[達人專欄] 【食譜】打拋豬肉餡餅★市售抓餅變餡餅

這次的「打拋豬餡餅」是之前「豬肉餡餅」變化版，

用蔥抓餅做餡餅皮，省去自揉麵糰的繁瑣，

更讓餅皮比傳統餡餅多了份酥脆，夾帶著蔥香，

肉餡以打拋醬調味，香辣鮮甜，

咬下後肉汁四溢，齒頰留香~

而由於此次使用的打拋醬與絞肉量相關，

（有些現成醬含肉，有些沒有）

所以材料中有寫出廠牌供大家參考，

也特別在PO文前詢問版務，

食譜中提及廠牌OK，但不要打廣告就好

所以這篇絕對不是廣告文喔XDD

【打拋豬肉餡餅★】市售抓餅變餡餅

（8個，1個約145大卡）

材料：

冷凍蔥抓餅 2片、桂冠泰式打拋風味豬肉醬 1包（140g）、豬後腿瘦絞肉 70g

作法：

1.盆中倒入打拋豬肉醬與絞肉，攪拌均勻成餡料

2.蔥抓餅退冰軟化後，1片蔥抓餅用廚房剪刀剪成4份，共8份

3.取1份蔥抓餅，用手稍微拉整成圓形，舀入1/8的餡料，再將餡餅包折好

4.收口朝下，排放至鋪好烘焙紙的烤盤中，依序完成8份

5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約25分鐘至表皮金黃酥脆即可

家裡沒有黑芝麻，所以用奇亞籽裝飾w

一口咬下後香辣的肉汁馬上漫溢出來，

熱燙燙的吃起來香酥又過癮~

Tips：

1.抓餅拉整時勿拉太薄，以免包餡時易破，若包餡時破掉，可馬上將破口處捏折起來，

　或取下其他較厚部份的一小塊餅皮填補

2.餡餅收口若有縫隙，烘烤時可能會流出油脂，但不影響食用（會變成有點油煎的效果）

3.若無烤箱，亦可改用平底鍋以小火將兩面煎熟，建議加鍋蓋悶煎，也不要一次煎太多，會不好翻動

4.每家廠牌打拋醬成份不同，若使用他牌打拋醬，可以先取一些與絞肉混合後，再取小塊微波熟試吃，

　藉以調整醬料用量

5.平底鍋煎餡餅版可參考另一篇食譜「豬肉餡餅」

延伸閱讀~

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留言

2019-03-28 20:38Sky：
看起來好像酥餅啊
打拋豬感覺好特別 >∀<
2019-03-28 20:49如果：吃起來酥酥的唷^^ 配上鹹香辣的內餡很美味~
2019-03-28 20:49如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-03-28 20:39Krasny：
這個做法太機智了吧
2019-03-28 20:49如果：某天突發奇想後的作法，意外的好用！
2019-03-28 20:49芯玥兒：
酥脆可口的感覺
餡餅就是要熱熱吃XD

2019-03-28 21:15如果：真的~熱熱吃很讚！
2019-03-28 20:49人一兌：
不要玩食物...我是說，這玩法實在太有創意了，連製作酥皮的手續都省了[e40]

以前家政課做酥皮都超麻煩的OAO
2019-03-28 21:16如果：哈哈我超愛玩食物的(?)
中式油酥皮雖然美味，不過手續有些繁鎖
用這個方法省時很多^^
2019-03-28 20:49漣漪：
感覺咬下去會喀茲喀茲的
2019-03-28 21:16如果：有喔XD 很酥~~
2019-03-28 20:54不是吧@^@：
想辦法將隨手可得的現成食物變化或組合成另一種料理，這是我一直很想多多學習的，很佩服小蝶姐姐開的這種食譜
2019-03-28 21:19如果：謝謝你~這樣的讚美是對我很大的鼓勵^^
2019-03-28 20:55緋渚綾瀨：
皮脆脆的...真棒><
2019-03-28 21:21如果：酥香酥香~好吃A_A
2019-03-28 20:56LolikonGod：
只能視吃QQ
2019-03-29 06:57如果：多視吃一點^^"
2019-03-28 21:00十鳶：
這是單層的抓餅嗎？，如果買到比較多層的抓餅會比較難包點0 0+ 退冰後餅皮明顯不太同
2019-03-29 06:57如果：就普通的冷凍抓餅w
2019-03-28 21:01小忍：
我...應該ㄘ飽了對吧? 為什麼好像又餓了[e32]
2019-03-29 06:57如果：欸嘿~計畫通[e24]
2019-03-28 21:03最速風騷大神彩砲：
這就類似糕餅店禮盒會封裝的酥餅，嘴饞會忍不住想吃呢
2019-03-29 06:58如果：即使吃得屑屑滿地還是挺喜歡XD
2019-03-28 21:05春江水暖鴨先知：
原來有打拋醬每次自己調都感覺少一味

