[達人專欄] 【食譜】豆皮蛋餅〞（低醣早餐）

最近在低醣社團流行的「豆皮蛋餅」，

以生豆皮或乾豆皮取代一般蛋餅皮，

少了麵粉類，所以適合低醣族享用，

雖然可以預想到味道，

但還是忍不住玩玩看~XD

這次分享的是最基本的原味款，

可以依個人喜好夾入各種餡料，

建議不愛豆味的話還是夾餡會比較好~

（我挺愛豆製品所以覺得還OK）

【豆皮蛋餅〞】

（2份，不含醬1份約240大卡，淨含醣約4g/份）

材料：

生豆皮（豆包） 3個（共約160g）、蛋2個、喜歡的調味料適量

作法：

1.將生豆皮小心的攤開，從中切成兩半，共會切成6個半片

2.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，轉小火，倒入打散的蛋液

3.趁蛋液尚未完全凝固，蓋上3個半片豆皮

4.蓋上鍋蓋，悶煎3~5分鐘至蛋液完全凝固後，用鍋鏟翻面，灑上適量胡椒鹽（或喜歡的醬料）

5.續悶煎約5分鐘至底部蛋皮金黃後，用鍋鏟將半側的蛋餅朝內夾起後盛盤

6.依序完成第二份，搭配喜歡的醬料食用~

這次搭配番茄醬，

說真的…

吃起來就是「茄汁豆包加蛋版」的感覺XDD

然後…突然想煮茄汁豆包了！

若夾入內餡可能會更能偽裝成蛋餅吧？

不過由於含醣量低，豐富蛋白質又有飽足感，

還蠻適合低醣飲食的朋友可以試試看唷！

Tips：

1.建議使用不沾鍋+倒少許油，不然蛋液跟豆皮都容易黏鍋

2.因豆皮本身沒有味道，故建議中間跟表面都加適量調料增添風味

3.可於蛋餅翻面間時，在蛋餅上鋪入喜歡的餡料（例如：起司、鮪魚、肉鬆等）再夾起

延伸閱讀~

【食譜】茄汁海苔豆皮捲♥簡單做宴客級素食料理~

【食譜】醬燒豬肉豆皮捲〞

【食譜】麻婆豆皮餃★

【食譜】蘑菇醬香豆皮餃〞

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

103

LINE 分享

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

留言

2019-03-11 21:00芯玥兒：
豆皮好吃好吃
2019-03-11 21:11如果：喜歡豆皮的同好!!
2019-03-11 21:11如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-03-11 21:00立方：
不喜歡吃豆皮...
2019-03-11 21:11如果：可惜~~
2019-03-11 21:01蹦啾妹魯喜咳咳咳咳：
沒試過用豆皮來煎蛋餅下次來試試看好了
2019-03-11 21:11如果：比較低醣的選擇:)
2019-03-11 21:01Sky：
感覺是很健康的早餐呢!
2019-03-11 21:12如果：豐富蛋白質~
2019-03-11 21:02吃魚-消夜模式❤：
不喜歡吃豆皮+1...qq
2019-03-11 21:12如果：可惜~~> <
2019-03-11 21:06緋渚綾瀨：
雖然不討厭豆皮但還是比較想吃平常的蛋餅XD
2019-03-11 21:12如果：哈哈XD 大餐後隔天想贖罪(?)的話可以用低醣早餐
2019-03-11 21:06貓咪蛋糕：
豆皮，可怕ㄉ食物
2019-03-11 21:13如果：沒想到還蠻多人不愛豆皮耶~幫豆皮QQ
2019-03-11 21:14ppa驟神律一：
豆皮竹筍湯好喝[e16]
2019-03-12 21:23如果：好喝~
2019-03-11 21:25太陰神教教主-蕭顥：
看起來好吃
2019-03-12 21:23如果：謝謝喜歡^^
2019-03-11 21:37Arthur：
很美味的豆皮料理 [e34]
2019-03-12 21:24如果：豆皮好吃~~
2019-03-11 21:39漣漪：
這外觀我為何想到蛋包飯了[e17]
2019-03-12 21:24如果：可能因為番茄醬XD?
2019-03-11 21:43熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
便當裡面有豆皮都被我挑到一旁(°ー°〃)
2019-03-12 21:24如果：可憐的豆皮QQ
2019-03-11 22:05還敢秀下限啊？：
看起來好吃，不過小弟不太喜歡豆皮，希望能刷新三觀
2019-03-12 21:24如果：意外的蠻多人不愛豆皮耶~
2019-03-11 22:09にも準：
看得我肚子呃呃了。明天去買一包豆皮試試
2019-03-12 21:24如果：先來視吃一下:D
2019-03-11 22:10颭風：
超愛豆皮感謝推薦食譜
2019-03-12 21:25如果：很開心你喜歡！
2019-03-11 22:28泥奏凱：
家裡有試過蛋餅皮夾豆皮，意外的好吃
而且蠻飽的~

