[達人專欄] 【食譜】重乳酪布朗尼蛋糕♥

天冷特別喜歡吃甜食，

所以最近很常做點心，

不過有稍微克制自己，

淺嚐輒止能解饞即可~

這次將我很喜歡的兩種蛋糕組合，

重乳酪x布朗尼蛋糕，

想想就覺得超級誘人~~

以前雖有分享類似食譜，但配方不同

若說以前是”light”版，

這次無疑是濃厚罪惡版，

不過如此美味，令人心甘情願~♥

【重乳酪布朗尼蛋糕♥】

（20x16cm烤模1份，分切20小塊，1塊約100大卡）

材料：

《布朗尼蛋糕層》

牛奶巧克力 150g、無鹽奶油50g、蛋2個、細砂糖 50g、低筋麵粉100g、無鋁泡打粉 1/4小匙

《乳酪蛋糕層》

奶油乳酪 250g、蛋1個、細砂糖 40g

作法：

1.取一鍋裝些水，上面再疊一鍋，放入巧克力及奶油，隔水加熱至巧克力及奶油融化

2.加入細砂糖拌勻後，先打入1顆蛋，拌勻後再加入另1顆蛋拌勻

3.篩入低粉及泡打粉拌勻，靜置約10分鐘，讓質地更均勻

4.奶油乳酪放室溫軟化後，加入砂糖拌勻，再加入蛋拌勻

5.烤模鋪上烘焙紙，先倒入布朗尼蛋糕糊，再倒入乳酪蛋糕糊

6.取一支筷子插入蛋糕糊中，縱向+橫向隨意刮出花紋（此步驟可省略）

7.放入預熱好的烤箱中，180度烤約30分鐘，放涼後入冷藏1小時以上定型，即可切塊食用

濃醇巧克力混合乳酪奶香，

甜滋滋的味道讓嘴角上揚，

由於熱量稍高，建議一次吃個1~2塊就好，

剩下的可放冷凍保存，

隨時為自己帶來幸福的小雀躍~♪

Tips：

1.加熱巧克力的溫度不宜太高，待巧克力融化的差不多時就可熄火

2.布朗尼蛋糕糊中的泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點，亦可省略

3.食譜使用含糖的牛奶巧克力，故糖量比一般布朗尼配方少，可依喜好改用苦甜巧克力，但需自行酌增糖量

4.乳酪蛋糕層質地較軟，建議先冰過後再切

5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存，約可存放半個月~一個月，食用前移至冷藏或室溫退冰即可

延伸閱讀~

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留言

2019-01-13 20:30立方：
餓
2019-01-13 20:44如果：來來~請視吃!
2019-01-13 20:44如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-01-13 20:31緋渚綾瀨：
好想吃...
2019-01-13 20:44如果：先視吃一波~~>w<
2019-01-13 20:31小忍：
第一眼還以為上面那層是地瓜泥[e16]
2019-01-13 20:44如果：改成地瓜泥應該也很好吃！
感覺有新的想法了w
2019-01-13 20:31神秘怪客：
先搶再說
2019-01-13 20:45如果：[e28]
2019-01-13 20:31芯玥兒：
超香濃的感覺
想吃呀XD
2019-01-13 20:45如果：超濃郁超好吃的哦哦哦~~
2019-01-13 20:31立方：
看起來麵糊好濃稠
2019-01-13 20:46如果：因為這款屬於偏高成份的蛋糕，所以麵糊較稠
烤出來是比較厚實的口感~
2019-01-13 20:32最速風騷大神彩砲：
現在流行乳酪都是超厚的概念店裡的起司也是特濃乳酪口味
2019-01-13 20:46如果：沒問題的！起司再濃我都OK~~
2019-01-13 20:37Arthur：
感覺很美味的點心很棒喔 [e34]
2019-01-13 20:47如果：我個人超愛這款！！！
2019-01-13 20:40人一兌：
這讓我想到，全聯買的巧克力派，擔心發胖，我花十天才吃完一半[e35]
2019-01-13 20:47如果：我懂我懂~~我也會把高熱量的甜點先切小份分裝冷凍，
這樣就不會一次吃到大爆表XD
2019-01-13 20:44ppa驟神律一：
5公斤的罪悪[e16]
2019-01-14 20:39如果：全部熱量也不到5公斤啊XDD
2019-01-13 20:46還敢秀下限啊？：
乾母湯啦害我餓
2019-01-14 20:40如果：視吃一波壓壓驚！
2019-01-13 20:50旗魚黑輪：
吃了啦
2019-01-14 20:40如果：超好吃的~~
2019-01-13 20:53一起墜入顏藝之淵：
味道絕對不輸高級飯店的下午茶餐點
2019-01-14 20:40如果：雖然滋味沒那麼深奧，不過很好吃！！！
2019-01-13 20:55立方：
看起來覺得已經黏到像是年糕的程度