2019-03-29 21:03如果：現在市售調醬真的蠻方便的~
若是傳統台式風味，醬油+五香是常見基底w
2019-03-28 21:15Arthur：
超香的美食打拋豬很棒的 [e34]
2019-03-29 21:03如果：很開胃的風味^^
2019-03-28 21:29Ghost：
沒想到餅皮還可以這樣子使用，這樣就可以有非常多的變化了~
2019-03-29 21:03如果：沒錯沒錯~可以變化各種餡料^^
2019-03-28 21:30雪之王女‧F‧巧可奈：
最愛這類北方麵點餡餅了，沒想到還能融合泰式料理做出不一樣的變化^^
2019-03-29 21:04如果：酥酥香香的很好吃！我家老公娘親哥哥一致好評~~
2019-03-28 21:38旗魚黑輪：
打拋豬很下飯我上次煮了一點點配了一堆飯，不過我用的是自己種的九層塔，有點想入手打拋葉了！
2019-03-29 21:04如果：內行唷！不過打拋葉比較不常見，九層塔比較方便
2019-03-28 21:39旗魚黑輪：
不過我調味是自己弄的，畢竟我還蠻喜歡魚露的家裡都有一瓶放著備用，順道一提打拋葉是聖羅勒的變種
2019-03-29 21:05如果：我沒有特別買魚露，所以都省略XDD
2019-03-28 21:44一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了很喜歡吃肉的人.
2019-03-29 21:05如果：肉肉！
2019-03-28 21:50章魚燒：
豬肉餡餅讚到不行啊啊
2019-03-29 21:05如果：酥酥香香很好吃
2019-03-28 22:02太陰神教教主-蕭顥：
看起來很美味
2019-03-29 21:05如果：很好吃唷^^！
2019-03-28 22:15ppa驟神律一：
打拋兔肉餡餅......[e11]
2019-03-29 21:05如果：沒有兔肉啦~[e28]
2019-03-28 22:15麻糬柯基：
泰式打拋豬被酥脆的蔥抓餅給包住~
咬下去的瞬間先是感受得酥脆的外表，接著打拋豬的肉湯就會流出來~（口水
2019-03-29 21:05如果：你形容的好好吃www
2019-03-28 22:46一起墜入顏藝之淵：
感覺好像泰國菜
2019-03-29 21:06如果：台泰合一XD (怎麼念起來像太太
2019-03-28 23:00QQ的かぷかぷ：
蔥抓餅會直接被我吃掉(x)
2019-03-29 21:06如果：慢著!!留著包個餡啊XDD
2019-03-28 23:18夜行貓：
沒有邪惡的起司
2019-03-29 21:06如果：喜歡的話可以包進去XD
2019-03-28 23:56DDR：
超愛打拋豬不過更愛如果的手藝
2019-03-29 21:07如果：欸嘿嘿嘿~~開心又害羞ˊwˋ///
2019-03-29 01:25愛情絕緣體：
嚼
2019-03-29 21:07如果：嚼嚼
2019-03-29 02:13吃魚-消夜模式❤：
這次的好特別ww 而且簡單耶明天試試><
2019-03-29 21:07如果：希望成品讓你喜歡^^
2019-03-29 03:35uni：
看起來好好吃。你這個做法讓我想起N年前在美國時，台灣留學生有人用 Pillsbury biscuit dough 來包小籠包。乍聽之下有點奇怪，吃起來還不錯。 :p
2019-03-29 21:08如果：吃起來感覺會脆脆的耶XD 好像很吸引人！
2019-03-29 21:09如果：送上感恩留言的紅心~
2019-03-29 06:47還敢秀下限啊？：
啊啊啊啊啊，好誘人喔喔喔喔
2019-03-29 21:08如果：很好吃唷唷唷~~
2019-03-29 08:35宅‧無言：
內容鉅細靡遺!Like!
2019-03-29 21:08如果：多汁鹹香的內餡^^
2019-03-30 22:26如果：送上感恩留言的紅心~
2019-03-29 10:08冥王黑帝斯：
原來是奇亞籽差點看成芝麻
老闆不用切4份了
整張餅皮包起來給我就好
2019-03-29 21:08如果：這樣會超~~大份呢XD！感覺好像也挺不錯(?)
2019-03-29 11:39宇宙吃貨胖宅貓：
看起來就超好吃喵!!!
好想試試看!!!!!
2019-03-29 21:08如果：很好吃~作法也蠻有趣的，可以試試唷^^
2019-03-29 12:00抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
覺得很開胃
2019-03-29 21:09如果：帶點辣味感覺很棒~
2019-03-31 21:58布雷：
晚上不能看會餓[e28]
2019-04-01 07:27如果：趕快視吃一波www
2019-04-03 15:51赤虎姬紅妻：
好特別喔~ 用葱抓餅皮來做包子 >w< 原來可以這玩
感覺月餅也能這樣做?
2019-04-03 19:49如果：感覺可以唷~說不定包甜餡也不錯？

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日誌2019-03-28 20:33
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