[達人專欄] 【食譜】番茄鮮蝦義大利麵★

好段時間沒煮義大利麵，

有些懷念這異國的美味，

取蝦的鮮配番茄的酸甜，

做個「番茄鮮蝦義大利麵」，

一鍋到底作法很偷懶，

卻帶點家庭式的隨興與溫暖~

【番茄鮮蝦義大利麵★】

（2人份，1人份約360大卡）

材料：

義大利麵 140g、水400cc、蝦10支、小番茄數顆、鹽 1小匙、番茄醬 30g、黑胡椒粒/橄欖油各少許

作法：

1.蝦子剪鬚刺、挑腸泥，去殼後備用；鍋中放入蝦頭、小番茄及水，蓋上鍋蓋以中火悶煮至滾

2.丟掉蝦頭，加入鹽及番茄醬拌勻，試味調整鹹度

3.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以中火悶煮至麵8分熟狀態（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）

4.放入蝦肉、黑胡椒粒拌一下，悶煮至麵、蝦全熟（若湯快乾了可加點水）

5.起鍋前依個人喜好加少許橄欖油拌勻即可

這次使用較細的天使麵，

雖因無湯汁看起來較乾，

但其實口感還不錯~

雖然想模仿餐廳做個捲捲麵，

可惜功夫不到家~XD

Tips：

1.蝦頭蝦殼皆可煉蝦湯，食譜中僅取蝦頭是因方便挑出，若不嫌麻煩可連殼一起煉湯

2.蝦子先去殼食用較方便，若嫌麻煩，可整尾蝦於步驟(1)先入水煉蝦湯後取出，最後再加入煮熟的麵中拌勻

3.步驟(2)加入調味料拌勻後，可先試味調整鹹度，因後續需加麵煮，故要有明顯鹹味的程度

4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

5.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：2.5~3，依個人喜好調整

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留言

2019-02-15 20:40緋渚綾瀨：
餐廳外面賣一定貴www
2019-02-15 20:54如果：有沒有看起來有點fu~ ww
2019-02-15 20:55如果：送上感恩頭香的紅心~^^
2019-02-15 20:41宇宙吃貨胖宅貓：
看起來比餐廳好吃喵！！！！
2019-02-15 20:55如果：謝謝宅喵如此稱讚！！開心~
2019-02-15 20:42芯玥兒：
義大利麵超棒
這在外面應該都要1~200
2019-02-15 20:55如果：真的~外食義麵不便宜QQ
2019-02-15 20:43Arthur：
味道鮮美的義大利麵料多味美 [e34]
2019-02-15 20:55如果：蝦味很鮮唷~
2019-02-15 20:46最速風騷大神彩砲：
外觀做的比外面的好看耶
2019-02-15 22:42如果：真的嗎？謝謝你^^~~
2019-02-15 20:51Sky：
這看起來超像餐廳在賣的~
還沒吃晚餐看到這個好餓呀 >∀<
2019-02-15 22:42如果：唉呀~你們人真好w
2019-02-15 20:52章魚燒：
決定了下禮拜找天吃義大利麵
2019-02-15 22:42如果：好喔~要配個章魚燒嗎(X
2019-02-15 20:53人一兌：
是煉蝦湯!
2019-02-15 22:43如果：處理鮮蝦必煉蝦湯！
2019-02-15 21:01蘭迪襪爾：
來十份
2019-02-15 22:43如果：好多哦哦哦~~ [e28]
2019-02-15 21:04神秘怪客：
好吃的蝦都好貴.......
所以蝦子留給你, 義大利麵我帶走了, 正好在吃飯中 ^O^
2019-02-15 22:43如果：這蝦品質挺好~(嚼嚼
2019-02-15 21:12ppa驟神律一：
爆汁番茄OAO
2019-02-15 22:44如果：小心濺衣裳~
2019-02-15 21:21愛吃布丁的布丁：
好餓[e13]
2019-02-15 23:00如果：來來~~請視吃:D
2019-02-15 21:28異氟爾酮：
好好吃，可惜我對蝦過敏。
2019-02-15 23:00如果：好可惜> < 不然換成雞肉也不錯唷~
2019-02-15 21:40超烈焰聖劍爆衝加農砲：
餓爆
2019-02-15 23:00如果：哈哈~謝謝喜歡^^
2019-02-15 22:00休眠中的路人/二病醬：
滴...滴...滴...(擦一下嘴角)，滴...滴...滴...