剛剛把晚餐沒喝完的湯熱一熱喝了
2019-01-14 20:41如果：烤起來是蛋糕口感的~ [e29]
2019-01-13 21:09太陰神教教主-蕭顥：
好香甜的感覺
2019-01-14 20:41如果：我們家都覺得這款好吃！
2019-01-13 21:10Hikari：
布朗尼好吃
2019-01-14 20:41如果：布朗尼讚讚~加乳酪更讚！
2019-01-13 21:25麻糬柯基：
乳酪超香我超愛！( •)ω•)乳酪柯基
2019-01-14 20:42如果：感覺好好吃XDD?
2019-01-13 21:27貼貼：
我也想做做看www

希望不會把廚房炸了之類的_(:3」∠)_
2019-01-14 20:42如果：不會的~作法很簡易唷^^
2019-01-15 20:09如果：送上感恩留言的紅心~
2019-01-13 21:28漣漪：
難道是要互相傷害的節奏(X
2019-01-14 20:42如果：請用蛋糕傷害我~~(X
2019-01-13 21:38-幻夢無念-：
好讚…(口水
2019-01-14 20:42如果：謝謝喜歡^^ (遞面紙)
2019-01-13 21:45咕嚕咕嚕：
看起來真好吃[e16]
看了上面說像地瓜後看起來反而覺得像南瓜了XD
2019-01-14 20:43如果：哈哈~沒問題，地瓜南瓜我都愛XD
2019-01-13 22:01無星之夜：
花紋感覺可以用更漂亮?[e23]
2019-01-14 20:43如果：我原本也想畫漂亮點，不過蛋糕糊不像液態那種好操作XD
2019-01-13 22:51布雷：
好讚 [e30]
2019-01-14 20:43如果：謝謝喜歡^^
2019-01-13 23:51夜行貓：
365天都愛吃甜食
2019-01-14 20:43如果：愛吃甜點可以一輩子！！！
2019-01-14 01:05愛情絕緣體：
嚼嚼嚼
2019-01-14 20:44如果：嚼嚼嚼
2019-01-14 09:20雪之王女‧F‧巧可奈：
看來只有姐自己一個人，差點將縮圖錯看成培根蛋餅(掩面)，儘管自己的體脂肪有些偏高，為了最心愛的甜食果果這道重乳酪布朗尼蛋糕，姐就不客氣的視吃了XD
2019-01-14 20:44如果：居然是培根蛋餅嗎XDDD
甜點真的很難割捨~~超愛的qwq
2019-01-14 09:31冥王黑帝斯：
感覺畫了花紋後
烤出來有點像血管阿
2019-01-14 20:45如果：哈哈~居然嗎？因為我看了看單純的雙色，手癢把他畫一畫：)
2019-01-14 10:38宇宙吃貨胖宅貓：
是蛋糕喵!!!!偶爾也會想吃喵～
2019-01-14 20:45如果：蛋糕好吃！所有甜點裡我最愛蛋糕~
2019-01-14 12:13ACG稽查員：
加上薄荷看起來超美味！！想吃！
2019-01-14 20:46如果：小薄荷製造清新感：D 謝謝喜歡~歡迎視吃！
2019-01-14 19:19赤漣旎：
這熱量太罪惡了吧QQQQQQQ可是好想吃
感覺我一次可以吃好幾個.......(捏自己的肥肉
2019-01-14 20:46如果：很罪惡可是好好吃> <~我有乖乖克制一次最多嚼2塊！
2019-01-14 20:47如果：送上感恩留言的紅心~

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