur：
好吃的茄薑醬豬排料理很棒的美食 [e34]
2019-01-11 20:49如果：謝謝喜歡！^^
2019-01-11 07:30超烈焰聖劍爆衝加農砲：
好想吃啊啊啊
求妳開店！！！
2019-01-11 20:50如果：哈哈~~等我不打算當OL或許可以考慮(欸?
2019-01-11 12:53雪之王女‧F‧巧可奈：
比起薑味姐更偏愛蒜味，不知若改為茄蒜醬豬排是否也可行XD
2019-01-11 20:50如果：薑跟蒜我都喜歡~~搞不好這組合意外合適唷？
2019-01-11 16:47人一兌：
番茄醬加薑泥 ! 感覺可以中和掉番茄醬甜膩的口感，下次叫老媽來試試[e12]
2019-01-11 20:51如果：帶出一點點辛辣的感覺還不錯^^
2019-01-11 22:11太陰神教教主-蕭顥：
讚想吃
2019-01-12 09:25如果：謝謝喜歡^^
2019-01-11 23:19샤오추（小秋）：
小秋便當不喜歡吃芹菜，太大塊又嗆不喜歡，小小的還可以接受•_ゝ•，可是我都吃膩了！因為都是魚苦瓜之類的(╥﹏╥)給我配飯吃啊…何時可以嚐試妳的手藝(抓狂)
2019-01-12 09:25如果：芹菜我還好，不過太多的話也有點不能接受XD
哈哈~~謝謝小秋喜歡我的分享！
2019-01-12 11:15샤오추（小秋）：
真的芹菜不喜歡多，要切小丁點搭配貢丸湯，真是入口即化XD 看到了妳分享的照片簡直就是美極了！也好可口歐٩(｡・ω・｡)و
2019-01-12 20:50如果：謝謝小秋的支持^^
2019-01-12 14:07神諭雪：
如果不消失就是我瘦下來的結果消失了QAQ
2019-01-12 20:50如果：居然~ [e28]
2019-01-13 22:34布雷：
[e30]
2019-01-14 07:30如果：[e29]
2019-01-14 18:53샤오추（小秋）：
如果:不客氣啦…

小屋創作

日誌2019-01-10 21:38
[達人專欄] 【食譜】茄薑醬豬排〞

相關創作

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

留言

日誌2019-01-10 21:38[達人專欄] 【食譜】茄薑醬豬排〞

相關創作

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

留言

日誌2019-01-10 21:38
[達人專欄] 【食譜】茄薑醬豬排〞