這讓我想到昨天公民課上到經濟學，老師提到：明明都是麵，拉麵、義大利麵你願意花一百塊吃，但對肉燥麵、餛飩麵卻不願意花同樣價錢。
2019-02-15 23:01如果：(遞面紙)www

感覺這像是氛圍行銷的一種呢~
雖然這幾種在成本上本就略有差異，但主要還是用餐環境有更多差別吧XD
2019-02-15 22:03赤虎姬紅妻：
用蝦頭做醬汁感覺好棒^^來建議媽媽這樣做
2019-02-15 23:02如果：煉蝦湯很好用，做燉飯或菜的湯底也不錯^^
2019-02-15 22:06還敢秀下限啊？：
想吃(舔
2019-02-15 23:02如果：吃光光了~w
2019-02-15 22:38一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了不是很喜歡吃番茄的人.
2019-02-15 23:02如果：好可惜~番茄酸酸甜甜的也很營養呢> <
2019-02-15 22:53雪風：
我意麵都是另外水煮，感覺妳的煮法比較入味呢
2019-02-15 23:03如果：我以前也是分開煮最後混合，後來用了一鍋煮就愛上這作法~
省時、省水，也確實較入味喔！
2019-02-16 01:23擅長頭痛的矽藻朋友：
蕃茄提味後的蝦子超好ㄘ
2019-02-16 09:42如果：沒錯！你懂~~[e24]
2019-02-17 20:35如果：送上感恩留言的紅心~
2019-02-16 02:02愛情絕緣體：
蕃茄!!!
2019-02-16 09:42如果：酸酸甜甜我好愛~
2019-02-16 02:33漣漪：
半夜看到這個讓我決定吃個宵夜了
2019-02-16 09:42如果：意圖使人吃宵夜XD
2019-02-16 03:49夜行貓：
不能吃蝦
2019-02-16 09:43如果：好可惜~~
2019-02-16 11:14mayu：
無法接受番茄跟鹹的東西一起吃>< 番茄炒蛋也是
2019-02-16 15:18如果：好意外~~番茄炒蛋算蠻熱門的料理呢@@
2019-02-16 13:16雪之王女‧F‧巧可奈：
剛過完年沒多久，這道番茄鮮蝦義大利麵正好能用來調整腸胃，比起過年期間大魚大肉這道料理明顯清爽許多^^
2019-02-16 15:18如果：對呀~~番茄的味道挺解膩，也剛好換個異國口味^^
2019-02-16 14:13亞梨子末日：
我最喜歡吃義大利麵了！
2019-02-16 15:19如果：我也很喜歡^^~同好!!
2019-02-16 21:30如果：送上感恩留言的紅心~
2019-02-16 16:19旗魚黑輪：
我超愛吃ㄉ
2019-02-17 08:36如果：我愛茄醬~~
2019-02-16 17:04吃魚-消夜模式❤：
蕃茄如果對切再放進去會比較好嘛？
餓該 ..該去買晚餐了qaq
2019-02-17 08:37如果：用大番茄的話是一定要切，小番茄就看個人了~
沒切是型比較好看XD
2019-02-16 22:46布雷：
餓還沒吃晚飯
2019-02-17 08:37如果：來來視吃視吃~^^
2019-02-17 00:42愛情絕緣體：
米兔
2019-02-17 08:37如果：同好~~
2019-02-17 01:30米香：
喜歡南瓜醬的義大利麵(好像沒有看過你做過南瓜醬湯底)，甜甜的。
2019-02-17 08:38如果：很久很久以前做過，只是近來確實沒有~
原因是..南瓜不好切XDD (手無力)
2019-02-17 08:39如果：以前在家還有媽媽幫忙切，哈哈~
2019-02-17 16:32麻糬柯基：
用泰國蝦，蝦漿比較多，煮出來湯也比較濃（有味道），蝦子比較大隻！
義大利麵擺盤就用叉子捲起來放到盤子上，讓麵條漩渦狀( •ω•)=6
2019-02-17 16:58如果：可是也比較貴T T~
義大利麵我是有捲~不過不知道是不是麵太細操作有困難XDDD
2019-02-18 00:50愛情絕緣體：
檸檬我也愛
2019-02-18 19:46如果：也不錯~清香的味道
2019-02-19 01:23愛情絕緣體：
酸溜溜的(咦
2019-02-19 07:01如果：[e24]

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