[達人專欄] 【食譜】黑糖虎紋奶酪

動物紋也是挺熱門的料理元素，

之前看到某飲料店推出虎紋珍奶，

那模樣著實討喜，看起來好誘人

不過我對珍奶沒啥愛，

所以取其靈感，試做了「黑糖虎紋奶酪」，

杯緣邊與底部的滋味較甜，

讓奶酪吃起來有不同甜度的變化~

這次的實驗不是一次即成，

第一次的虎紋沒用成凍，

所以果凍凝結後很不明顯，

於是調整了做法與食材，

採用兩種凝結劑讓虎紋盡量存在，

也許可以再增加黑糖醬量，

不過我會怕太甜，有興趣的可以試試看XD

【黑糖虎紋奶酪♥】

（保羅瓶x4杯，1杯約65大卡）

材料：

《虎紋凍》

黑糖醬 1大匙、吉利T粉1/4小匙

《奶酪》

牛奶 350cc、細砂糖5g、伊那寒天果凍粉 4g

作法：

1.將黑糖醬放入有深度的小碗中，加入吉利T粉拌勻後，微波30秒再拌勻

2.用小湯匙舀適量黑糖醬，沿著瓶口流入產生虎紋狀，迅速放入冷藏定型

（我先放冷藏定型後才補拍照，所以瓶子表面有水珠）

3.將細砂糖、果凍粉倒入鍋中混拌均勻，再倒入牛奶拌勻，以小火煮滾（邊煮要邊攪拌）

4.將牛奶液稍微放涼後，倒入凝好虎紋的瓶中，迅速移至冷藏定型，定型後即可食用

這次拍照加了新玩具，

木紋布、乾燥葉、小南瓜與橡實果，

打造出自然風的感覺與虎紋很搭配~

Tips：

1.黑糖醬微波時要倒入有深度的小碗中，以免微波後溢出，或可將碗放在鍋中隔水加熱

2.因有另外做黑糖虎紋凍，所以奶酪本身含榶量不高，嗜甜者可自行增加細砂糖量

3.此次奶酪使用的凝結劑是「伊那寒天果凍粉」，優點是可放較涼後才開始結凍，

　且不易反水，較不會影響虎紋，也可改以7g吉利T粉取代

4.奶酪製作完建議儘早食用，放太久虎紋仍會淡化唷！

延伸閱讀~

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留言

2019-06-06 21:14熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
唉唷趕流行唷
2019-06-06 21:28如果：因為有追一些粉專會分享熱門食物ww
2019-06-06 21:29如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-06-06 21:15䴇：
奶酪讚讚
2019-06-06 21:29如果：軟軟的口感最讚了!
2019-06-06 21:20緋渚綾瀨：
還沒喝過那個珍奶呢但如果姐好懂XD
2019-06-06 21:29如果：我也沒看過XD 只是知道作法而已^^
2019-06-06 21:22還敢秀下限啊？：
好美
2019-06-07 07:30如果：玩玩新的呈現方式^^
2019-06-06 21:23集合啦小白：
這靈感真是厲害呢[e6]
2019-06-07 07:30如果：很喜歡到處看好玩的美食~~
2019-06-06 21:26Sky：
如果姊的創意點子真多
看起來可以拿去賣了XD
2019-06-07 07:32如果：謝謝讚美^^ 不過虎紋的發想方式也是偷學的啦:P
2019-06-06 21:26Arthur：
炎熱的夏天清涼的美味點心超棒的!! [e34]
2019-06-07 07:32如果：真的~~最近熱翻了很需要這種點心！
2019-06-06 21:32米香：
好像焦糖布丁的感覺
2019-06-07 07:36如果：黑糖x奶酪~~有一點點像呢
2019-06-06 21:44一劍封邪兵燹：
好吃嗎? 很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.
2019-06-07 07:36如果：好吃~很喜歡果凍點心^^
2019-06-06 21:53芯玥兒：
奶酪好吃好吃
虎紋超酷得呀
2019-06-07 07:37如果：我也是第一次嘗試虎紋~蠻可愛的
2019-06-06 21:53太陰神教教主-蕭顥：
想喝
2019-06-07 07:37如果：珍奶嗎XDD
2019-06-06 22:33-幻夢無念-：
感覺不錯(口水…
2019-06-07 07:37如果：(遞面紙))
2019-06-06 22:40漣漪：
問個冷藏這部分有規定時間嗎?[e15]
2019-06-07 07:37如果：沒有~定型就可以囉
2019-06-06 22:50小子包餃子：
原來還可以這麼做啊~!學到新招了[e19]
2019-06-07 07:38如果：感覺可以應用做其他點心^^
2019-06-08 18:06如果：送上感恩留言的紅心~
2019-06-06 23:49赤虎姬紅妻：
靠冷凍來定型~好特別的做法 >u< 不知道用結冰的話，能不能先用模做星星、愛心，再做成這種?
2019-06-07 07:39如果：是冷藏唷@@! 只是在黑糖醬裡加了吉利T，就會定型了^^
可以做平板果凍壓成星星、愛心，再充填透明果凍…
咦！？好像產生了很不錯的想法！
2019-06-07 08:14如果：虎紋奶酪是紅7的點心www
2019-06-07 21:29如果：送上感恩留言的紅心~
2019-06-07 00:37ppa驟神律一：
這個怒打包一波[e5]
2019-06-07 07:39如果：(藏起來)))
2019-06-07 00:50夜行貓：
然後最近有人抱怨店員幫忙搖了
2019-06-07 07:40如果：居然嗎XD
2019-06-07 01:25uni：
照片照得很有藝術感，可以被放到雜誌裡了。：）
2019-06-07 07:40如果：謝謝你的讚美^^ 感覺我的拍照小道具越來越多啦~~
2019-06-07 15:58雪之王女‧F‧巧可奈：
乍看頗有焦糖布丁的既視感
2019-06-07 21:28如果：的確蠻像的:D
2019-06-09 10:54布雷：
好好吃的樣子
2019-06-09 15:33如果：布雷的親戚XD 謝謝喜歡^^

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