2019-03-12 21:25如果：真正的豆皮蛋餅XDD
2019-03-11 22:33將進酒：
超愛豆皮豆腐這類的東西看了這就超想吃的
2019-03-12 21:25如果：同好^^
2019-03-13 19:57如果：送上感恩留言的紅心~
2019-03-11 22:35人一兌：
大愛豆皮！！！只是吃了容易脹氣，所以都很節制
2019-03-12 21:26如果：真的~可是很好吃！
2019-03-11 22:35夜行貓：
真有趣
2019-03-12 21:27如果：替換方案^^
2019-03-11 23:09四處亂滾的病弱兔：
超喜歡吃豆類製品，尤其是豆皮和豆乾
下次就來做看看
2019-03-12 21:28如果：果然還是有不少豆製品同好>w<
2019-03-11 23:24WT：
反倒我比較驚訝有人不喜歡豆皮，好奇不喜歡的點
2019-03-12 21:29如果：跟我一樣XD 還覺得豆皮應該大眾接受度挺高@@
2019-03-11 23:28西瓜醬ฅˊ●ω●ˋฅ：
看起來好好吃～下次來試試看[e32]
2019-03-12 21:29如果：謝謝喜歡唷^^
2019-03-12 00:23：
用氣炸鍋可以做嗎
2019-03-12 21:31如果：原理不同~步驟需修改，但做出來成品仍會不一樣
2019-03-12 01:27彼方,安息永幸(祈願者)：
然後再做成蛋餅包豆皮
或豆皮包蛋餅
嗯………感覺都很好吃(*´∀｀*)
2019-03-12 21:32如果：感覺好吃~適合"不需"低醣飲食的人XDD
2019-03-12 01:36宇宙吃貨胖宅貓：
想做做看～
感覺就好好吃喵！！！
2019-03-12 21:32如果：宅喵的口味可能需要多抹點醬ww
2019-03-12 02:16愛情絕緣體：
嚼
2019-03-12 21:33如果：嚼嚼
2019-03-12 02:36芝心比薩：
喜歡是喜歡可是豆皮不會很油嗎@@？
2019-03-12 21:33如果：樓下有回答~這種生豆皮沒有炸過喔！
2019-03-12 05:57想變成螃蟹：
給樓上那是火鍋豆皮才會油生豆皮不會油
2019-03-12 21:34如果：謝謝補充說明^^
2019-03-12 21:34如果：送上感恩留言的紅心~
2019-03-12 06:11bbbb871212：
好特別的做法
2019-03-12 21:36如果：減少醣類攝取^^
2019-03-12 07:21一起墜入顏藝之淵：
長知識了，原來豆皮可以這麼做
2019-03-12 21:37如果：還可以變化餡料唷~~
2019-03-12 08:38Angel：
感覺外皮很酥脆,改天來試試,感謝分享
2019-03-12 21:37如果：希望成品讓你喜歡~
2019-03-12 11:30雪之王女‧F‧巧可奈：
若是使用酥脆口感的炸豆皮來做，或許這道豆皮蛋餅姐還可以接受，反之若用的是湯豆皮就免了XD
2019-03-12 21:38如果：跟姐姐相反~我比較不愛炸豆皮，因為熱量高XD
2019-03-12 12:35猛．龍：
豆皮和蛋的組合，應該也不錯。
2019-03-12 21:38如果：豆香+蛋香挺搭^^
2019-03-12 17:14小子包餃子：
原來還有這種操作阿...[e23]
2019-03-12 21:39如果：可以玩看看XD
2019-03-12 17:18喜白白寶寶：
是蔥..阿就是蔥...你少了蔥...菜色要好看就是要有3元素
黃、綠、紅...黃色有了紅色有了...少了蔥的點綴~
2019-03-12 21:42如果：因為我不喜歡蔥~
除非蔥油餅那種加了少許很碎的，一般我做菜不會特別去加~
2019-03-12 17:34一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.
2019-03-12 21:42如果：謝謝喜歡^^
2019-03-12 17:56麻糬柯基：
我喜翻豆皮被煎的脆脆的( •ω•)
這個蛋餅在加鮪魚進去~（口水
2019-03-12 21:43如果：加了餡料會更好吃！
2019-03-12 21:30帥王之王(金龍啟動) ν：
豆皮健康便宜又好吃,挖艾嘉
2019-03-12 21:43如果：還是有不少豆皮同好！^^
2019-03-12 21:58異氟爾酮：
以前我媽帶我去買新鮮豆皮，是一對老夫妻做的，用很古早的工具做，豆漿還是用柴燒的，吃起來豆漿味濃厚，又有點柴火味。
其實豆皮煎到有點恰恰，不調味我也覺得好吃。
2019-03-13 19:55如果：其實我也覺得OK~因為我很愛無糖豆漿！
不過好像大部份人還是不愛那麼淡然無味~
2019-03-12 22:56你再繼續唬爛啊：
豆皮好吃但是只能接受鹹的
2019-03-13 19:55如果：可以加鹹的醬汁ˊwˋ
2019-03-17 21:57布雷：
晚上看真痛苦會餓
2019-03-17 22:19如果：趕快視吃一下XD
2021-08-13 04:03你是不是看不起我：
我想吃QQ 最近來試試看好了

小屋創作

日誌2019-03-11 20:58
[達人專欄] 【食譜】豆皮蛋餅〞（低醣早餐）

相關創作

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

留言

日誌2019-03-11 20:58[達人專欄] 【食譜】豆皮蛋餅〞（低醣早餐）

相關創作

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

留言

日誌2019-03-11 20:58
[達人專欄] 【食譜】豆皮蛋餅〞（低醣早餐）