[達人專欄] 【食譜】藍莓瑪芬蛋糕♥

藍莓是甜點常用的食材，

富含維生素C及花青素，

有助改善眼睛疲勞，延緩老化，

小小個頭看著可愛，風味也很迷人！

不過這次我用的是冷凍野生藍莓，

個頭更迷你，風味強烈但甜度較低，

依然使用沙拉醬取代油脂，

不同的是有再加蛋，烤起來會比較上色，

這款「藍莓瑪芬蛋糕」口感扎實，

吃起來挺有飽足感唷~

【藍莓瑪芬蛋糕♥】

（6個，1個約155大卡）

材料：

低筋麵粉 110g、無鋁泡打粉 1/2小匙多一些、蛋 1個、細砂糖 50g、沙拉醬 40g、

水 50cc、冷凍野生藍莓 40g

作法：

1.盆中打入蛋，加入細砂糖拌勻

2.加入沙拉醬及水，拌勻後再篩入低粉及泡打粉拌勻

3.再加入約3/4的藍莓拌勻

4.將油紙杯放入杯模中，再裝入麵糊約6~7分滿，表面放上剩下的藍莓

5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約25分鐘

烤好的蛋糕散發著藍莓特殊的香氣，

因為是野生藍莓，

拍照時加了些自然的元素，

感覺倒變得挺熱鬧討喜的呢~XD

Tips：

1.加入沙拉醬時可能有些結塊，後續篩入麵粉即可拌勻

2.沙拉醬可改用等量植物油取代

3.若喜歡蓬鬆一點的口感，泡打粉可增加至1小匙

4.藍莓不一次全部加入麵糊中，留一些最後點綴在表面，賣相較好

5.蛋糕烤好後可先用牙籤戳入蛋糕體中間測試熟度，若無沾黏代表熟透

6.食譜使用冷凍野生藍莓，可改用一般藍莓

延伸閱讀~

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留言

2019-09-16 20:41緋渚綾瀨：
藍莓的顏色好漂亮><
2019-09-16 20:55如果：我也好喜歡藍莓的顏色耶！
2019-09-16 20:56如果：送上感恩頭香的紅心^^
2019-09-16 20:43宇宙吃貨胖宅貓：
感覺好好吃>w<
就算不太喜歡甜食的本喵都想咬一口!
2019-09-16 20:56如果：這比例不會很甜^^
謝謝宅喵喜歡！
2019-09-16 20:51Arthur：
新鮮的藍莓小蛋糕味道一定美味 [e1]
2019-09-17 20:28如果：我很喜歡藍莓^^
2019-09-16 20:57芯玥兒：
真是可愛的小蛋糕
2019-09-17 20:28如果：謝謝小玥兒~~
2019-09-16 20:58聽說我是小諾：
太不可思議了我剛才在吃藍莓瑪芬w
2019-09-17 20:29如果：哈哈也太巧XD
2019-09-16 21:04漣漪：
等等旁邊的自然元素怎有些搶鏡頭
2019-09-17 20:29如果：因為很喜歡它們就放上來了XDD
2019-09-16 21:39冰河裡的胖蟹：
不知道為什麼第三張的紫色看起來好療癒(?
2019-09-17 20:30如果：我也很喜歡那紫色耶！所以特別拍沒拌勻的XDD
2019-09-16 22:01人一兌：
只有我注意到灰塵怪嗎XD
2019-09-17 20:30如果：謝謝你注意到那幾隻www
我覺得超可愛的呀~~
2019-09-16 23:30神秘怪客：
似乎不會斷滿桌子耶
2019-09-17 20:30如果：斷滿桌子是什麼意思?
2019-09-16 23:33夜行貓：
藍莓甜點都不錯
2019-09-17 20:30如果：莓果類我蠻喜歡的！
2019-09-17 00:09uni：
成品的賣相很好，有點好奇，沙拉醬的蛋糕跟普通油脂的差別在哪裡?
2019-09-17 20:32如果：我個人會覺得用沙拉醬的口感比奶油輕~ 不過奶油香味比較濃郁，
植物油的話兩者差異不大
2019-09-17 00:38盒裝鮮乳的巨無霸衝擊：
我想到吉娃娃
2019-09-17 20:32如果：不要吧QwQ
2019-09-17 01:33愛情絕緣體：
嚼
2019-09-17 20:32如果：嚼嚼
2019-09-17 08:48米香：
所以超市賣的藍莓只能做成甜點，不能當成水果直接食用嗎？
2019-09-17 20:32如果：可以呀！只是除了當水果~也很適合做甜點
2019-09-17 09:00雪之王女‧F‧巧可奈：
高中時期和剛出社會時曾分別各親手嘗試做過瑪芬蛋糕，之後礙於現實因素一直沒機會做，有了果果分享的食譜或許未來有機會能再度嘗試
2019-09-17 20:33如果：有機會或許可以玩玩看，覺得自己做料理真的挺舒壓^^
2019-09-18 07:19還敢秀下限啊？：
為什麼蛋的那張照片會是綠色啊
2019-09-18 20:06如果：光線問題~
2019-09-18 22:55布雷：
好可愛喔小點心看起來真可口
2019-09-19 06:50如果：我挺喜歡藍莓~~ :)

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日誌2019-09-16 20:38
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